隨著人們飲食結構、生存環境的改善，患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群也呈逐年成上升的趨勢。值得重視的是，“三高”人群逐漸年輕化，幾年前“三高”人群大都屬于中老年，現在許多二三十歲的青壯年也逐漸加入這個行列了。

高血壓、高血脂、高血糖癥的致病過程是非常緩慢的，特別是高血脂，常常是從青壯年甚至幼兒時期就開始了，在前期往往沒有十分明顯的癥狀，不能及時被發現，所以一旦癥狀爆發大多是急危癥，更有甚者會有生命危險。因此，“三高”被人們稱為“人類無聲的殺手”！

“三高”的發病率不斷上升與人們的日常生活是有很大關系的，主要有以下幾個方面：精神壓力大、社會活動多、生活無規律、飲食結構不科學、體力活動較少以及吸煙、飲酒等，但最重要的方面當屬飲食。盡管“三高”病癥可能會威脅到我們的生命，但是我們只要在日常的生活飲食中稍加注意，那么我們完全可以遠離“三高”。其實，在醫學上有很多可以防治“三高”的方法，其中飲食療法既可免去打針吃藥之苦，還可以通過合理安排日常飲食來防病治病，而且還有藥物不可替代的獨特療效，讓人們在享受飲食的過程中遠離“三高”，可以說飲食療法是“三高”人群的重要療法之一。

鑒于此，本書以通俗易懂的語言普及“三高”飲食養生保健知識，分別介紹了“三高”飲食營養知識、“三高”人群的飲食宜忌、“三高”營養健康食譜與食療藥膳知識等?？茖W嚴謹地系統闡述了“三高”人群在日常生活中怎樣控制病情、減緩癥狀、達到養生保健、延年益壽的目的。

通俗易懂、科學實用、療效顯著是編寫本書的要旨。相信通過本書一定能夠幫助“三高”人群更好地防治“三高”病癥，用美食輕松降“三高”。