血液在血管中流動(dòng)時(shí)，像與河水流過堤岸并對(duì)兩岸產(chǎn)生沖擊一樣，也會(huì)對(duì)血管壁產(chǎn)生壓力，而這種壓力就是血壓。血壓分為動(dòng)脈血壓、靜脈血壓和毛細(xì)血管壓。通常所說的高血壓，指的就是動(dòng)脈血壓超過了正常范圍。高血壓病是一種因血管神經(jīng)調(diào)節(jié)障礙而引起的動(dòng)脈壓力升高的慢性疾病，它最大的危害在于對(duì)全身血管造成長期超極限的壓力，導(dǎo)致血管的脆性損傷，嚴(yán)重威脅著人們的生命與健康。但是，飲食不僅能夠給我們提前架設(shè)一道“防護(hù)網(wǎng)”，而且還能夠降低血壓，讓我們的血壓趨于平衡的狀態(tài)。所以對(duì)于高血壓患者來說，降壓的飲食法則是非常必要的。

高血壓正在瞄準(zhǔn)很多人。其實(shí)，沒有人愿意和高血壓為伍，但高血壓卻偏偏對(duì)我們中的一些人情有獨(dú)鐘。那么，究竟什么是高血壓呢？其實(shí)，很多人都不是太清楚。所以，為利于防治高血壓，我們首先就應(yīng)該對(duì)高血壓有一個(gè)全面的了解。

什么是高血壓

高血壓是指在沒有接受抗高血壓藥物治療的情況下，收縮壓≥14毫米汞柱（18.6千帕），或者同時(shí)有舒張壓≥90毫米汞柱（11.2千帕），它是一種動(dòng)脈舒張壓與收縮壓同時(shí)升高或有一種升高的臨時(shí)癥狀。

高血壓以病因來進(jìn)行分類，可分為原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓兩大類。

原發(fā)性高血壓，又稱特發(fā)性高血壓或高血壓病，是指能排除目前已知的任何能引起血壓升高的疾病后，仍找不到原因的一類高血壓。但原發(fā)性高血壓并非真的沒有原因，隨著科學(xué)的進(jìn)步，將會(huì)逐漸發(fā)現(xiàn)其病因，揭示其發(fā)病機(jī)制。

繼發(fā)性高血壓是指繼發(fā)于其他疾病或原因的高血壓。血壓升高僅是這些疾病的一個(gè)臨床表現(xiàn)。引發(fā)繼發(fā)性高血壓的原因主要有腎實(shí)質(zhì)病變、腎動(dòng)脈狹窄、嗜鉻細(xì)胞瘤、原發(fā)性醛固酮增多癥、庫欣綜合征、主動(dòng)脈縮窄等。

視覺敏銳度、提高免疫力等作用，對(duì)于人體組織器官尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，也有極其重要的作用。

富含脂質(zhì)的健腦食物有很多，在植物種仁和魚類食品中不飽和脂肪酸的含量最高。如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、魚油等。俗話說“魚是智能食物”，這話不假，因?yàn)轸~油中含有DHA，經(jīng)常吃魚就會(huì)活化神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦功能。

高血壓是最常見的慢性心血管疾病，會(huì)累積心臟、大腦、腎臟等多個(gè)器官。在高血壓早期，患者會(huì)表現(xiàn)出頭痛、頭暈、耳鳴、心悸、眼花、注意力不集中、記憶力減退、手腳麻木、疲乏無力、易煩躁等癥狀。這時(shí)大血管還沒有明顯的器質(zhì)性變化，只要及時(shí)治療，高血壓完全可以治愈或得到控制。

如果血壓持續(xù)多年不退，血管壁就會(huì)受到影響，慢慢地失去彈性，形成動(dòng)脈硬化。這時(shí)候，高血壓患者的血壓持續(xù)保持在一個(gè)比較高的水平，會(huì)逐漸損害身體的其他器官，比如腦、心、腎等。最后，腦出血、心力衰竭、腎衰竭這些嚴(yán)重的并發(fā)癥就會(huì)奪走患者的生命。

高血壓飲食貼心提醒

●高血壓患者的飲食宜忌

【適宜的食物】

碳水化合物食物 米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。

蛋白質(zhì)食物 牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶制品（鮮奶油、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐）。

脂肪類食物 植物油、奶油、沙拉醬。

維生素、礦物質(zhì)食物 蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）、水果類（蘋果、橘子、梨、葡萄、西瓜）、菌藻類宜煮熟才吃。

其他食物 淡茶、發(fā)酵乳飲料。

【應(yīng)忌的食物】

碳水化合物食物 紅薯、干豆類、餅干類。

蛋白質(zhì)食物 脂肪多的食物（牛肉、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等）、加工制品（如香腸等）。

脂類食物 動(dòng)物油、熏肉、油浸沙丁魚。

維生素、礦物質(zhì)食物 纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍）、有刺激性氣味的蔬菜（香辛蔬菜、芫荽、蓋菜、蔥）。

其他食物 香辛料（辣椒、咖喱粉）、酒類、腌漬食物（成菜類、成魚子）、醬菜類、咖啡。

●高血壓患者飲食中的注意事項(xiàng)

第一，要控制能量尤其是脂肪的攝入。提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。烹調(diào)時(shí)，則要選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。

第二，適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的攝入量為1克/千克體重。每周吃2～3次魚類，這樣可以改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。而腎功能不全高血壓患者，必須限制攝入蛋白質(zhì)。

第三，多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，如土豆、茄子、海帶、萵筍、牛奶、酸牛奶、蝦皮等。少吃肉湯類，因?yàn)槿鉁泻鑫锏脑黾?，?huì)促進(jìn)體內(nèi)尿酸的增加，最終加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)。

第四，限制鹽的攝入量。精鹽的每日攝入量應(yīng)保持在6克以下，即去掉膠墊的普通啤酒瓶蓋一平蓋。這個(gè)精鹽量包括烹調(diào)用精鹽及其他食物中所含鈉的總量。適當(dāng)減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓。

第五，還要多吃新鮮蔬菜、海產(chǎn)品和水果。新鮮蔬菜每天不少于400克，水果在100克～200克，海產(chǎn)品中尤其要多吃海帶、紫菜和海產(chǎn)魚。

第六，多不飽和脂肪酸有降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化、抗心律失常、保證胎兒大腦發(fā)育等作用；DHA可以使心肌細(xì)胞膜流動(dòng)性增加，穩(wěn)定心肌細(xì)胞的膜電位，降低心肌興奮性，減少異位節(jié)律的發(fā)生；α-亞麻酸具有抗炎癥、抗血栓、抗血凝、抗心率失常、抗癌、降低血脂血壓、改善血管彈性的作用，以及調(diào)節(jié)中央神經(jīng)系統(tǒng)、提高記憶力的功能。