豆類食物包括黃豆、黑豆、青豆、紅豆、蠶豆、豌豆、紅豆、綠豆等大大小小的豆子和豆漿、豆腐、豆芽等豆制品。這些豆類食物不但是人體蛋白質的良好來源，還是防治高脂血癥和冠心病的健康食物。可以通過避免膽固醇沉積來防治高血脂。

血脂與豆類

豆類中蛋白質含量較高，質量也較好，特別是大豆，每100克大豆含蛋白質約40克。其他豆類如蠶豆、紅豆、綠豆等，每100克中也含有20～25克的蛋白質。

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