膳食纖維，是指食用植物中不能被消化液所分解、吸收的物質，是植物的細胞壁成分。膳食纖維在化學結構上屬多糖類，具體包括纖維素、半纖維素（或非纖維素性多糖）、本質素、果膠藻膠、樹膠、瓊脂等。膳食纖維雖不能被人體消化、吸收和利用，但它是膳食中的重要成分，為人體健康所必需。對于高血脂患者而言，膳食纖維可以通過阻止膽固醇的吸收，進而起到降低高水平血脂的作用。

血脂與膳食纖維

●膳食纖維的種...