民以食為天，吃是人的第一需要。中國人也好，外國人也罷，誰也離不開吃。吃什么，怎么吃，每個國家、每個民族、每個家庭、每個人都有自己的吃法。吃，當然是件簡單的事情，但要吃出健康、吃出美味來就是一件不簡單的事情。

心臟病、高血壓、糖尿病、尿毒癥……為什么人們的生活條件改善了，生活質量提高了，發病率也越來越高呢？毫無疑問，這些常見病的發生與人們不當的飲食有很大的關系。

人們滿足最基本生存需求后，可以向更高層次追求，每天我們不僅要一日三餐，更要吃出美味、可口、健康的三餐。然而，同樣的原料，有的人做出來好吃，有的人做出來不好吃。毫無疑問，這不是原料的問題，而是做功的問題。

有人說飲食很復雜，其實飲食很簡單，說到底，飲食就是柴米油鹽醬醋茶，再加一個糖，只要能把這其中的道理了解明白，掌握其中的飲食規則，每個人都能做到“吃出美味、吃出健康”。

本書從飲食中常見的八種原料柴米油鹽醬醋茶糖入手，詳細講述如何合理運用這些原料才能使我們的飲食更合理、更健康、更美味。