隨著社會的進步，時代的發展，越來越多的人注重養生，養生保健一詞也逐漸出現在人們的生活當中，人們也越來越注重自己的生活質量。美麗、健康、長壽成了人們日常談論的話題。

其實養生保健一詞雖然在人們當中的普及時間較短，但是從幾百甚至上千年前就已在皇宮內院中實施。皇帝每日的合理搭配的膳食；妃子們每日滋補養顏的果蔬、藥膳等，都能夠說明中國人很早就注重養生保健方面的問題了。

千百年來，人類與自然和諧相處，慢慢地發現了飲食除了可以充饑，還具有治療疾病的功效。根據史書的記載，“藥膳”一詞已經使用了最少一千年，而將藥膳記載下來以前，很多食物的藥用價值就已經被發現了。

藥膳是中醫藥的一部分，不但可以輔助治療疾病，還能防病養生，這也是人們青睞藥膳的原因之一。

其實在古代，藥膳的攝入并不是什么稀罕事兒；但是現代的人，工作累了，壓力大了，熬夜多了，身體素質逐漸下降，出現很多慢性疾病，沒有時間為自己做上一頓可口的藥膳，甚至連普通的飯菜都顧不上吃。在這種情況下，有些人便將目光放在了保健品和補品上，也不管這些保健品或補品適不適合自己，這種“亂補”的做法嚴重損害了現代人的身體健康。

很多人因為不良的生活習慣患上了慢性疾病，處于亞健康狀態。藥物對于慢性疾病和亞健康人群的治療效果是漫長的，尤其是亞健康人群，幾乎沒有什么藥物能夠治療此類疾病，也沒有幾個人可以因為自己的身體處于亞健康狀態而改善自己的生活習慣。

經常吃一些將美味、養生、防病、治病融為一體的藥膳不但能夠幫助慢性疾病患者和亞健康患者調節身體狀況、緩解疾病，還比較容易堅持，因為吃飯是每個人每天必須做的事情。所以，食療在治療“現代病”的過程中顯得至關重要。

日常生活中，應多注意養成良好的生活習慣，要知道，身體健康和打針吃藥是不成正比的，應當多學習科學的養生保健理念和知識，從真正意義上做到養護、調理自己的身體。

其實不用誰去證明，幾乎每個人都知道中醫養生中的食療是最科學、安全、有效的養生方法，本書中從介紹何為食療入手，逐漸深入，將其細分為各類患者適合的食療方法以及具有針對性的飲食等，通過對這些內容的深入了解和具體實施，相信對患者的疾病是大有益處的。