當(dāng)你捧著精心準(zhǔn)備的簡(jiǎn)歷為找一個(gè)用人單位而四處奔走；當(dāng)你提出絕妙的想法卻不被重視；當(dāng)你的付出得不到應(yīng)有的回報(bào)，這個(gè)時(shí)候，為什么不換一種思維：為什么要為別人打工？為什么不自己當(dāng)老板？

美國著名新聞機(jī)構(gòu)CNN報(bào)道說，在21世紀(jì)，人類會(huì)處于一個(gè)無固定化職業(yè)的社會(huì)。未來學(xué)家預(yù)測(cè)，再過20年，人類現(xiàn)有的絕大多數(shù)職業(yè)將會(huì)永遠(yuǎn)消失，這意味著失業(yè)將會(huì)成為司空見慣的事情。于是，創(chuàng)業(yè)成為了現(xiàn)代人生存的第一需要。現(xiàn)在，越來越多的人已經(jīng)不再滿足于擁有一份穩(wěn)定的工作，而是喜歡上了自主投資創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，誠然，有這種想法是好的，但是，創(chuàng)業(yè)不是紙上談兵，更不是兒戲。怎樣白手起家創(chuàng)業(yè)呢？

創(chuàng)業(yè)，在很多人心目中就是“艱難”的代名詞。美國有一句諺語：當(dāng)一個(gè)人知道自己想要什么時(shí)，整個(gè)世界也將為之讓路。

創(chuàng)業(yè)，選對(duì)項(xiàng)目是關(guān)鍵。人們常說“民以食為天”，又說“生意做遍，不如賣飯”。

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，餐飲消費(fèi)需求也日益旺盛。近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，我國餐飲業(yè)每年以18%左右的速度增長，餐飲業(yè)的增長率要比其他行業(yè)高出很多。可以說我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)發(fā)展的最佳時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。

本書從餐飲店前期申請(qǐng)注冊(cè)、選擇店址、布局裝修、營銷技巧、運(yùn)營管理等多個(gè)方面精細(xì)闡述了如何開創(chuàng)一家屬于自己的特色餐飲店，手把手教你開創(chuàng)自己的事業(yè)，體驗(yàn)自己當(dāng)老板的艱辛與成就。

物競(jìng)天擇，適者生存，只有把握住社會(huì)發(fā)展大趨勢(shì)并適應(yīng)這種趨勢(shì)的人才能成就自己的事業(yè)。人生難得幾回搏，此時(shí)不搏何時(shí)搏？與其羨慕別人翱翔的雄姿，不如造就自己堅(jiān)實(shí)的雙翼；與其羨慕別人成就事業(yè)享受生活，不如自己付出努力開創(chuàng)一番屬于自己的事業(yè)。

編者

§§第一章 投資餐飲，你準(zhǔn)備好了嗎