一、餐廳的特色化經營

餐飲店要想在紛爭的市場中持續保持競爭的優勢，就需要不斷適應市場變化，提升自身的競爭實力，走特色化經營的路子。對餐飲業而言，特色的形成與提升不是一蹴而就的，它是一個逐漸累積的進程，如何打造獨特的核心競爭力，在日益激烈的競爭中保持長期的競爭優勢等等問題，都將成為整個餐飲業共同關注的對象。

特色化，不僅表現在餐飲店的外在形式，還需要充分利用現有的資源，獨辟蹊徑。...