一、何為“招牌”

招牌菜，顧名思義，就是餐廳所獨(dú)有的、深受顧客喜愛(ài)并讓他們留下深刻印象的菜品。對(duì)于剛剛開(kāi)店的餐廳來(lái)說(shuō)，招牌菜既是其持續(xù)發(fā)展并尋求做大的基礎(chǔ)，也是傳播品牌的最有效方式之一。從某種程度來(lái)說(shuō)，招牌菜甚至代表企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。

招牌即品牌，要?jiǎng)?chuàng)招牌菜必須要先有品牌意識(shí)。品牌意識(shí)并非一句空話，它包括理想、目標(biāo)、信譽(yù)、創(chuàng)新精神、敬業(yè)精神、質(zhì)量意識(shí)、職業(yè)道德等內(nèi)容。沒(méi)...