“民以食為天”，關心飲食健康，就要抓好食品安全防范工作，為顧客營造更加安全、舒適的就餐環境。餐廳和廚房的飲食衛生安全管理包括哪些內容呢？

一、廚房生產安全管理

一是嚴格執行我國《食品衛生法》及各項飲食衛生的法律規定，不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。廚房生產管理者堅持驗收把關、餐具消毒。嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺。在食品生產過程中防止生食品與熟食品、原料與成品...