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茗鑒清談：茶葉審評與品鑒

本書包含前言以及正文九個章節，分別是茶葉審評基礎知識以及不同茶類的審評與品鑒。每個章節不僅包括茶葉審評的原理、方法、實驗設計、術語，還包括沖泡方案的設計以及品茗的休閑文章。既能滿足專業學生學習所需，也能作為愛好者進階的科普讀物。既具有專業參考價值，也具有科普讀物的閱讀趣味性。

·12.5萬字

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補鈣食譜（美食天下·第2輯）

營養專家搭配的健康補鈣美食，科學地解決現代人缺鈣補鈣吃什么、怎么吃等營養進補問題，針對特殊人群量身推薦補鈣膳食，讓您從美食中獲取最健康的營養！

·2.4萬字

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聰明寶寶必吃的30種益智食物（美食天下·第2輯）

給寶寶最天然的腦黃金。天然的食物是幫助寶寶大腦發育的最佳營養，是寶寶大腦發育的基礎及大腦發育的保障，選對食物巧手烹調，讓寶寶越吃越聰明。

·2.5萬字

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蔡瀾旅行食記

《舌尖上的中國》總顧問、“食神”蔡瀾帶你周游世界、吃遍人間美味。樂活人生！活，該快樂著。含蘇美璐女士精美插畫50余幅！本書將收錄蔡瀾先生近兩年的最新文章，涵蓋以尋味為目的的旅行游記和雜感隨筆。看世界，從莫斯科到布宜諾斯艾利斯，閱盡歐美風情風物；游中國，從遼寧大連到香港上環，品味不同民俗美饌；聊飲食，從杯面、醬料到魚卵、咖喱，指點美食，激揚文字。文章均系在內地首次發表。隨書附有蔡先生專用插畫師蘇美璐女士的插畫50余幅，相得益彰，風格別具。

·12.8萬字

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鹵肉燉肉的193種做法

本書是大眾廚房必備的家常鹵肉菜譜大全。一次全面收錄近100道中式經典鹵肉菜譜、近40種異國風味鹵肉菜譜，及數十種口味鹵肉飯的制作方法、各味鹵汁搭配做菜的制作秘訣，以及用電鍋輕松鹵肉的新手法。

·5.3萬字

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我的咖啡生活提案

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有獨特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿鐵，加班時提神的意式濃縮，咖啡館的精品手沖，甚至適合外帶的摩卡……無論何時何地，總有咖啡相伴，是日常最簡單的樂趣。《我的咖啡生活提案》用300幅精細手繪，破解一杯好咖啡的全部秘密。它詳細介紹了32個咖啡豆品種特色，以及21個咖啡豆生產國風土，為你在咖啡館點單時指點迷津。展示六步深度品鑒法，帶你領略精品咖啡的風味層次。更能進階手沖世界，將12種常用器具的操作關鍵分解，按圖索驥。

·6.3萬字

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3+2健康家常菜

本書介紹了健康飲食小常識、家常烹飪小竅門等廚房的烹飪知識。共分為低鹽飲食、低熱飲食、低糖飲食、高纖維飲食、高鈣飲食五個篇章，詳細介紹色、香、味俱全的精美菜肴，而且配有相應的營養分析，使菜肴不失美味的同時達到與營養的雙結合，以此來達到生理和心理的雙重滿足。

·9.7萬字

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啤酒事典

以啤酒風格為主線，講述了皮爾森、德式小麥啤酒、拉格、比利時白啤、酸啤、修道院啤酒、比利時金色烈性艾爾、賽森、英式淡色艾爾、波特和世濤、美式IPA等11款風格的啤酒，不僅包括啤酒釀造歷史、選購等知識，還包括作者自身的品鑒筆記。

·11.3萬字

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涼拌菜精選128例（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):涼拌菜精選128例》由中國烹飪協會美食營養專業委員會推薦，簡單！易學！易做！講解詳細，步步分解，人人都會做。營養！美味！健康！科學配膳，口味多樣，味道不一般。《美食天下(第1輯):涼拌菜精選128例》由重慶出版社出版。

·2.3萬字

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每日一杯紅酒

最暢銷的中文紅酒權威巨著，國家級葡萄酒評酒委員深度解讀紅酒文化。

·13.5萬字

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中式面點加工工藝與配方

本書主要介紹中式面點的原輔料、工具設備、面團種類及調制、餡料種類及制作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧，以及很多中式面點的具體制作工藝、關鍵細節和配方。本書可供工廠技術人員、酒店面點師、食品烹飪相關專業學生、業余愛好者參考使用。

·19.8萬字

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一學就會的119種蛋糕

蛋糕基本上見證了人們所有的歡樂，生日上有它，節日上有它，婚禮上還有它。它不僅漂亮，還具有很高的營養價值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白質、鈣等，而且其松軟、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜歡。本書專門為蛋糕DIY愛好者打造，分為初級、中級和高級三個等級，并配以精美成品圖和細致步驟圖，讓你循序漸進地進行學習制作，輕松做出口味豐富、口感松軟的美味蛋糕。

·3.6萬字

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巧婦家常菜

本書介紹的每道巧婦家常菜肴，取材容易、制作簡便、營養合理。對于一些重點菜肴中的關鍵步驟，還配以多幅彩圖的分步詳解。

·9.2萬字

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蒸制面食生產技術（第三版）

本書主要包括發酵蒸制面食的生產原料、基本生產工藝與設備、不同發酵方法、質量鑒定與分析以及花色品種生產技術等內容。重點論述饅頭生產的基本理論和關鍵操作技術，并且介紹了傳統的方法和先進的技術設備，較詳細探討了生產過程易出現的問題及其解決辦法。新版增加了企業生產中遇到的很多新問題，并進行了較深入的探討。本書作為一本專門涉及發酵蒸制面食的書籍，可為主食產業化的饅頭生產提供技術支持，并且可供面食加工、面粉加工、食品改良劑生產、食品機械加工等企業的技術人員和研發人員閱讀，也是相關研究人員和大專院校學生的參考書。

·16萬字

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這樣喝湯更營養（美食天下·第2輯）

巧搭食材，喝湯不喝藥。一碗好湯，無論是選料搭配，還是燉煮方式，甚至是時間火候的掌握，都融匯了煲湯養生的精髓。選用原生態的健康食材，煲一碗適合自己的營養好湯吧！

·2.2萬字

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粵菜記

《粵菜記》是佛山著名作家盛慧的報告文學作品，從粵菜的經典菜式與粵地的民俗風情入手，寫佳肴美食，更寫世相人心；追尋粵菜故事，也折射粵人性格，顯示了題材上的開闊視野，不僅寫出了粵菜行業的發展變遷，還包含著人的情感與人性的冷暖，更關聯著粵人文化傳統和粵人的文化性格。情感、內容兼備，文學性、歷史性并重。對粵菜文化的發展進行了全面而豐滿的梳理與總結，并且在題材、內涵、寫作方法等方面提供了很多值得探討的啟示。

·16.7萬字

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最佳營養搭配家常菜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):最佳營養搭配家常菜》中不僅分門別類地對食物本身以及食物搭配后的營養功效作了科學論述，而且還將相對應的食物搭配落實到具體的食譜，使讀者不僅知道怎樣搭配食物更營養，還知道如何使家常菜烹調得既有營養又色香味俱全，從而更健康地享受美食，享受生活。

·2.3萬字

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寶寶常見病護理食譜（美食天下·第2輯）

幫助寶寶快速恢復健康。感冒、咳嗽、扁桃體炎……針對寶寶常見病推薦100道護理食譜，烹飪簡單、營養美味，是媽媽必備的寶寶食療手冊。

·2.3萬字

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飲食宜忌速查

本書是一本關于日常飲食宜忌的圖書。涵蓋日常食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營養素攝取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學問，進行了全面、科學的論述，并給出飲食搭配最佳方案，使讀者能從中獲取科學的飲食知識，掌握實用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。

·3.7萬字

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0—3歲聰明寶寶營養餐（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):0-3歲聰明寶寶營養餐》根據嬰幼兒生長發育的特點，介紹了合理喂養與嬰幼兒生長發育的關系；根據嬰幼兒不同生長發育時期的營養需要特點和咀嚼與消化能力，介紹了不同的輔食制作方法和營養特點，以及輔食制作過程中應注意的問題。同時，還給予缺乏育兒經驗的新手媽媽一些必備的喂養技巧，讓媽媽們能輕輕松松掌握。寶寶在0～3歲這個時期，身體抵抗力差、免疫力低，往往難以抵御疾病的“襲擊”，寶寶一生病，媽媽就著急上火，擔心吊針、吃藥副作用大。

·2.2萬字

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