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餐飲管理實(shí)用必備全書

《餐飲管理實(shí)用必備全書》一書，是專門為餐飲工作管理者及主管人員撰寫的餐飲管理工作手冊(cè)，兼具指導(dǎo)性和實(shí)用性。書中涵蓋餐飲經(jīng)營的法則，餐飲工作的籌備，餐飲企業(yè)的人員配置，餐飲企業(yè)的人員培訓(xùn)，餐飲企業(yè)的各部門管理等多方面內(nèi)容，分別從管理制度、流程、法則等角度，規(guī)范常用的操作流程，為餐飲企業(yè)管理者提供兼具針對(duì)性、實(shí)用性與操作性的管理方案，集知識(shí)、技能、工具于一體，是一套案頭必備的餐飲管理實(shí)用全書。

·15.1萬字

開店創(chuàng)業(yè)必讀手冊(cè)（實(shí)用最新版）

《開店創(chuàng)業(yè)手冊(cè)（實(shí)用最新版）》最大的特點(diǎn)就是，從中國商場的實(shí)際情況出發(fā)，用通俗易懂的語言、翔實(shí)的案例，系統(tǒng)而廣泛地總結(jié)了一些中外成功的開店絕招，多層次、多角度地揭示了店鋪興隆的秘訣和藝術(shù)。《開店創(chuàng)業(yè)手冊(cè)（實(shí)用最新版）》行文生動(dòng)活潑，語言詼諧，在系統(tǒng)的內(nèi)容闡述中穿岔大量的案例分析、策略、提醒等，用生動(dòng)簡潔的文字向讀者提供了行之有效的店鋪經(jīng)營管理方法，使讀者閱讀起來輕松愉快，在閱讀過程中快樂地體驗(yàn)店鋪經(jīng)營之道。

·15.1萬字

健康食堂運(yùn)營指南：模塊、流程、細(xì)則、工具

健康中國、健康國人、健康飲食成為戰(zhàn)略設(shè)計(jì)、國策設(shè)計(jì)、目標(biāo)設(shè)計(jì)，聚焦健康、吃出健康、喝出精彩成為我國餐飲企業(yè)事業(yè)的追求與預(yù)期。本書以《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》為指引，秉承生態(tài)、營養(yǎng)、健康的飲食理念，為團(tuán)餐企業(yè)量身打造了創(chuàng)新經(jīng)營體系——健康食堂運(yùn)營體系，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷、配銷與銷售三大生態(tài)鏈條的集合。全書共分為三部分內(nèi)容：健康食堂運(yùn)營指南、《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》與閱讀日記、16個(gè)餐飲健康案例。本書的出版，旨在解決團(tuán)餐業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新升級(jí)問題，為團(tuán)餐企業(yè)模式創(chuàng)新提供指導(dǎo)。

·15萬字

世界一流制造企業(yè)這樣做管理：從計(jì)劃到生產(chǎn)

制造性企業(yè)管理的核心內(nèi)容就是生產(chǎn)、質(zhì)量、成本、交期、安全、設(shè)備和人員，無論是哪個(gè)部門，無論是哪個(gè)級(jí)別，管理者都應(yīng)掌握這些內(nèi)容的管理方法和管理邏輯，只有如此，各部分工作才能運(yùn)行順暢，才能提升企業(yè)的運(yùn)行效率和運(yùn)營效果。本書針對(duì)目前企業(yè)面臨的危機(jī)，以卓越運(yùn)營思想為核心、結(jié)合世界一流制造企業(yè)的各項(xiàng)管理案例，闡述企業(yè)八大管理模塊的管理方法。幫助企業(yè)管理者理清管理邏輯、理順管理思路、掌握管理方法，最終幫助企業(yè)建立卓越運(yùn)營的管理體系，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康有序發(fā)展。

·15萬字

生產(chǎn)管理常見問題清單

現(xiàn)代企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)由若干生產(chǎn)環(huán)節(jié)組合而成，采用流水線式的作業(yè)模式。如果某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)工作失誤，必然影響其他相關(guān)環(huán)節(jié)，避免工作失誤對(duì)于生產(chǎn)部門來說尤為重要，這就要求生產(chǎn)部門明確工作流程管理，關(guān)注每個(gè)工作環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)問題。本書倡導(dǎo)“生產(chǎn)工作清單式管理”，以“生產(chǎn)管理常見問題”為主題展開，全面梳理生產(chǎn)管理工作中的常見問題，嵌入問題導(dǎo)向的思維意識(shí)，重新定義每一項(xiàng)生產(chǎn)管理工作，并采取操作指導(dǎo)與工作經(jīng)驗(yàn)提示相結(jié)合的表達(dá)方式，全面闡述生產(chǎn)管理工作的每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。這是一本揭開生產(chǎn)管理工作問題導(dǎo)向思維方法的書。讀者朋友可以對(duì)照生產(chǎn)管理工作中的常見問題，即查即用。

教練式管理：用NLP技術(shù)喚醒員工潛能

《教練式管理：用NLP技術(shù)喚醒員工潛能》通過對(duì)教練式管理的詳細(xì)講解，提高管理者的下屬輔導(dǎo)能力，讓管理者不再是下屬的領(lǐng)導(dǎo)，更是下屬的導(dǎo)師與教練；掌握調(diào)動(dòng)下屬工作積極性與個(gè)人聰明才智的技巧與方法；掌握讓下屬樂于接受與遵從的“批評(píng)”方式與領(lǐng)導(dǎo)方式；提高管理者的自我表達(dá)能力，讓管理者不再心中有智講不出、講不清、講不明；掌握學(xué)習(xí)原理與教練原理，并能讓管理者創(chuàng)造性地在培養(yǎng)下屬中加以應(yīng)用。

中國好采購

本書我有幸出席了“2015年中國好采購”會(huì)議，親身體會(huì)了專業(yè)工作者做事認(rèn)真的態(tài)度。從嘉賓邀請(qǐng)到演講主題，再到會(huì)務(wù)組織，我感覺這是一場非常專業(yè)的會(huì)議、創(chuàng)新的會(huì)議、給人耳目一新的會(huì)議。從嘉賓簽到到桌牌，從話筒到講臺(tái)，到處都有“中國好采購”的標(biāo)識(shí)，不僅讓人感覺專業(yè)，而且讓人振奮。宮迅偉給我講，這些都是志愿者做的，這讓我非常驚訝，要知道沒有一點(diǎn)匠人精神是做不到的，也是做不成的。在職時(shí)，我參加過無數(shù)場大會(huì)，其中專業(yè)會(huì)也很難歷數(shù)，但參加“中國好采購”會(huì)議受益匪淺。

精益質(zhì)量管理實(shí)戰(zhàn)工具

本書專門針對(duì)以ISO9001為框架的三大管理模式之一——精益質(zhì)量管理進(jìn)行了全方位的介紹和解讀，并提供了大量的方法和工具。全書分為四篇內(nèi)容，分別為：質(zhì)量管理工具。本篇為讀者提供常用的質(zhì)量管理工具且通過實(shí)際案例和表單等，可以拿來就用。精益工具。本篇重點(diǎn)對(duì)常用的精益工具實(shí)戰(zhàn)進(jìn)行詳細(xì)概述，案例都源于企業(yè)且圖文并茂、由淺入深，讓你在最短時(shí)間內(nèi)掌握工具的運(yùn)用與實(shí)戰(zhàn)。企業(yè)過程質(zhì)量和質(zhì)量成本管理，包括供應(yīng)商的選擇、客戶投訴處理一系列的質(zhì)量管理活動(dòng)。每個(gè)管理過程都以案例進(jìn)行詮釋與描述，讓你輕松應(yīng)對(duì)每個(gè)過程管理的問題點(diǎn)。同時(shí)，質(zhì)量管理離不開成本管理，教你如何搭建質(zhì)量成本系統(tǒng)，并有效降低成本。精益團(tuán)隊(duì)管理。本篇將告訴你制造型企業(yè)，尤其是中小制造型企業(yè)如何招聘、培訓(xùn)、管理員工的系統(tǒng)方法，為你消除后顧之憂。同時(shí)本書還介紹了精益質(zhì)量發(fā)展及演變過程與做出卓越貢獻(xiàn)的專家，并提供了常用工具術(shù)語的匯總。總之，本書為制造型企業(yè)提供一套系統(tǒng)方法，并結(jié)合實(shí)際案例有效說明企業(yè)在面對(duì)管理不順暢的時(shí)候如何處理、解決這些問題。希望本書能夠幫助你的企業(yè)走上長青的坦途！

產(chǎn)業(yè)組織與技術(shù)創(chuàng)新：理論與中國經(jīng)驗(yàn)

本書從生產(chǎn)的“組織結(jié)構(gòu)”的視角來理解中國的技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)趕超過程。全書共九章，分別從“治理”、“規(guī)模”、“專業(yè)化”和“政策”四個(gè)維度研究中國情景下產(chǎn)業(yè)組織對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的影響問題。在問題的設(shè)定上，研究既重視理論的“新穎性”，同時(shí)兼顧中國問題的“特定性”。在治理層面，我們重點(diǎn)從組織而不是個(gè)人、從控制權(quán)而不是所有權(quán)的角度切入創(chuàng)新型企業(yè)的治理和組織問題；在企業(yè)規(guī)模層面，我們更加關(guān)注不同規(guī)模企業(yè)的“能力差異”，而不是“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的影響；在“專業(yè)化”層面，我們主要探討“一體化”和“產(chǎn)業(yè)鏈”等組織方式對(duì)技術(shù)創(chuàng)新的影響；在政策層面，我們重點(diǎn)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新政策的實(shí)施效果、而不是政策設(shè)計(jì)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)實(shí)證研究。本書填補(bǔ)了從產(chǎn)業(yè)組織角度對(duì)中國的技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)趕超問題進(jìn)行實(shí)證研究的空白，對(duì)推進(jìn)我國的創(chuàng)新問題研究做出了一定的貢獻(xiàn)。

·14.6萬字

產(chǎn)業(yè)鏈陰謀Ⅲ：新帝國主義并購中國企業(yè)的真相

該書詳細(xì)描述了金融資本如何操縱中國的大豆、玉米、棉花、蔬菜、大米、小麥等，以控制中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)。該書也描述了金融資本如何操縱石油、天然氣、鐵礦石等，以控制中國礦產(chǎn)品的定價(jià)權(quán)。金融資本透過掌控農(nóng)和礦兩大資源的定價(jià)權(quán)，從而掌控了中國制造業(yè)的原材料成本。

HR勞動(dòng)關(guān)系經(jīng)典管理案例

這本書很不僅全面介紹員工關(guān)系履行過程中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，而且給出規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的建議，更為重要的是，書中大量的案例有助于讀者進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的動(dòng)態(tài)適應(yīng)：基于高層管理者認(rèn)知與企業(yè)動(dòng)態(tài)能力的互動(dòng)演化研究

推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以不斷適應(yīng)環(huán)境變化并最終實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展,是當(dāng)前全社會(huì)共同關(guān)心的重要議題。本書從微觀及宏微觀結(jié)合的視角出發(fā),研究高層管理者認(rèn)知與企業(yè)動(dòng)態(tài)能力的互動(dòng)演化過程對(duì)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的影響機(jī)理,不僅對(duì)管理者認(rèn)知、動(dòng)態(tài)能力、組織雙元、戰(zhàn)略變革等理論進(jìn)行了系統(tǒng)性梳理,還基于豐富的企業(yè)實(shí)踐案例和上市公司數(shù)據(jù)開展了較為深入的實(shí)證研究。希望該成果對(duì)于從事企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)研究的學(xué)者和企業(yè)實(shí)務(wù)管理人員有所助益。

華為帶隊(duì)伍

本書按照?qǐng)F(tuán)隊(duì)管理的模塊構(gòu)成，系統(tǒng)化地解讀了華為團(tuán)隊(duì)管理中的細(xì)節(jié)構(gòu)成和精神內(nèi)核。本書從團(tuán)隊(duì)管理中的團(tuán)隊(duì)氣場、團(tuán)隊(duì)用人、人才訓(xùn)練、制度規(guī)范、內(nèi)部溝通、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、授權(quán)管理、創(chuàng)新進(jìn)取、服務(wù)品質(zhì)、關(guān)懷激勵(lì)、內(nèi)部優(yōu)化、領(lǐng)導(dǎo)力等共12個(gè)方面系統(tǒng)化地闡述了華為團(tuán)隊(duì)管理模式。本書充分挖掘了華為人在團(tuán)隊(duì)管理中的一點(diǎn)一滴及華為教父任正非的意志傳承，讀者不僅可以學(xué)習(xí)到華為獨(dú)特的團(tuán)隊(duì)管理技術(shù)，而且還能夠感受到企業(yè)領(lǐng)袖的風(fēng)采。

我的現(xiàn)場我做主：班組長現(xiàn)場管理精煉實(shí)務(wù)

本書從班組長的角度出發(fā)，介紹了如何主動(dòng)進(jìn)行現(xiàn)場管理，強(qiáng)調(diào)班組長的主動(dòng)性：主動(dòng)地觀察現(xiàn)場、主動(dòng)地管理現(xiàn)場、主動(dòng)地改善現(xiàn)場。考慮到班組長工作繁忙，沒有太多的時(shí)間學(xué)習(xí)很多管理理論，故作者選擇、精簡了班組長管理最為實(shí)用的日常必需的管理理論知識(shí)和工作內(nèi)容編寫成書，方便班組長閱讀學(xué)習(xí)，幫助班組長盡快掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的必備管理知識(shí)并學(xué)以致用。本書包括生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行與物料管理、質(zhì)量管理、成本管理、安全管理、設(shè)備管理、日常管理、團(tuán)隊(duì)管理與自我修煉等班組長管理必備知識(shí)。本書適合制造業(yè)企業(yè)的班組長等現(xiàn)場主管自學(xué)、在工作中對(duì)照使用，也適合培訓(xùn)公司用作教材來進(jìn)行班組長培訓(xùn)。

·14.4萬字

數(shù)字化采購：采購轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐指南

本書主要從實(shí)踐者的角度闡述并推廣數(shù)字化采購。作者從過去10多年采購行業(yè)數(shù)字化的實(shí)踐出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型的背景及必要性，數(shù)字化推動(dòng)采購流程的增值，電子采購，采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型的流程，采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型的助推器，以及采購數(shù)字化的未來。本書著眼實(shí)戰(zhàn)，內(nèi)容涵蓋了數(shù)字化采購的方方面面，是采購行業(yè)從業(yè)人員了解和實(shí)施數(shù)字化采購的實(shí)用指南，對(duì)企業(yè)和采購部門實(shí)現(xiàn)采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型大有裨益。本書案例、圖片、表格豐富，視野具有前瞻性，內(nèi)容通俗易懂，特別適合采購和物流行業(yè)的管理者、技術(shù)人員、有意向從事采購和物流行業(yè)的人，以及其他希望了解或推動(dòng)采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)管理者閱讀。

·14.3萬字

企業(yè)六流匹配易經(jīng)卦象及案例分析

本書利用作者25年來在MRPII/ERP系統(tǒng)理論與實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的信息流、物流、資金流匹配規(guī)律，結(jié)合批判實(shí)在論CR（CriticalRealism）的責(zé)任權(quán)力機(jī)制理論，還有布爾迪厄的經(jīng)濟(jì)資本、社會(huì)資本、文化資本、符號(hào)資本四大資本理論，對(duì)于場域空間中的信息流、物流、資金流、責(zé)任流、權(quán)力流、利益流進(jìn)行匹配分析，提出六流匹配易經(jīng)卦象分析模型。六流匹配易經(jīng)卦象模型是把信息流、物流、資金流、責(zé)任流、權(quán)力流和利益流看成六流，每個(gè)流上有陰、陽二爻象，陰爻表示該流不豐富，陽爻表示該流充足，從而形成每個(gè)流上不同的陰、陽爻象，進(jìn)而六流爻象組合成卦象。該模型是一個(gè)簡單實(shí)用的企業(yè)咨詢和診斷工具。

·14.2萬字

產(chǎn)品增長力：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、運(yùn)營和優(yōu)化

數(shù)據(jù)由來已久，有些行業(yè)很早以前就開始注重利用數(shù)據(jù)，而有些行業(yè)則起步較晚。不管怎樣，數(shù)據(jù)正在展現(xiàn)出越來越強(qiáng)的力量，也越來越被人們所重視。因此，就算你不是互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)行業(yè)的從業(yè)者，數(shù)據(jù)也是你實(shí)現(xiàn)發(fā)展的有力工具之一。通過本書的介紹，你能更好地借助數(shù)據(jù)的力量，實(shí)現(xiàn)自身和組織的成功。

·14.2萬字

工廠數(shù)字化：業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)下的轉(zhuǎn)型策略與實(shí)操

本書綜合了數(shù)字化、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、工廠精益管理等理論，并結(jié)合了作者30年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，旨在為讀者提供工廠數(shù)字化轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略、操作步驟和注意事項(xiàng)，以及未來趨勢的洞察。本書所涉及的主要案例，包括國內(nèi)外企業(yè)，都是作者親身經(jīng)歷或指導(dǎo)的企業(yè)轉(zhuǎn)型真實(shí)事例。對(duì)于讀者來說，本書既可以提供整體而系統(tǒng)的視角，幫助讀者了解轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略的全局，又可以作為實(shí)際操作指南，細(xì)致到每一個(gè)關(guān)鍵的操作步驟。本書深入指導(dǎo)，并啟發(fā)讀者結(jié)合本企業(yè)不同領(lǐng)域和階段特性，為更好實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供參考。

·13.8萬字