瑪麗亞·J.莫斯（Maria J.Moss，生卒不詳），出生于十九世紀美國賓夕法尼亞州東部。她是一位美食愛好者，收集了近百部經典食譜。她編纂的《詩意食譜》由賓州費城卡克斯頓出版社在1864年出版發行。此外，她還積極參與慈善事業，是通過出售食譜書籍為在美國內戰中受傷的聯邦士兵接受醫療救助而籌款的第一人。

《詩意食譜》是美國歷史上第一部慈善食譜書籍。該書出版之后很快便風靡全美，并贏得了廣泛的好評。這也在全美掀起了一股食譜募款的風潮，僅在1864年—1922年短短半個世紀內，就陸續出版了慈善食譜書籍三千余種，極大地提高了美國在世界慈善事業的影響力。

瑪麗亞·J.莫斯的這一創舉也促進了美國社會與教育機構項目合作，大大地推動了社區非政府組織與大學等高等學府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領域，也在一定程度上開啟了家庭婦女的社會主人翁意識，為后來的女性組織與女權運動的興起與發展注入了不竭的源泉。