小牛肉填料

可憐如羅杰·弗勒，卻有著高遠的胸襟，

他從不允許自己停步不前，

但奇怪的是，

他只愿精于牛肉填料。

精心準備的填料一直被視為烹飪的重點。切碎1/4磅牛油或牛骨髓，1/4磅面包屑，2打蘭西芹葉，3/2打蘭馬郁蘭或檸檬百里香、檸檬皮屑和香蔥末，少許胡椒和鹽；加入兩個雞蛋，揉捏入味。用烤串將填料填充在小牛肉里或用線將填料縫在小牛肉里。

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