第13章 鳥類
- 經典自然隨筆：詩意食譜
- (美)瑪利亞·J.莫斯
- 862字
- 2025-05-13 15:17:18
烤野雞
小鳥熱愛自由，
天鵝需要治愈，
野雞渴望在餐桌上出人頭地。
——摩爾
將生蠔切碎，去頭后備用，加入鹽、肉豆蔻、蛋黃。凍火腿及培根切薄片，平鋪在雞身上。用涂滿黃油的紙將其包好，放在烤架上烤制。
烤嵩雀
政治家的日常用餐，
因為有了紅酒和嵩雀，
而洋溢著自然和天空的味道。
——考索恩
在食米鳥內肚放入一只牡蠣或少許黃油【57...
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