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手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南
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手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南

《手工咖啡》是一本全面而系統(tǒng)講解咖啡沖煮的實(shí)用指南。本書從基礎(chǔ)知識(shí)、沖煮器具、原產(chǎn)地、購買咖啡、品鑒風(fēng)味及沖煮方法六個(gè)方面，系統(tǒng)講解了關(guān)于咖啡的實(shí)用知識(shí)——如何精心選擇一款適合自己的咖啡器具？如何品鑒出咖啡中酸、甜、苦、咸、鮮五種基本風(fēng)味？發(fā)覺自己沖泡的咖啡太苦或太酸，是哪些關(guān)鍵因素出了問題？如何解讀咖啡包裝上的信息從而挑選出一包高品質(zhì)的咖啡豆？《手工咖啡》為咖啡入門者和渴望進(jìn)階者提供了大量新鮮的實(shí)用知識(shí)，幫助讀者真正品鑒精品咖啡的風(fēng)味。無論你的預(yù)算多少、技術(shù)水平高低，都可以從這本書有所收獲，從而自己動(dòng)手在家制作出一杯美味的咖啡。

(美)杰茜卡· 伊斯托 (美)安德烈亞斯· 威爾霍夫 ·輕工業(yè) ·11.7萬字

食品工廠設(shè)計(jì)
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食品工廠設(shè)計(jì)

食品工廠設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，要想完成設(shè)計(jì)任務(wù)必須做好多專業(yè)人員的合作。因此，對于食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)計(jì)人員來說，為了保證設(shè)計(jì)工作的規(guī)范性和建成投產(chǎn)后的食品的衛(wèi)生安全，除了掌握食品工廠工藝設(shè)計(jì)的原則和基本方法步驟外，還必須了解其他相關(guān)專業(yè)設(shè)計(jì)方面的知識(shí)并做好與其他專業(yè)設(shè)計(jì)人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠工藝設(shè)計(jì)”為中心，內(nèi)容包括基本建設(shè)的概念、基本建設(shè)程序的相關(guān)知識(shí)，食品工廠建設(shè)前期的項(xiàng)目決策及可行性研究的重要意義和方法，食品工廠公用工程設(shè)計(jì)的原則和方法，食品工廠設(shè)計(jì)對廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)和衛(wèi)生等方面的相關(guān)規(guī)范要求以及食品工廠建成后的經(jīng)濟(jì)技術(shù)分析等。

陳守江主編 ·輕工業(yè) ·18.4萬字

最新章節(jié) 第44章 附錄2AutoCAD在食品工廠設(shè)計(jì)中的應(yīng)用(2) 2015-07-09 17:13:39
木工手冊
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木工手冊

本書定位為資料查閱性手冊，主要介紹常見的木材辨識(shí)與處理、各種實(shí)木和常用板材的性能參數(shù)、常用計(jì)算、識(shí)圖、常用工具、常用設(shè)備、涂裝等內(nèi)容。本書以基本操作和數(shù)據(jù)查閱為主，內(nèi)容安排合理，查閱方便，大量采用圖表的形式，簡單直觀，使用方便。本書適宜木工在實(shí)際工作中查閱。

宋魁彥 朱曉冬 劉玉 ·輕工業(yè) ·19.5萬字

精選家宴菜譜
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精選家宴菜譜

中國有句古話叫“民以食為天”，而國人又尤其喜歡聚餐。去酒店吃又貴又不安全，而且享受不到家中的溫馨氛圍。在家里吃吧，又不會(huì)做。這的確是個(gè)兩難的選擇。如何才能在短時(shí)間內(nèi)做出一桌子大家都喜歡吃的菜，這讓很多人都很頭疼。本書的問世將讓讀者徹底擺脫這些煩惱。書中不僅列舉了眾多經(jīng)典家宴套餐，還有許多倍受歡迎的菜譜單品供讀者自由選擇。

高杰主編 ·輕工業(yè) ·6.5萬字

香辛料生產(chǎn)一本通
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香辛料生產(chǎn)一本通

本書主要介紹香辛料的定義和分類、各種香辛料的特性和應(yīng)用、各類香辛料的生產(chǎn)工藝、香辛料的生產(chǎn)設(shè)備、香辛料復(fù)配原理和方法、香辛料的質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)等，列舉了大量香辛料的加工實(shí)例。本書可供香辛料生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)管理人員、餐飲行業(yè)從業(yè)人員、食品烹飪相關(guān)專業(yè)師生參考使用。

徐清萍主編 ·輕工業(yè) ·12.2萬字

食品生物化學(xué)（第三版）
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食品生物化學(xué)（第三版）

本教材共十一章，即緒論、水分和礦物質(zhì)、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素、物質(zhì)代謝、食品的色香味、實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)。本教材在保持第二版教材基本框架和基本內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對內(nèi)容的更新和論述的深廣度均做了較多的修改和完善，增加了部分圖文、應(yīng)用實(shí)例習(xí)題等內(nèi)容，使本書更具應(yīng)用性及趣味性。本教材是高職高專食品類專業(yè)的教學(xué)用書，也可供相關(guān)專業(yè)師生、食品行業(yè)各層次、各工種不同崗位的人員閱讀、參考。

潘寧 杜克生主編 ·輕工業(yè) ·18.6萬字

服裝結(jié)構(gòu)制圖與樣板：基礎(chǔ)篇
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服裝結(jié)構(gòu)制圖與樣板：基礎(chǔ)篇

本書全面地介紹服裝專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，新文化式女子原型的結(jié)構(gòu)制圖、省位轉(zhuǎn)移，女裝上衣局部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，同時(shí)介紹了男襯衫、女襯衫、裙子、褲子等的結(jié)構(gòu)制圖原理和樣板制作方法，并根據(jù)企業(yè)的實(shí)際操作程序?qū)σr衫、裙子、褲子等服種的制圖與樣板制作進(jìn)行了案例分析。本教材圖文并茂，br實(shí)用性強(qiáng)，其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)方法在實(shí)踐中得到檢驗(yàn)，便于讀者理解和自學(xué)，同時(shí)兼具知識(shí)性、實(shí)用性、資料性和指導(dǎo)性，在教學(xué)中、生產(chǎn)中均有一定的實(shí)用價(jià)值。

王麗霞 ·輕工業(yè) ·6.1萬字

服裝裁剪與縫紉入門
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服裝裁剪與縫紉入門

本書簡要闡述了立體裁剪基本原理及特點(diǎn)，詳細(xì)闡述了服裝裁剪的操作技巧。內(nèi)容重點(diǎn)放在服裝裁剪的基礎(chǔ)和入門上，詳細(xì)介紹了領(lǐng)與袖的原型及變化規(guī)律、裁剪和制作的基本方法，以及抓住領(lǐng)、袖、袋三大關(guān)鍵部位的縫紉工藝。本書還介紹一些手針、機(jī)縫的基本方法，使讀者在掌握基本縫紉方法后能觸類旁通，舉一反三。本書適合服裝裁剪與縫紉入門者、愛好者閱讀參考。

徐麗主編 ·輕工業(yè) ·11萬字

高達(dá)模型制作技巧指南
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高達(dá)模型制作技巧指南

《高達(dá)模型制作技巧指南》主要介紹制作高達(dá)模型用到的工具、油漆種類、涂裝技巧、特殊效果涂裝等知識(shí)。為了不讓大家覺得無從下手，本書將制作過程所需的步驟和技法展示出來，并用不同難度等級的范例介紹不同的制作方案和技巧。希望大家能從中獲取知識(shí)，并運(yùn)用到自己的模型上。

梁堅(jiān)華 ·輕工業(yè) ·2.9萬字

化妝很簡單
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化妝很簡單

本叢書可以無限擴(kuò)展，只要是生活類書籍，都可以采用繪本形式來表現(xiàn)。本叢書第一季選定以下幾本：我家的陽臺(tái)農(nóng)場、我家的陽臺(tái)花園、汽車一本通、在家做甜點(diǎn)、我是便當(dāng)達(dá)人、茶道一學(xué)會(huì)、化妝DIY很簡單、面膜DIY很簡單、穿對衣服很簡單、出國自主游，一共10本?！痘瘖yDIY很簡單》：沒有化妝的生活，是一種不精致的生活。但是，總不能每次都找專業(yè)的化妝師吧？本書教會(huì)讀者，如何根據(jù)實(shí)際情況，自己給自己化妝，自己給自己一個(gè)美麗。本書還有一章講述男人化妝哦。

良卷文化編著 ·輕工業(yè) ·2萬字

坨坨媽：零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕
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坨坨媽：零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕

沒有一個(gè)甜品控能抵擋住蛋糕的誘惑，吃下去的每一口都是安心與幸福！300多萬粉絲熱捧的烘焙達(dá)人坨坨媽手把手教你做蛋糕。原料、工具理論、技巧全面解讀從配方到技巧，烘焙教室不外傳的烘焙秘訣統(tǒng)統(tǒng)告訴你！

坨坨媽 ·輕工業(yè) ·10.2萬字

服裝材料學(xué)
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服裝材料學(xué)

服裝材料學(xué)既系統(tǒng)介紹了服裝材料的基本知識(shí)，又引入了當(dāng)今服裝材料的研究成果，并對服裝材料在服裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、貿(mào)易中的重要作用作了重點(diǎn)介紹，幫助讀者了解服裝材料，認(rèn)識(shí)服裝材料，掌握應(yīng)用服裝材料和材料再設(shè)計(jì)的能力，為從事服裝相關(guān)工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。服裝材料學(xué)的特色在于既注重理論的系統(tǒng)性與科學(xué)性，又強(qiáng)調(diào)知識(shí)的應(yīng)用性與可操作性。

倪紅 ·輕工業(yè) ·15.3萬字

啤博士的啤酒札記
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啤博士的啤酒札記

啤酒是世界上最復(fù)雜的酒。這種復(fù)雜，并不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發(fā)酵工藝的無數(shù)種結(jié)合方式所導(dǎo)致，還在于它承載著人類不同國家和民族演化過程中的歷史和文化。從人類與大麥之間的征服與合作，一直到現(xiàn)在席卷全球的“精釀啤酒革命”，往事越千年，啤酒是歷史的最好見證者之一：啤酒流動(dòng)的痕跡正是人類邁著酩酊的步伐走過的路線。為幫助你更好地欣賞每一款啤酒，本書從啤酒的歷史講起，一直到教會(huì)你如何在合適的溫度、杯型、食物和心情配合下欣賞啤酒的每一處細(xì)節(jié)。但本書并不定調(diào)于所謂的“陽春白雪”，當(dāng)你讀到合適的位置，就會(huì)發(fā)現(xiàn)筆者也要拉著你“吹一瓶”！無論你是常年與“大綠棒子”戰(zhàn)斗的小白，還是與朋友爭執(zhí)波本、雪利哪種過桶更好的酒鬼，都能從本書中有所收獲。不為別的：人生太短，不認(rèn)真喝點(diǎn)好啤酒，就虧了。

太空精釀 ·輕工業(yè) ·12萬字

鄒博士話酒：白酒小百科
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鄒博士話酒：白酒小百科

本書主要介紹跟白酒有關(guān)的一些科普知識(shí)，涉及白酒香型分類特點(diǎn)、制曲、釀造、勾兌、酒體設(shè)計(jì)、儲(chǔ)藏、包裝、智能化生產(chǎn)、白酒品評、白酒命名、環(huán)境與酒質(zhì)、真假白酒鑒別、酒文化、人物軼事等。本書適合白酒企業(yè)營銷管理人員、食品相關(guān)專業(yè)師生、對白酒感興趣的普通群眾。

鄒江鵬編著 ·輕工業(yè) ·16.4萬字

雪茄手冊
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雪茄手冊

雪茄是中國煙草核心競爭力的重要補(bǔ)充，也是卷煙消費(fèi)的有益補(bǔ)充，近十年來，我國雪茄市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長態(tài)勢，年均銷量增幅保持在40%以上。為了順應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，宣傳推廣雪茄文化，雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室組織編寫了本書。書中介紹了雪茄文化的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀、雪茄煙葉的栽培和雪茄卷制、保養(yǎng)、品鑒的工藝和要訣，關(guān)于雪茄的知識(shí)和趣聞等等，并附有大量精美圖片，力求做到深入淺出、通俗易懂、雅俗共賞，幫助讀者了解、欣賞、研究雪茄文化，既適合沒有接觸過雪茄的人了解、學(xué)習(xí)，也適合喜愛雪茄的人欣賞、收藏。

四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司編著 ·輕工業(yè) ·5萬字

服裝設(shè)計(jì)、裁剪與縫制一本通
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服裝設(shè)計(jì)、裁剪與縫制一本通

《服裝設(shè)計(jì)、裁剪與縫制一本通》包括服裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、服裝制板與制作基礎(chǔ)、服裝設(shè)計(jì)與制作3篇共10章內(nèi)容，從服裝設(shè)計(jì)與制作相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)入手，采用圖解的形式按照由淺入深的步驟，分門別類地介紹了服裝設(shè)計(jì)到制板、裁剪、縫制的方法與步驟。以第43屆世界技能大賽中國代表團(tuán)制服設(shè)計(jì)與制作的女裙、女上裝、男褲、男上裝4個(gè)品類作為本書的案例，詳細(xì)闡述了4個(gè)品類服裝設(shè)計(jì)與制作的流程，著重闡述了款式圖、效果圖的繪制到制板、縫制過程中的重點(diǎn)和難點(diǎn)。本書圖文并茂、內(nèi)容豐富、通俗易懂、實(shí)用性強(qiáng)，適合服裝設(shè)計(jì)、服裝工程專業(yè)學(xué)生以及服裝設(shè)計(jì)與制作愛好者參考閱讀，可幫助讀者快速掌握從服裝設(shè)計(jì)靈感的把握、效果圖與款式圖繪制，到服裝打板、裁剪與制作的全過程。

安曉冬等 ·輕工業(yè) ·4.3萬字

高達(dá)模型涂裝指導(dǎo)手冊
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高達(dá)模型涂裝指導(dǎo)手冊

《高達(dá)模型涂裝指導(dǎo)手冊》是KITSUNE狐火模創(chuàng)工作室打造的第二本高達(dá)模型制作類手冊。本書重點(diǎn)著墨于高達(dá)模型涂裝，是一本從零基礎(chǔ)開始，幫讀者打開通往高達(dá)模型涂裝世界的大門，讓讀者能夠輕松享受模型噴漆樂趣的書。讀者跟著本書學(xué)習(xí)模型涂裝，可以體驗(yàn)到硝基漆的絕妙噴涂性能?！陡哌_(dá)模型涂裝指導(dǎo)手冊》適合對模型涂裝感興趣或有一定進(jìn)階要求的玩家，是準(zhǔn)涂裝玩家的引路人，涂裝玩家的好幫手。

KITSUNE狐火模創(chuàng)工作室編著 ·輕工業(yè) ·4.4萬字

麻辣食品生產(chǎn)技術(shù)與配方
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麻辣食品生產(chǎn)技術(shù)與配方

本書主要介紹麻辣食品行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，并且介紹了多種麻辣食品的生產(chǎn)工藝流程以及技術(shù)要點(diǎn)和配方，實(shí)用性強(qiáng)，可作為從事麻辣食品研發(fā)和生產(chǎn)的讀者的工作參考用書。

斯波 ·輕工業(yè) ·4.5萬字

服裝裁剪及板樣基礎(chǔ)入門
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服裝裁剪及板樣基礎(chǔ)入門

本書共分八章，分別介紹了服裝量裁、制圖和面料基礎(chǔ)知識(shí)，平縫機(jī)操作原理，基礎(chǔ)縫紉方法，服裝基礎(chǔ)裁剪、排料和放縫標(biāo)準(zhǔn)以及男式、女式、童裝的板樣制圖和裁剪要點(diǎn)，最后還介紹了服裝局部款式圖例。全書文字通俗易懂，圖文并茂，內(nèi)容豐富，易學(xué)易懂，實(shí)用性強(qiáng)，不僅可供服裝板樣制圖和裁剪培訓(xùn)班及職高師生學(xué)習(xí)參考，也適合服裝業(yè)余愛好者自學(xué)。

智海鑫組織編寫 ·輕工業(yè) ·4.4萬字

旗袍設(shè)計(jì)與剪裁
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旗袍設(shè)計(jì)與剪裁

旗袍是中國傳統(tǒng)服飾中的一顆明珠，是優(yōu)雅、知性的服飾典范?！镀炫墼O(shè)計(jì)與剪裁》介紹了旗袍的文化傳承與特色，旗袍的面料、結(jié)構(gòu)、配飾以及旗袍的剪裁與手工制作，使專業(yè)人士學(xué)習(xí)、掌握經(jīng)典旗袍的設(shè)計(jì)與制作工藝，同時(shí)，讓普通旗袍愛好者了解旗袍。

喻雙雙 ·輕工業(yè) ·4.3萬字

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