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舌尖上的中國(guó)：中華美食炮制方法全攻略

舌品天下，幸福感味。陳志田主編的《舌尖上的中國(guó)（中華美食炮制方法全攻略）》精選1000余道中國(guó)經(jīng)典菜肴，既有傳統(tǒng)大菜，又有野味時(shí)蔬；既有饕餮大餐，也有故鄉(xiāng)小吃，為廣大美食愛(ài)好者提供周到細(xì)致的下廚房一站式炮制指南，助你在短時(shí)間內(nèi)掌握經(jīng)典美食的制作方法，迅速成為烹飪高手。每道菜品材料、調(diào)料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰簡(jiǎn)明，分步詳解的實(shí)例讓你一看就會(huì)，輕松掌握制作方法與烹飪秘技。即使沒(méi)有任何烹飪經(jīng)驗(yàn)，也能輕松上手，快速成材。一書在手，開(kāi)啟美食盛宴；足不出戶，盡享舌尖上的中國(guó)。

·18.4萬(wàn)字

隨園食單

《隨園食單》，古代漢族烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩(shī)壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實(shí)踐的產(chǎn)物，以文言隨筆的形式，細(xì)膩地描摹了乾隆年間江浙地區(qū)漢民族的飲食狀況與烹飪技術(shù)，用大量的篇幅詳細(xì)記述了中國(guó)十四世紀(jì)至十八世紀(jì)流行的326種南北菜肴飯點(diǎn)，也介紹了當(dāng)時(shí)的美酒名茶，是清代一部非常重要的漢族飲食名著。

·7.4萬(wàn)字

廚房新手做菜秘籍

本書為介紹做菜入門書，從材料的選購(gòu)和處理到最后的掌握和駕馭菜肴，作者將多年來(lái)的烹調(diào)心得通過(guò)最簡(jiǎn)單的文字?jǐn)⑹鼋o讀者，讓青澀的新手也能輕松做好菜。本書共分為醬汁調(diào)味料篇、飯粥篇、蔬果篇、肉類篇、熬湯篇、素食篇、熬湯篇等七章。

·7.8萬(wàn)字

調(diào)味圣經(jīng)

“調(diào)味，在烹調(diào)中占著重要的地位。任何一款菜肴，即使刀工精細(xì)，火候掌握得再好，如果不經(jīng)調(diào)味，也是很難滿足人們的需要的。如果菜肴經(jīng)過(guò)了調(diào)味，但沒(méi)有掌握好調(diào)味的技術(shù)，也是做不出色、香、味俱佳的菜品。本書專門講述調(diào)味技巧的科譜讀物，主要內(nèi)容包括調(diào)好味必知之常識(shí)、常用調(diào)味料之作用、認(rèn)識(shí)基本味之個(gè)性、調(diào)料運(yùn)用之秘密、基本味變奏之技巧、私房調(diào)味秘籍大公開(kāi)和復(fù)合調(diào)味油香飄飄等六部分。人們?cè)谂胫撇穗日{(diào)味中所遇到的問(wèn)題，大部分都能從中找到答案?！?/p>

·7.1萬(wàn)字

家常飯菜譜

本書共分7個(gè)篇章，分別是開(kāi)胃小菜、濃情炒菜、滋補(bǔ)湯煲、百變米飯、花樣面條、綠色甜飲、情趣烘焙，共收錄了800余道經(jīng)典家常菜的制作方法，品種齊全，講解詳細(xì)。《家常飯菜譜》共分7個(gè)篇章，分別是胃小菜、濃情炒菜、滋補(bǔ)湯煲、百變米飯、花樣，面條、綠色甜飲、情趣烘焙，共收錄了800余道經(jīng)典家常菜的制作方法，品種濟(jì)全，講解詳細(xì)。最常見(jiàn)的食材，簡(jiǎn)易的做法，端上桌上的每一道看似普通實(shí)則美味無(wú)窮的家常飯菜，都讓人難以忘懷。

·17.3萬(wàn)字

涼拌菜譜（美食與保健）

民以食為天。我們一日三餐的飯菜不僅關(guān)系我們的生命，更關(guān)系我們的健康。因此，我們不但要吃飽吃好，還要吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出品味，吃出高水平的生活質(zhì)量。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，我們要是一邊品嘗著美味佳肴，一邊又享受著養(yǎng)生保健和預(yù)防治療的待遇，那簡(jiǎn)直是人生的超值恩賜了。

·7.7萬(wàn)字

川菜美食菜譜（美食與保?。?/h4>

川菜為中華八大菜系之一，歷史悠久，美味可品，深受國(guó)人喜愛(ài)。具有麻、辣、香、鮮、味厚等特點(diǎn)。本書選取了綠色的、天然的、健康的食材，配以簡(jiǎn)單的制作方式，烹飪出風(fēng)味獨(dú)特的美味菜肴。本書是川菜愛(ài)好者們的家庭美食首選菜譜。

·10.9萬(wàn)字

一個(gè)人也得下廚房

從來(lái)沒(méi)進(jìn)廚做過(guò)飯？恭喜！因?yàn)榉_(kāi)這本書后，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，自己被隱藏許久的超強(qiáng)烹飪能力！廚房里的十萬(wàn)個(gè)無(wú)厘頭“為什么”，讓你在好奇中成長(zhǎng)為你調(diào)的料理高手！每一道熟悉的菜，都會(huì)給你不同的感受，每一道陌生的菜，保證你看了就會(huì)做！

·6.5萬(wàn)字

無(wú)鮮勿落飯

吃，是人類存在幾千年來(lái)永恒不變的訴求。汲汲營(yíng)營(yíng)，人生在世，不過(guò)滿足這口腹之欲。江南美食自古即以“鮮”著稱，讀過(guò)本書才知，何謂吃得“鮮美”，吃出“味道”。從海味到山珍，從江魚到湖魚，還有那些味蕾上的鄉(xiāng)愁，書里有著最江南的味道。

·11.4萬(wàn)字

中式面食入門

愛(ài)吃面食的人很多，但一想到做面食，就開(kāi)始“犯難”：揉面、發(fā)面、造型、蒸拌……技藝的細(xì)小差別就會(huì)讓面食的口感千差萬(wàn)別，甚至完全失敗。學(xué)面食關(guān)鍵看方子，成功更要靠竅門。有著家傳技藝的馨月老師無(wú)保留分享幾十年的面食技能。日常三餐，快手主食無(wú)需發(fā)酵；發(fā)酵類面食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡(jiǎn)明的步驟示范，詳細(xì)的美味小貼士“近乎啰嗦”，讓你避開(kāi)操作誤區(qū)，即使是零基礎(chǔ)的新手，也能一次成功。技能專題頁(yè)詳解各類面食制作要義，化繁為簡(jiǎn)，舉一反三，無(wú)需思考，跟著做就成！132道花樣主食，不需要報(bào)班學(xué)，輕松在家做。筋道的面條、酥脆的薄餅，鮮美多汁的餃子、餛飩、鍋貼，蓬松香甜的饅頭、發(fā)糕、花卷，皮薄餡多的包子，造型精致的酥油糕點(diǎn)……將幸福的味道與家人一起分享吧。

·9萬(wàn)字

識(shí)茶 泡茶 品茶（美食天下·第1輯）

健康飲茶一日通，《美食天下（第1輯）：識(shí)茶泡茶品茶》由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)推薦，詳解12種中國(guó)名荼的鑒別方法，細(xì)說(shuō)6大茶類的沖泡方法，慢烹細(xì)泡，讓每一種茶都釋放其應(yīng)有的茶香。識(shí)鑒茶中優(yōu)劣，泡得一壺芳香，品出人間百味，方是有緣茶人。

·3.6萬(wàn)字

減肥不是挨餓，而是與食物合作

顛覆體重，必須先顛覆認(rèn)識(shí)。絕大多數(shù)人都認(rèn)為肥胖是身體問(wèn)題，是吃得太多的問(wèn)題，是管不住自己嘴的問(wèn)題，于是人們?cè)噲D通過(guò)節(jié)食和挨餓來(lái)達(dá)到減肥的目的。殊不知，短暫的成功之后，接下來(lái)的則是體重的反彈和長(zhǎng)期的絕望。這本書徹底顛覆了人們所有的減肥觀念，它明確地告訴我們：很多時(shí)候，肥胖不是身體問(wèn)題，而是心理問(wèn)題；減肥不應(yīng)該挨餓，而應(yīng)該與食物合作。許多人之所以吃得太多，并不是為了滿足身體的需要，而是為了滿足心理的需要。當(dāng)人們?nèi)狈Π踩械臅r(shí)候，他們會(huì)暴飲暴食；當(dāng)人們感到生氣和焦慮的時(shí)候，他們會(huì)用食物來(lái)安慰自己；當(dāng)人們愉快和興奮的時(shí)候，他們會(huì)忽視身體的信號(hào)。正是基于這樣的認(rèn)識(shí)，該書引爆了一系列顛覆性的方法，不僅讓上千萬(wàn)人徹底告別肥胖，獲得了好的身材，更重要的是，他們的心理也由此變得更加健康，生活和工作都獲得了全面的提升。

·18.1萬(wàn)字

減肥、抗老、免疫：復(fù)原力可以吃出來(lái)嗎？

為什么有些人比別人老得慢？為什么一些人六七十歲身體健康，而一些人不到四十歲卻一身??？本書作者在自己40歲遭遇嚴(yán)重健康危機(jī)后，開(kāi)始了對(duì)飲食健康的探索之旅。本書聚焦當(dāng)下人們最關(guān)注的減重、抗衰老、預(yù)防疾病這三大健康問(wèn)題，回答了飲食如何成為我們健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵所在。書中對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪分門別類進(jìn)行深度討論，用一個(gè)個(gè)妙趣橫生的實(shí)驗(yàn)，為我們分析了科學(xué)原理并提出了實(shí)用飲食建議。本書還打破了諸多關(guān)于飲食的迷思，如傳統(tǒng)的“脂肪恐懼癥”觀念、低脂飲食的局限性、跟風(fēng)補(bǔ)充維生素的不合理性等，更深入探討了將富含ω-3脂肪酸的魚類和橄欖油、植物性食物等加入日常飲食中的益處。本書將科學(xué)數(shù)據(jù)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)結(jié)合，為我們揭示飲食有效促進(jìn)健康的真正原理，幫助讀者達(dá)成“越吃越年輕”的目標(biāo)。無(wú)論是想要減肥、預(yù)防疾病，還是延緩衰老的讀者，都能從本書中獲得啟發(fā)，學(xué)會(huì)甄別信息，并在“健康”和“享受”之間找到一條適合自己的膳食之道。

·13.5萬(wàn)字

大廚不傳的做菜秘訣（美食天下·第2輯）

掌握做菜秘訣，美味佳肴信手拈來(lái)。做出地道菜肴的烹調(diào)秘訣，一定要知道的調(diào)味秘訣，讓食物更加營(yíng)養(yǎng)的小竅門。掌握這些做菜秘訣，讓您廚藝迅速升級(jí)，在家就能享受各種美味。

·3.1萬(wàn)字

減肥必吃的30種健康食物（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):減肥必吃的30種健康食物》講述了不用再為減肥忍饑挨餓，《美食天下(第1輯):減肥必吃的30種健康食物》為你提供有助于減脂瘦身的30種健康食物，讓您輕松甩掉體內(nèi)多余脂肪，在餐桌上實(shí)現(xiàn)減肥計(jì)劃。其內(nèi)容包括牛肉芹菜蛋湯、芹菜拌豆腐絲、綠豆芽拌豆腐等。

·2.3萬(wàn)字

糖水精選300道

《糖水精選300道》主要內(nèi)容簡(jiǎn)介：糖水，是粵港美食的代表之一。在廣東和香港，大街小巷遍布各類糖水店或甜品店，業(yè)內(nèi)知名品牌有許留山、滿記等。博大精深的糖水文化在南粵大地孕育了數(shù)百年，綠豆沙、木瓜燉雪蛤、鮮果西米撈、楊枝甘露、珍珠奶茶等膾炙人口。糖水味道好、制作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)使它受到許多人的喜愛(ài)。糖水的基本制作方法雖然簡(jiǎn)單。但一些做法和材料的搭配卻十分講究。甚至糖水的食用功效、適合人群也有一定學(xué)問(wèn)?！短撬x300道》從《滋補(bǔ)糖水》《清熱糖水》《清潤(rùn)糖水》《養(yǎng)顏糖水》中精選了特色糖水300道，并對(duì)每款糖水的營(yíng)養(yǎng)功效、制作過(guò)程等進(jìn)行了詳細(xì)的分解說(shuō)明。全書圖文并茂，簡(jiǎn)單易懂，一學(xué)就會(huì)，讓讀者朋友輕松掌握甜蜜糖水的做法，滋潤(rùn)全家。

·7.4萬(wàn)字

美白養(yǎng)顏食譜（美食天下·第1輯）

食物是女性最好的美容保健師，吃對(duì)了食物，由內(nèi)而外全面調(diào)養(yǎng)，凝脂般的白嫩肌膚指日可待。

·2.2萬(wàn)字

宋：吃貨的黃金時(shí)代

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現(xiàn)宋朝文化的書。學(xué)者劉海永深入研究宋朝文化多年，從《東京夢(mèng)華錄》《武林舊事》等文獻(xiàn)中都鉤沉出好吃的菜品、掌故以及食譜，打撈出已經(jīng)遺失的風(fēng)俗、禮儀、飲食等。書中對(duì)北宋與南宋的生活場(chǎng)景、日常飲食做了描述，從皇室食譜、貴族酒宴到平民百姓的餐桌，佐以熱愛(ài)美食的文人軼事，是一本介紹宋朝美食的饕客必備書，更是一本講述宋朝飲食文化、展現(xiàn)大宋風(fēng)華的書。

·11.3萬(wàn)字

健康減肥食譜（美食天下·第2輯）

好吃不長(zhǎng)胖，減肥不節(jié)食。《美食天下（第2輯）：健康減肥食譜》根據(jù)減肥的三個(gè)階段合理安排瘦身食譜，教您用最科學(xué)的方法輕輕松松健康減脂。

·2.3萬(wàn)字

蔬果美白面膜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):蔬果美白面膜》教你不用花大筆金錢，也沒(méi)有煩瑣的程序，卻能得到比昂責(zé)護(hù)膚品還要好的效果，快來(lái)體驗(yàn)蔬果面膜的神奇美膚魅力吧！享受大自然的恩惠，使皮膚吸收天然精華；根據(jù)不同膚質(zhì)選材，讓您擁有光滑亮自美肌。

·2.6萬(wàn)字