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烘焙大全
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烘焙大全

這是一本專(zhuān)門(mén)為烘焙愛(ài)好者打造的零起點(diǎn)圖書(shū)，全書(shū)分為六章，除第一章講解烘焙基礎(chǔ)知識(shí)外，其他各章以“分步詳解”的形式依次介紹了餅干、蛋糕、面包、西點(diǎn)和中式點(diǎn)心近240種烘焙糕點(diǎn)的制作方法，教授詳實(shí)，易學(xué)易做。所選糕點(diǎn)包括最受人們喜愛(ài)的戚風(fēng)蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司面包，各種酥、撻、派等，讓人食欲大增，胃口大開(kāi)。所選糕點(diǎn)各具特色，老少皆宜，適合全家一年四季享用。

黎國(guó)雄主編 ·烘焙甜品 ·8.1萬(wàn)字

好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)（美食天下·第2輯）
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好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)（美食天下·第2輯）

乳品中的三聚氰胺、豬肉火腿中的瘦肉精、飲料中的塑化劑……這些危害寶寶健康的食物如何才能避免？《美食天下·第2輯：好媽媽必知的寶寶食品安全200問(wèn)》教媽媽認(rèn)識(shí)和遠(yuǎn)離食物不安全因素，給孩子最安全的呵護(hù)。

《美食天下》編委會(huì) ·烹飪理論 ·3.6萬(wàn)字

最新章節(jié) 第9章 避開(kāi)飲食誤區(qū)，讓寶寶成長(zhǎng)無(wú)憂 2014-06-24 11:08:03
一個(gè)人的料理小“食”光
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一個(gè)人的料理小“食”光

一個(gè)人怎么吃飯？很多人認(rèn)為隨便吃點(diǎn)什么就行。其實(shí)，一個(gè)人也要好好吃飯。一個(gè)人也能吃出生活品質(zhì)，一個(gè)人也能吃出花樣美食。本書(shū)精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個(gè)人的美食。從買(mǎi)菜教程開(kāi)始，讓你輕松學(xué)會(huì)如何挑選最新鮮的營(yíng)養(yǎng)食材，再配以詳細(xì)的美食制作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現(xiàn)在起，拋棄外出吃飯文化，一個(gè)人也要好好吃飯，感受食物帶來(lái)的溫暖和甜蜜。

恒星璀璨 ·菜譜 ·3.5萬(wàn)字

廚藝的常識(shí)：理論、方法與實(shí)踐
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廚藝的常識(shí)：理論、方法與實(shí)踐

做菜時(shí)，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，從不思考？煮意大利面時(shí)，你總會(huì)加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作用？什么食材適合燉？什么食材適合水波煮？煎炸和燒烤火候怎么控制，食物才有金黃酥脆外表？翻開(kāi)這本書(shū)，你的疑問(wèn)將被一一解答。本書(shū)作者邁克爾·魯爾曼是美國(guó)最受關(guān)注的美食作家之一，他從自己十多年的美食寫(xiě)作歷程和與世界頂級(jí)廚師的合作中汲取經(jīng)驗(yàn)，融會(huì)貫通，化繁為簡(jiǎn)，將烹飪的基礎(chǔ)整理成20個(gè)要點(diǎn)，并以120道經(jīng)典食譜和300張精美圖片將其展現(xiàn)出來(lái)。書(shū)中的每一點(diǎn)都是造就美味佳肴的關(guān)鍵，無(wú)論你是初學(xué)者還是久戰(zhàn)廚房的老手，只要精熟這些，定會(huì)受益匪淺。

(美)邁克爾·魯爾曼 ·菜譜 ·16.1萬(wàn)字

烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)
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烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)

本書(shū)共10個(gè)項(xiàng)目，30個(gè)任務(wù)，主要內(nèi)容包括新鮮蔬菜的初步加工、水產(chǎn)品的初步加工、家禽、家畜的初步加工、整魚(yú)、整雞出骨、分檔取料、干貨漲發(fā)（水發(fā)、堿發(fā)、油發(fā)、火發(fā)、鹽發(fā)）等。各項(xiàng)目均配有項(xiàng)目拓展與訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)題，以便學(xué)生將所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通。本書(shū)可作為高技能人才培訓(xùn)基地、高職職高專(zhuān)、技工院校烹飪（中式烹調(diào)方向）專(zhuān)業(yè)、烹飪（中式面點(diǎn)方向）專(zhuān)業(yè)的教學(xué)實(shí)訓(xùn)用書(shū)。

楊征東 ·烹飪理論 ·4.2萬(wàn)字

老爸老媽養(yǎng)生食譜（美食天下·第1輯）
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老爸老媽養(yǎng)生食譜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):老爸老媽養(yǎng)生食譜》結(jié)合老爸老媽的生理特點(diǎn)，由營(yíng)養(yǎng)師推薦的滋補(bǔ)養(yǎng)生食譜、保健師推薦的調(diào)理抗衰食譜、老中醫(yī)推薦的五臟調(diào)養(yǎng)食譜，兼顧日常食養(yǎng)與病后進(jìn)補(bǔ)，用食物呵護(hù)身體健康。幫助老爸老媽吃出健康長(zhǎng)壽。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 老中醫(yī)推薦的五臟調(diào)養(yǎng)食譜 2014-07-07 17:13:17
巧廚娘：百變面點(diǎn)
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巧廚娘：百變面點(diǎn)

《巧廚娘百變面點(diǎn)》共分為六大篇章，包括制作面點(diǎn)常見(jiàn)工具與原料、松松軟軟發(fā)面、冷水面、燙面和溫水面團(tuán)、百變米飯、西式面點(diǎn)及零食小點(diǎn)，將生活中常見(jiàn)面點(diǎn)的做法進(jìn)行了細(xì)致地介紹。發(fā)酵面食更有利于消化吸收，有別于以前的面點(diǎn)類(lèi)書(shū)籍分類(lèi)方法，《巧廚娘百變面點(diǎn)》的一大亮點(diǎn)是按照發(fā)酵與非發(fā)酵將面食進(jìn)行了分類(lèi)，更方便讀者根據(jù)自己的需要進(jìn)行查找。

孫春娜 ·菜譜 ·6.9萬(wàn)字

7天學(xué)會(huì)家常炒菜
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7天學(xué)會(huì)家常炒菜

《7天學(xué)會(huì)家常炒菜》針對(duì)烹飪初學(xué)者，首先用2天時(shí)間，配以超量的圖片，為您分步介紹新手下廚需要了解和掌握的基礎(chǔ)常識(shí)，如廚房常用食材，廚房常用工具，各種食材的初加工、漲發(fā)、切制和竅門(mén)等，使您在正式烹調(diào)家常菜前，就可以通過(guò)看圖了解，增加學(xué)習(xí)的信心。隨后的5天時(shí)間，按照食材線索加以分類(lèi)，并且遵循家常菜簡(jiǎn)單、實(shí)用、經(jīng)典的原則，選取一些食材易于購(gòu)買(mǎi)、操作方法簡(jiǎn)單、被大家熟知的菜肴，詳細(xì)地加以介紹。您可以通過(guò)前面2天學(xué)到的常識(shí)，選取自己喜好的食材、口味等，烹調(diào)出滿意的家常菜肴。當(dāng)然，如果您已經(jīng)是做菜的好手，也可以直接從圖書(shū)中選取感興趣的菜肴，按照詳細(xì)的步驟圖加以制作。

夏金龍 ·菜譜 ·12.6萬(wàn)字

家常湘菜1000例
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家常湘菜1000例

本書(shū)選取了生活中常見(jiàn)常用的食材200余種，詳細(xì)介紹了用這些食物材料制作的、廣為流傳并適合家庭制作的湘菜共1000道，其中既有傳統(tǒng)佳肴也有創(chuàng)新菜式，葷素并舉，各種做法兼顧。具體分為：素菜類(lèi)：主要包括蔬菜、菇菌、豆制品等，共介紹菜品325道。畜肉類(lèi)：主要包括豬肉、牛肉、羊肉等，共介紹菜品260道。禽蛋類(lèi)：主要包括雞、鴨、肉鴿、鵪鶉以及各種蛋類(lèi)，共介紹菜品154道。水產(chǎn)類(lèi)：主要包括魚(yú)類(lèi)、蝦、蟹、甲魚(yú)等水產(chǎn)品，共介紹菜品187道。點(diǎn)心主食：各種美味點(diǎn)心以及常見(jiàn)的湖南特色主食，共74道。同時(shí)，我們?cè)跁?shū)中穿插了一些實(shí)用的小欄目：“養(yǎng)生堂”：64個(gè)，介紹食物的養(yǎng)生知識(shí)。“廚藝分享”：65個(gè)，介紹烹飪經(jīng)驗(yàn)，特別是一些湘菜特有的原料的制作方法，包括剁辣椒、酸豆角等。“相宜相克”：67個(gè)，以圖解形式，直觀明了地介紹常見(jiàn)食物的相克相宜知識(shí)。

湖南科學(xué)技術(shù)出版社 ·菜譜 ·25.4萬(wàn)字

食色攻略：唯有美食不可辜負(fù)
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食色攻略：唯有美食不可辜負(fù)

民以食為天。從古至今，人們都把吃飯看做是繁衍生息的第一需要。美食不僅滿足了人們的味覺(jué)感受，而且已然成為一副體現(xiàn)民族素養(yǎng)、人文地理、歷史沿革、世事滄桑的畫(huà)卷。現(xiàn)代人對(duì)于美食方面的要求，不僅要能滿足自己的實(shí)用需要，亦對(duì)審美方面提出了相當(dāng)?shù)囊螅麄儾粌H要品嘗美味，還要感受文化和情趣方面的熏陶。

安然 ·飲食文化 ·8.5萬(wàn)字

最新章節(jié) 第34章 附錄：中國(guó)特色面點(diǎn)(3) 2015-08-24 10:47:53
四季時(shí)蔬家常菜（美食天下·第2輯）
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四季時(shí)蔬家常菜（美食天下·第2輯）

《美食天下（第2輯）：四季時(shí)蔬家常菜》教你做四季時(shí)蔬家常菜，一學(xué)就會(huì)！53種應(yīng)季蔬菜的健康吃法，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，這是四季氣候的變化規(guī)律，也是萬(wàn)物生長(zhǎng)規(guī)律，更是順時(shí)養(yǎng)生的原則，吃應(yīng)季時(shí)蔬，更能守護(hù)身體健康。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.4萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 四季皆宜的健康蔬菜 2014-07-04 10:00:31
巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）
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巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）

給您和家人最貼心的營(yíng)養(yǎng)與健康。如何制作五谷雜糧更好吃？如何食用五谷雜糧才能達(dá)到強(qiáng)身健體的作用？品味純天然的美食，獲取最健康的營(yíng)養(yǎng)。《美食天下（第2輯）：巧做五谷雜糧》教您粗糧細(xì)作五谷雜糧美食，讓您吃得健康、營(yíng)養(yǎng)、美味！

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.1萬(wàn)字

最新章節(jié) 第4章 五谷雜糧這樣吃更健康(2) 2014-07-04 10:00:37
高血壓調(diào)養(yǎng)食譜與飲食禁忌（美食天下·第1輯）
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高血壓調(diào)養(yǎng)食譜與飲食禁忌（美食天下·第1輯）

如何更好地利用飲食控制血壓?《美食天下(第1輯):高血壓調(diào)養(yǎng)食譜與飲食禁忌》由專(zhuān)家推薦16種降壓食物和近百道黃金降壓食譜，高質(zhì)量食療配合藥物治療，降壓不再愁！選擇健康食物，輔助治療高血壓及其并發(fā)癥；了解飲食禁忌，遠(yuǎn)離血壓升高的因素。

《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.4萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 高血壓的飲食禁忌 2014-07-04 10:00:15
人氣西餐大全
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人氣西餐大全

本書(shū)全面、詳盡地介紹了各種人氣西餐的制作方法和步驟。吃西餐不再是奢侈的消費(fèi)，也不再局限于外出就餐，有了這本菜譜，讀者可以在家輕松做出美味的人氣西餐。本書(shū)詳細(xì)介紹了多種人氣西餐的做法，從前菜、主菜、配菜，再到最后的飯后甜品，給人們不亞于西餐廳的享受，同時(shí)也讓人們吃得開(kāi)心，吃得放心，在溫馨的家庭氛圍中享受美味西餐。

高杰主編 ·西餐料理 ·4.3萬(wàn)字

營(yíng)養(yǎng)師私房蒸菜
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營(yíng)養(yǎng)師私房蒸菜

蒸，是各種烹飪方法中最能保持食材本色和原味的一種烹飪方法。同時(shí)，蒸，也是一種非常簡(jiǎn)便的烹調(diào)方法。在煮飯的時(shí)候就可以直接蒸上一兩道菜，省時(shí)又省力。本書(shū)為讀者列舉了百余種經(jīng)典易學(xué)的蒸菜菜譜，并且詳細(xì)講述了蒸菜的制作過(guò)程及注意事項(xiàng)，讓讀者一看就會(huì)、一做就成，真正實(shí)現(xiàn)做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)好吃。

王晶主編 ·菜譜 ·5.1萬(wàn)字

飲食宜忌速查
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飲食宜忌速查

本書(shū)是一本關(guān)于日常飲食宜忌的圖書(shū)。涵蓋日常食物飲食宜忌、常見(jiàn)病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關(guān)的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學(xué)問(wèn)，進(jìn)行了全面、科學(xué)的論述，并給出飲食搭配最佳方案，使讀者能從中獲取科學(xué)的飲食知識(shí)，掌握實(shí)用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·3.7萬(wàn)字

最新章節(jié) 第8章 特殊人群飲食宜忌 2014-07-07 17:12:57
烹：烹飪?nèi)绾芜B接自然與文明（飲食覺(jué)醒系列）

烹：烹飪?nèi)绾芜B接自然與文明（飲食覺(jué)醒系列）

無(wú)論飯桌是圓是方，是大是小，面對(duì)飯桌上的食物是每個(gè)人的日常，卻又肯定超出了食物本身。拿中國(guó)的飯局文化舉例，從古至今，這哪是一桌子的菜，這明明就是一桌子的人情世故，你來(lái)我往。房?jī)?nèi)人話天下事，由眼前美食引發(fā)心中感悟，一頓飯下來(lái)，吃沒(méi)吃飽沒(méi)關(guān)系，重要的是食者的關(guān)系。這還不夠，如果我們將目光再放久遠(yuǎn)一些：現(xiàn)代社會(huì)中的食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的？速食、慢食、各種吃的革命是如何改變我們的生活方式？在錯(cuò)綜復(fù)雜的食品產(chǎn)業(yè)鏈中，我們是如何被欺騙，被拋棄，被迫反抗？

(美)邁克爾·波倫 ·飲食文化 ·28.4萬(wàn)字

最新章節(jié) 第70章 致謝(3) 2017-09-12 14:54:36
營(yíng)養(yǎng)粥配小菜（美食天下·第1輯）
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營(yíng)養(yǎng)粥配小菜（美食天下·第1輯）

《美食天下(第1輯):營(yíng)養(yǎng)粥配小菜》講述一碗粥，融匯五谷雜糧精華，根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)和性味特點(diǎn)，搭配與之互補(bǔ)的健康小菜，就是適合早、晚食用的的黃金營(yíng)養(yǎng)美昧組合。美味實(shí)惠的粥菜組合，濃縮中華食養(yǎng)智慧，汲取中醫(yī)養(yǎng)生精華，健康養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單。

《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·1.9萬(wàn)字

最新章節(jié) 第5章 香濃鮮肉粥補(bǔ)強(qiáng)身速配(2) 2014-07-07 17:13:05
醬料制作秘籍
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醬料制作秘籍

想要燒出一手好菜，調(diào)味料是必不可少的。醬料是調(diào)味料中的最常用的，無(wú)論你是烹飪高手還是廚房菜鳥(niǎo)，只要能善用醬料，都能為你做出的菜加分不少。當(dāng)今社會(huì)的食品安全問(wèn)題層出不窮，即便我們?cè)诩依锍砸膊桓艺f(shuō)完全放心。為什么呢？因?yàn)槟切┽u料不是我們自己做的。越來(lái)越多的無(wú)良商家為了追求暴利，在一些半成品食品和調(diào)味料制作中濫用化學(xué)添加劑。那么，沒(méi)有添加劑那些美味的醬料就做不出來(lái)了嗎？當(dāng)然不是。這本書(shū)會(huì)告訴你，不但可以做出來(lái)，而且沒(méi)有了添加劑的醬料會(huì)更原汁原味！

牛國(guó)平 周偉等 ·菜譜 ·6.8萬(wàn)字

廣東精選老火湯300例
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廣東精選老火湯300例

《廣東精選老火湯300例》中精選三百余道廣東老火湯，其中以美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身潤(rùn)臟、四季健康、滋補(bǔ)養(yǎng)生分類(lèi)。書(shū)中詳細(xì)介紹制作原料、方法、功效及飲用須知。

黃遠(yuǎn)燕 ·地方美食 ·7.6萬(wàn)字

最新章節(jié) 第19章 美容養(yǎng)顏老火湯(4) 2015-11-02 12:15:50

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