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從零開始做餐飲·經(jīng)營篇
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在競爭越發(fā)激烈的時代,開餐飲店成為個人創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先選擇之一,“一夜爆火”的網(wǎng)紅餐飲店在各類主流媒體的報道中屢見不鮮。其實,對大部分餐飲經(jīng)營者而言,成功開店只是餐飲入行的起點,前方還有很多經(jīng)營難題等待他們解決,而“餐飲店如何提高利潤”更是這一系列經(jīng)營難題的核心。作為中國餐飲行業(yè)的深度挖掘者,“勺子課堂”創(chuàng)始人宋宣通過對海底撈、西貝、眉州東坡、喜家德等四萬余家中國餐飲企業(yè)的多年研究,總結出了“開源、節(jié)流、增效”三位一體的餐飲店經(jīng)營法,并將這套方法拓展為一套可復制、可操作、可實踐的成本控制和贏利指南:怎么做外賣,才能顯著提高餐飲店的營業(yè)額;線上和線下如何聯(lián)動,才會大幅提高轉化率;哪些方法不用增加成本,就能提升用戶體驗;提升客單價,應該從哪些方面入手;人員如何管理,才能降低成本且提升效率……本書通過翔實的案例、豐富的數(shù)據(jù)、直觀的圖表,從外賣運營、優(yōu)化人員、控制成本、減少浪費、提升效率、全渠道獲客等9個方面,給出了“一站式”的餐飲經(jīng)營解決方案,快速提高餐飲店的經(jīng)營效率和贏利能力。

宋宣 ·一般管理 ·12.2萬字

內(nèi)部控制與企業(yè)技術創(chuàng)新的多維異質性研究
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制造業(yè)作為實體經(jīng)濟的主體,是支撐經(jīng)濟高質量發(fā)展的重要力量,深入推進《中國制造2025》,制造業(yè)加強技術創(chuàng)新勢在必行。新時代“大智移云”等數(shù)字經(jīng)濟蓬勃發(fā)展,引致企業(yè)的業(yè)務流程、勞動形態(tài)等運營管理模式變革。為應對外部環(huán)境變化,企業(yè)更傾向于采用團隊決策模式,高管團隊作為企業(yè)決策的核心,尤其是日益呈現(xiàn)的高管團隊異質性對如何開展技術創(chuàng)新發(fā)揮至關重要作用。同時,內(nèi)部控制是企業(yè)技術創(chuàng)新實施的內(nèi)部環(huán)境,會影響企業(yè)技術創(chuàng)新。此外,在當下供應鏈競爭時代,供應商和客戶是企業(yè)進行技術創(chuàng)新的重要資源。針對企業(yè)技術創(chuàng)新資金短缺問題,政府部門加大實體經(jīng)濟技術創(chuàng)新的信貸政策支持力度。而企業(yè)技術創(chuàng)新過程并非單一因素作用的結果,有必要深入研究多因素共同作用對企業(yè)技術創(chuàng)新的影響機制及其經(jīng)濟后果。鑒于此,本書以內(nèi)部控制為切入點,基于宏觀、中觀、微觀的多維視角,結合企業(yè)異質性特征,選取2010~2018年滬深A股制造業(yè)上市公司,運用Mann-Whitney檢驗、構建OLS模型、SEM模型等方法,對“內(nèi)部控制與企業(yè)技術創(chuàng)新:多維異質性視角”這一問題展開研究,探究信貸尋租、供應鏈集中度、高管團隊異質性下,內(nèi)部控制對企業(yè)技術創(chuàng)新的影響機理與經(jīng)濟后果,并提出相應政策建議。

郭軍 ·一般管理 ·12.2萬字

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