現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)：膳食中含有能夠維持人體正常生理功能、生長發(fā)育和勞動(dòng)工作需要的營養(yǎng)物質(zhì)，主要分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維。應(yīng)根據(jù)人體器官對(duì)營養(yǎng)素的需求變化，給予營養(yǎng)補(bǔ)充。

食物配伍有講究

中醫(yī)認(rèn)為，食物有四性五味，配伍有講究；西醫(yī)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究則認(rèn)為，食物中的營養(yǎng)素在加工過程中相互作用，可能會(huì)產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)，或者營養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞，降低了食物的營養(yǎng)價(jià)值等。

參考這些知識(shí)進(jìn)行食物性味及營養(yǎng)搭配，并以此調(diào)理膳食，才能收到較好的飲食保健作用。

“藥食同源”吃對(duì)更有效

在中國，“藥食同源”理論源遠(yuǎn)流長。智慧的祖先在生活實(shí)踐中逐漸發(fā)現(xiàn)，許多食物不僅可以充饑、補(bǔ)養(yǎng)身體，而且能夠醫(yī)治一些簡單的疾病，“食之偏性為藥性”，藥物和食物不可分，其分類是相對(duì)而言的，藥物是食物，食物也是藥物，只是食物的作用緩和、不良反應(yīng)小。但也應(yīng)根據(jù)體質(zhì)合理選擇食物，才能發(fā)揮食物的最大功效。