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《簡(jiǎn)易家庭菜譜》面向普通家庭,在內(nèi)容選取上依據(jù)原料易購,操作簡(jiǎn)便、營養(yǎng)合理的三大原則,向讀者推薦了700余款家庭實(shí)用菜例。書中每款菜例不僅配以精美的成品圖片,還對(duì)一些操作相對(duì)繁瑣的菜肴加以分步詳解,使您能夠更好的抓住重點(diǎn),快速掌握精髓,在家中烹調(diào)出色、香、味、形俱佳且營養(yǎng)健康的家常菜。
張明亮 ·菜譜 ·15.6萬字
中國是茶的故鄉(xiāng),是發(fā)現(xiàn)和利用茶葉最早的國家。世界各地的種茶、飲茶都是直接或間接從中國傳入的。茶葉從藥用、食用,到成為人們最喜愛的飲品,都是中國人的發(fā)明,這是對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。
于觀亭 ·茶酒飲料 ·12.8萬字
《美食天下(第1輯):營養(yǎng)粥配小菜》講述一碗粥,融匯五谷雜糧精華,根據(jù)其營養(yǎng)和性味特點(diǎn),搭配與之互補(bǔ)的健康小菜,就是適合早、晚食用的的黃金營養(yǎng)美昧組合。美味實(shí)惠的粥菜組合,濃縮中華食養(yǎng)智慧,汲取中醫(yī)養(yǎng)生精華,健康養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單。
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·1.9萬字
《家常炒菜》編者以讀者的需求為出發(fā)點(diǎn),本著讓讀者方便、受用為宗旨,全力打造、精力重組的《分步詳解營養(yǎng)家常菜彩色版》系列叢書隆重上市——《巧做家常菜》、《家常烽菜》、《家常湯粥》、《家常主食面點(diǎn)》、《涼拌菜》。讓您感受分步詳解彩色版帶給您的面面具到,讓您領(lǐng)略彩色升級(jí)給您帶來的直觀享受,讓您體驗(yàn)豐富內(nèi)容帶給您的充實(shí)、自信。每天清晨做一道清淡可口的湯粥配些面點(diǎn),為家人一天的學(xué)習(xí)工作充足電;中午時(shí)間倉促,炒菜方便、快捷的價(jià)值在這里便能體現(xiàn)得淋淳盡致;晚上做一道營養(yǎng)美味的滋補(bǔ)燉菜,為家人儲(chǔ)備能量,讓家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步詳解中開始了。
飲食生活編委會(huì)主編 ·菜譜 ·4.3萬字
日本人是不是一年四季都在吃生魚片?除了生魚片他們還吃啥?原來每一種精美的和果子后面都有歷史和來源。一年365天,四季輪轉(zhuǎn),疫情當(dāng)下,新井一二三不僅記錄了自家餐桌上每個(gè)月的獨(dú)特時(shí)令美食,也通過復(fù)刻世界各地的美食回憶自由自在的時(shí)光。一月,看著《紅白歌合戰(zhàn)》,搭配這道魚卵之王鯡魚子,人稱“黃金鉆石”的滋味,好好迎接新的一年。四月,吃筍要趁新鮮,現(xiàn)挖的筍要當(dāng)場(chǎng)切來吃,像吃刺身一樣。五月,下班逛魚店聽到魚販的吆喝聲,有新鮮鰹魚可買,等于是享受東京生活難得的優(yōu)勢(shì)。七月,來自瀨戶內(nèi)海的岡山白桃,每天剝一顆吃,慢慢享受一個(gè)星期。九月,酷熱的暑假里,中午在家中煮冷素面,吃的時(shí)候,若有茄子天婦羅陪伴,那就很高級(jí)了。十一月,用鐵弓燒烤的秋刀魚著實(shí)比名牌牛排高級(jí)。這個(gè)滋味總讓人想起小津安二郎導(dǎo)演的遺作《秋刀魚之味》。十二月,寒冷的冬天里,還要吃冷食海鮮丼嗎?是的,日本人對(duì)生魚片的熱愛是不分四季的……新井一二三東京家庭的飯桌上,每年每天重復(fù)的一頓飯,有四季節(jié)令,有小時(shí)候的回憶,有東西方和在地日本的雜食活力。
(日)新井一二三 ·飲食文化 ·9.6萬字
本書是西方英語世界的經(jīng)典讀物,在歐洲大陸熱銷數(shù)十年,發(fā)行量逾百萬冊(cè)。它緣起于英國中上流社會(huì),有閑階級(jí),在沙龍中賣弄淵博的一種調(diào)侃,是一套非常“資產(chǎn)階級(jí)”的書。它用幽默、煽情、另類的語言講述嚴(yán)肅的話題,使讀者在獲得知識(shí)、智慧的同時(shí),也充分享受到了,閱讀的樂趣。書中隨處充斥著冷靜的譏諷、熱烈的嘲弄、善意的中傷、老辣的直評(píng);字里行間不時(shí)會(huì)蹦出含沙射影的調(diào)侃、老謀深算的教唆;文筆機(jī)鋒肆蕩,態(tài)度亦莊亦諧。沙龍中調(diào)侃的藝術(shù)有炫耀、蒙騙、迷惑、煽情的意味,在本書中的意思是:如果你知道有關(guān)某個(gè)話題的行話,并且記住些事實(shí),在聊天時(shí)你就會(huì)像個(gè)專家,而讀透了這本調(diào)侃之書,你也許就真的會(huì)成為一個(gè)速成的專家。你何必要花上幾年時(shí)間,絞盡腦汁,熬過無數(shù)不眠之夜去學(xué)習(xí)你的專業(yè)呢?其實(shí),用個(gè)把個(gè)小時(shí),你就可以掌握本話題所有知識(shí)和必要的行話,并且可以和行家們一樣指點(diǎn)江山、高談闊論。這就是收聽本書給您帶來的無窮妙處。
哈利·艾利斯 ·茶酒飲料 ·2.9萬字
《金牌川菜》是專為川菜廚師和廣大的廚藝愛好者精心打造的正宗川菜美食書。書中四川飯店總廚師長郝振江將二十多年廚藝經(jīng)驗(yàn)分享給讀者。書中有老百姓平時(shí)吃不到的國宴名菜的詳細(xì)做法和名菜故事;有紅遍全國的熱門川菜的經(jīng)典做法;有用料講究的四川小吃做法,還有最正宗的四川(重慶)火鍋的各式調(diào)制方法。書中不僅菜品做法介紹詳細(xì)清晰,原材料方便購買,郝大廚還跟廣大讀者分享了近200條制作川菜的訣竅,除此之外,《金牌川菜》還詳細(xì)地介紹了每道菜的擺盤要點(diǎn),刀工要點(diǎn),菜的咸、麻、辣、甜、酸等口味的直觀標(biāo)示,使讀者一目了然。
郝振江 ·地方美食 ·7.5萬字
中國茶葉博物館前館長王建榮老師,專為愛茶人打造,那些想要讀《茶經(jīng)》卻又讀不懂的茶人,從此不知不覺走近茶藝世界,重新詮釋心中的茶。經(jīng)典的版本。本書以國家圖書館藏、南宋咸淳百川學(xué)海本為底本,參校包括文淵閣《四庫全書》版《茶經(jīng)》等多個(gè)版本,展示宋刻本原汁原味的形貌,讓你看到《茶經(jīng)》本真。逐字逐句的解讀。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不認(rèn)識(shí)的字,而是一句一句的解讀,每個(gè)生僻字的注音,讓你不知不覺讀完一本《茶經(jīng)》。充滿茶香的書。歷代茶畫如《品茶圖》《斗茶圖》《陸羽烹茶圖》……傳世茶具如春秋原始瓷弦紋碗、漢代青銅獸耳釜、南朝點(diǎn)彩青瓷碗……透過這些經(jīng)典,慢慢品,細(xì)細(xì)感受,你能隱隱聞到有茶香溢出。便攜式書籍。小小一本,一手掌握,讓你隨時(shí)隨地都能翻閱。雖唐距今遠(yuǎn)矣,唐茶與今之茶,無論品相、喝法,也大不一樣,但穿越千年,以古觀今,你依然可以從陸羽的《茶經(jīng)》中感受到雋永的茶味。
王建榮 ·茶酒飲料 ·3萬字
如何更好地利用飲食控制血壓?《美食天下(第1輯):高血壓調(diào)養(yǎng)食譜與飲食禁忌》由專家推薦16種降壓食物和近百道黃金降壓食譜,高質(zhì)量食療配合藥物治療,降壓不再愁!選擇健康食物,輔助治療高血壓及其并發(fā)癥;了解飲食禁忌,遠(yuǎn)離血壓升高的因素。
《美食天下》編委會(huì) ·藥膳食療 ·2.4萬字
一代名廚的個(gè)人奮斗歷史,見證新時(shí)代的中餐發(fā)展歷程。十五道魯菜代表菜品制作,精彩演繹中國味道的傳承與創(chuàng)新。
董克平主編 ·飲食文化 ·17.3萬字
很多人會(huì)認(rèn)為碳水化合物和塑身是絕對(duì)沖突的。其實(shí)不然,讓我們拋棄低碳水化合物飲食的挫敗感、壓力和無助感,用更積極和高效的方法塑身吧。
米爾薩德·哈西奇 ·烹飪理論 ·6.9萬字
本書由國家一級(jí)評(píng)茶師趙玉香女士和國家茶藝師資格考試考評(píng)員、國家高級(jí)評(píng)茶員俞元宵女士聯(lián)袂主編。全書分為導(dǎo)讀篇和茶葉篇兩部分。導(dǎo)讀篇是對(duì)整個(gè)茶知識(shí)體系的梳理,使讀者便捷了解茶文化、茶分類、茶區(qū)分布、制作工藝、茶具以及有關(guān)茶專業(yè)術(shù)語方面的知識(shí)。茶葉篇按七大茶類——綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶、工藝花茶來排列,全面收錄194種中國常見茶和小眾珍稀茶,對(duì)每款茶葉不僅有產(chǎn)區(qū)信息、歷史源流、采摘標(biāo)準(zhǔn)、辨別方法、茶具選擇、沖泡技巧等的詳細(xì)介紹,還有專家精辟的品飲忌宜及口感描述。
趙玉香 俞元宵主編 ·茶酒飲料 ·13.3萬字
中國是茶的故鄉(xiāng),也是最早進(jìn)行人工栽培、利用茶樹的國家。茶作為農(nóng)產(chǎn)品,被文字載入文明史已經(jīng)有三千多年了。茶這片小小的樹葉,歷經(jīng)各朝各代,已經(jīng)成了中國傳統(tǒng)文化象征符號(hào)之一。柴米油鹽醬醋茶,琴棋書畫詩酒茶;可清平可富貴,可出世亦可入世。本書以科學(xué)常識(shí)為本,結(jié)合作者多年的習(xí)茶實(shí)踐,引經(jīng)據(jù)典,用通俗易懂的語言、簡(jiǎn)潔明了的文字、形式多樣的精美茶類圖片,把茶及生活中與茶相關(guān)的小知識(shí)在書中娓娓道來,向讀者生動(dòng)地再現(xiàn)了茶之本來面目。
耕而陶 ·茶酒飲料 ·12.6萬字
均衡——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物;自然——力求簡(jiǎn)便,突出本味;健康——低糖、低脂、低鹽。近百種低熱量、強(qiáng)飽腹感、營養(yǎng)搭配均衡的無油煙時(shí)尚輕食,教你組合出適合自己的每日餐飲,無論是學(xué)生還是上班族,減肥人士還是健身人群,都可以找到適合自己的飲食結(jié)構(gòu)。
張曉維編著 ·菜譜 ·4.1萬字
本書是鐵道部機(jī)關(guān)食堂李建國組織編寫的一本大鍋菜食譜,共收錄了100道團(tuán)體食堂實(shí)用食譜,從原料到成品,實(shí)用簡(jiǎn)單。本書已出版過,7000冊(cè)圖書銷售一空。為開拓社會(huì)市場(chǎng),延長銷售時(shí)間,經(jīng)市場(chǎng)調(diào)研決定以新書方式出版此書。作者包銷部分圖書。
李建國 ·菜譜 ·6.4萬字
寶寶該吃什么、怎么吃,怎樣才能吃得健康、吃出聰明,補(bǔ)充營養(yǎng)怎樣才能恰到好處,生病了該怎樣護(hù)理才有助于寶寶恢復(fù)健康……每位媽媽都會(huì)遇到一些困惑。《美食天下(第1輯):好媽媽必知的寶寶飲食宜忌》針對(duì)寶寶喂養(yǎng)過程中容易遇到的問題,詳細(xì)講解日常飲食宜忌、營養(yǎng)素補(bǔ)充宜忌、保健食養(yǎng)宜忌、四季飲食宜忌。另外,寶寶嬰幼兒時(shí)期難免會(huì)遇到小病痛,有效護(hù)理能幫助寶寶盡快恢復(fù)健康,《美食天下(第1輯):好媽媽必知的寶寶飲食宜忌》選了24種嬰幼兒易得的疾病,講解每種疾病的飲食護(hù)理宜忌,讓媽媽不再束手無策。
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·3.7萬字
適合中國人的減脂餐來了!再也不用吃沙拉吃到渾身發(fā)冷,啃發(fā)柴的雞胸肉啃到喪失信心。香菜牛肉、手撕包菜,再來盤蒜香烤茄子,減脂餐也可以如此接地氣。本書提供了方便易記的減脂飲食法則,早中晚三餐的搭配指南,以及80道減脂家常菜的做法,使用方便,效果明顯。吃得順心,才有堅(jiān)持下去的動(dòng)力!讓我們一起吃一起瘦。
賴平平 ·菜譜 ·2.5萬字
黃油是最古老的人工食物之一,從碧綠的牧草轉(zhuǎn)變成金色的黃油,這個(gè)過程在數(shù)百年間的變化如同黃油的美味一樣,讓人心醉神迷。不止于餐桌,黃油的身世與遠(yuǎn)離廚房和乳品廠的許多事件緊密交織,從精神與藥物的需求,到開疆拓土的工業(yè)革命,再到20世紀(jì)人造黃油生產(chǎn)者與無脂狂熱者的針鋒相對(duì),黃油獨(dú)一無二的歷史反映了我們的口腹之欲,也展現(xiàn)出人類的雄心壯志。此外,本書作者伊萊恩·科斯羅瓦還提供了在家中制作和使用各種黃油的方法。
(美)伊萊恩·科斯羅瓦伊萊恩·科斯羅瓦 ·飲食文化 ·13.5萬字
《美食天下(第2輯):簡(jiǎn)單省時(shí)一碗湯》教你做出簡(jiǎn)單美味湯。無論您是上班族,還是宅家族,只要按著書中講解下手操作,無需昂貴食材,無需費(fèi)時(shí)費(fèi)力,即使是新手的您,也可以得心應(yīng)手地做好屬于自己的愛心靚湯啦!
《美食天下》編委會(huì) ·菜譜 ·2.3萬字
《愛的作料:一位法國人的素食沉思錄》是國際烹飪師、瑜伽哲學(xué)導(dǎo)師奕夫多年沉思與實(shí)踐的積淀。作者將自己如何走上素食的道路、如何在環(huán)球之旅中被激發(fā)出對(duì)于素食烹飪的熱情、如何在素食烹飪過程中融入瑜伽智慧的經(jīng)過娓娓道來,并以嚴(yán)肅真誠的態(tài)度,探討了中國人的素食傳統(tǒng)與向往“天人合一”的古老東方文化之間的關(guān)系,思考人類在自然當(dāng)中的靈性身份,探索如何通過素食的方式,建立起感恩和尊重生命的態(tài)度,培養(yǎng)質(zhì)樸而健康的生活方式,喚醒人們對(duì)生命、資源、自然環(huán)境的珍視。在書的最后,作者提供了16道簡(jiǎn)單易做且美味營養(yǎng)的素食菜譜,愿讀者能充分感受素食的美好。
(法)奕夫 ·飲食文化 ·4.1萬字
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