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時尚簡餐
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時尚簡餐

《時尚簡餐》中介紹的每款家常萊式，取材容易、制作簡便、營養合理，而且圖文精美，一些萊式中的關鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重點，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜肴?！稌r尚簡餐》中介紹的每款家常萊式，取材容易、制作簡便、營養合理，而且圖文精美，一些萊式中的關鍵步驟還配上多幅彩圖加以分步詳解，可以使您能夠抓住重，快速掌握，真正烹調出美味的家常菜肴。

原味小廚編委會 ·菜譜 ·5.7萬字

冷盤工藝學
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冷盤工藝學

本書是烹飪專業中烹學生教材用書。結合了我國冷菜技術涉及的各個方面先進理論和實踐知識，使理論知識與實踐技術有機地結合，主要側重于學生的職業技能的培養，是一本圖文并茂、專業性強的冷菜制作與拼擺技術方面的教材。

程禮安 ·烹飪理論 ·10.6萬字

巧廚娘：蝶兒 烘焙蜜語
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巧廚娘：蝶兒 烘焙蜜語

牛油果對健康的好處在這里就不再啰嗦了，感興趣的自己去問度娘吧。牛油果的口感和味道并不討巧，一般的做法就是做成奶昔、果醬、拌沙拉或者做成壽司。今天就給大家推薦一個新的做法，我不能保證這個做法能百分百的被你接受，但是這是我喜歡的做法，沒有之一。你也不妨試試，也許你也會從此愛上它。

蝶兒 ·烘焙甜品 ·6.8萬字

新編家常菜
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新編家常菜

《新編家常菜全集》是一本內容豐富、功能全面的烹飪百科全書。本書選取了家庭中最為常見的百余種食材，按照蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、強體畜肉、魚蝦蟹貝和米面雜糧加以分類，首先用簡潔的文字介紹每種食材的營養成分、食療功效、烹調應用等內容，使您對食材加深了解；然后我們根據食材的特點，分別為您介紹多款不同口味、不同技法的家常菜例，讓您能夠在家中烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食。

夏金龍 ·菜譜 ·2.9萬字

吉井忍作品集（四季便當+四季便當II）
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吉井忍作品集（四季便當+四季便當II）

溫馨素樸的美食記憶，本格純正的料理指南。秉承日式料理傳統，選用中國當季食材，制作適合四季享用的美味便當?！端募颈惝敗繁緯譃榇合那锒膫€篇章，按照季節的輪轉選擇健康食材，讓便當也充滿元氣和色彩。四個篇章共介紹了四十個和風便當，也給了讀者充分的空間選擇自己喜愛的菜式?！端募颈惝?》是吉井忍口碑佳作《四季便當》姊妹篇，本格日本料理指南，寫在食物里的生命故事與季節流轉。作者秉承日式料理傳統，選用中國當地當季食材，介紹27道純正和風便當的做法，書中更有27段溫暖的生命記憶。

(日)吉井忍 ·菜譜 ·19.3萬字

不節食的瘦身餐
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不節食的瘦身餐

瘦身是當前很多人的剛需，但是對于瘦身的誤區和盲點又很多，所以健康的生活方式、健康的食材選擇和健康的烹飪方式，可以讓瘦身變得更輕松、更安全、更穩定。本書從硬核早餐、元氣主食、花樣菜入手，搭配湯、補能小點心和越喝越美麗飲品，每一餐都吃得豐富。每餐還貼心指出食材熱量以及難易程度的說明，低油、低脂，控制全天熱量的攝入，操作簡單方便，讓讀者達到瘦身的目的。

薩巴蒂娜主編 ·菜譜 ·4.4萬字

炫技的食品
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炫技的食品

食品技術初創公司正在創造全新的食品——無需牛的奶、無需雞的蛋、無需動物的肉。它們大多是植物性的，還聲稱有助于解決氣候變化和動物權利等難題，因而能受到消費者和投資者的歡迎。但它們更健康嗎？本書各章詳細調查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、細胞培養肉等新型食品的生產和運營，研究了用技術制造的類似物取代真實食物的過程及其背后的利益關系。作者還與業界人士談論了他們對20年后人類食物的設想。

(美)拉麗莎·津貝洛夫 ·飲食文化 ·15.5萬字

最新章節 第13章 致謝 2023-09-26 16:42:24
故宮宴
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故宮宴

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味?！豆蕦m宴》由故宮研究員、前宮廷部副主任苑洪琪和中國廚王顧玉亮共同完成。以清代宮廷薦新食材為線，以《膳底檔》記載美食為案，以清代宮廷飲食習慣為味，80余篇鮮為人知的御膳重構檔案，80道塵封已久的皇家復原美食，喚醒“紫禁城600年”的文化記憶。打開《故宮宴》看康乾盛世、嬪妃喜樂；看宴會慶典、清宮正禮；看飲食變遷、民俗習慣；看真實歷史、文脈傳承。故宮宴，另一部故宮史。

苑洪琪 顧玉亮 蘇徵樓繪 ·飲食文化 ·6.8萬字

小小孩的烘焙練習課
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小小孩的烘焙練習課

和孩子一起玩烘焙，做出好吃又健康的點心。餅干、蛋糕、面包是怎么做出來的？一起用面粉做實驗，讓孩子摸摸看、聞聞看、說說看。廚房是最好的生活課堂。在這里，有面包和蛋糕的香味，有酵母呼吸的聲音，有童稚的你問我答，有好玩的攪拌、分割、塑形、包餡游戲，一起來把廚房變成最棒的親子游樂園！

曾雅盈 羅元助 ·烘焙甜品 ·4.8萬字

影響中國菜的那些人·大董
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影響中國菜的那些人·大董

本書隸屬于“味道的傳承”系列。大董是中國意境菜的開創者。本書第一部分詳細地記錄了大董的從廚歷程、大董的美學心得，還介紹了大董烤鴨、董氏燒海參等招牌菜以及其他意境菜出現的背景、心得等。在第二部分大董圖說中則詳細介紹了大董烤鴨、櫻桃鵝肝等精美的菜品。

董克平主編 ·飲食文化 ·4.7萬字

家常小炒一本就夠
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家常小炒一本就夠

書中精選了健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水產類共計近百道的美味小炒，詳細介紹做菜所需的材料和用量，搭配細致的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做出可口的菜品來。

甘智榮 ·菜譜 ·2.1萬字

中國美食地理：肉食的快意江湖
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中國美食地理：肉食的快意江湖

這套書緊扣“食物是民族的地理，滋味是國家的記憶”的理念，講述同一類食物在中國不同地區演變出的不同飲食習慣和飲食文化。向讀者講述美食背后的人生故事，探索食物與人文地理和自然地理的關系，喚起讀者對故鄉味道的記憶。本冊敘述了各地的肉食美味，內容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

魏水華 ·飲食文化 ·4.7萬字

健康必知的食物營養真相128例（美食天下·第2輯）
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健康必知的食物營養真相128例（美食天下·第2輯）

有時我們會片面理解甚至誤讀食物的營養信息，這些營養誤區會給身體帶來負面影響。探求食物的營養真相，用吃的智慧保護身體健康?！睹朗程煜拢ǖ?輯）：健康必知的食物營養真相128例》讓你清楚了解128種食物的健康必知的食物營養真相。

《美食天下》編委會 ·藥膳食療 ·3.7萬字

最新章節 第8章 保健品的營養真相(2) 2014-07-03 15:26:07
初見葡萄酒里的小時光
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初見葡萄酒里的小時光

學金融出身的蘇雅，卻在去法國交換學習時一頭跌進葡萄酒的小世界！畢業后她遠赴法國勃艮第研讀葡萄酒碩士學位，從摘葡萄洗木桶的田間勞動到課堂里各種課程，到高級餐館的侍酒師，再到走遍法國各大酒莊，蘇雅已經成為不折不扣的葡萄酒專家。在本書里，蘇雅以輕松優美的文字，娓娓道來識酒、品酒、釀酒等多方面的知識，更講述了自己與葡萄酒的不解之緣。她說：懂葡萄酒，是為了享受葡萄酒！

蘇雅 ·茶酒飲料 ·6萬字

愉快地吃，痛快地瘦
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愉快地吃，痛快地瘦

減肥一定要每天靠挨餓、吃沙拉度過嗎？想要吃得健康就必須得和美食說“不”嗎？時間緊張，在家就吃不到大餐了嗎？……田螺姑娘的這本新書將徹底顛覆你的這些想法。這本書是田螺姑娘為想要吃得健康、想要減肥瘦身的人群量身定制、精心研發細心創作的食譜。書中的每一道菜譜都經過她的深思熟慮和反復嘗試。在食材搭配上，保證營養的同時卻不會攝入過多的卡路里，在填飽肚子的同時也不會有過多的心理負擔。更重要的是，這本菜譜中的菜特別符合咱“中國人的胃”，不僅滿足你對美食的幻想和渴望，還能讓你吃得放心、開心和舒心。對于當下都市人面臨生活壓力大、時間少這一窘境，田螺姑娘將制作步驟盡可能地簡化，并輔以大量步驟圖片，就算是做飯“小白”，也能輕松復制出媲美大師的菜品。書中還特別增加田螺姑娘總結的美味升級tips、省時省力tips等，一些簡單的小方法就能讓你在烹飪時事半功倍，游刃有余。讀完書，你會發現想要“愉快地吃，痛快地瘦”，其實不難！

陳宇慧 ·菜譜 ·7.2萬字

馬琳的點心書：超愛做蛋糕
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馬琳的點心書：超愛做蛋糕

為了給初學烘焙的朋友最貼心的幫助，除了有標準目錄之外，還提供了按喜歡的食材索引的目錄。比如說按櫻桃分類，本書中所有使用到櫻桃的蛋糕就全部可以查找到了。也方便了大家選購及儲備食材。這本書對菜單品種的選擇，除了簡單好學，讓烘焙新手也能做出百分百成功的蛋糕之外，也兼顧了豐富的種類與多變的外形，以及各種口味的自制飲料和果醬，一次滿足你各種烘焙需要。

馬琳 ·烘焙甜品 ·5.3萬字

最新章節 第17章 附錄 2016-01-20 11:13:49
自制風味醬·鹵·汁（幸福家味道系列）
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自制風味醬·鹵·汁（幸福家味道系列）

家庭日常飲食中，如果能常備一些醬、鹵、汁等自制調味料，做飯會變得非?？焖俜奖?。它們可以直接澆在飯、面、饅頭上食用，節省很多時間，在涼拌、熱炒、煲湯時可以增加風味，調出特色。本書教您制作多種豆醬、果醬、肉醬、沙拉醬、辣醬、菜肉鹵、素鹵及各類味汁，是烹制美味菜肴的秘密武器。

采薇編著 ·菜譜 ·4萬字

百味家常菜
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百味家常菜

本書分咸鮮味、鮮香味、酸辣味、甜酸味、香甜味等六部分，詳細介紹每道菜肴原料、調料、制作步驟。

張明亮 ·菜譜 ·9.2萬字

最新章節 第451章 雞蛋炒苦瓜 2015-04-21 18:03:27
遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活
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遠方之地：吃酸！發酵塑造的地方文化與都市生活

《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行，用其中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發酵”的文化脈絡，他們走訪了黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種制作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還采訪了人類學教授；熱門創意菜餐廳創始人；日本“發酵設計師”；在中國研究發酵的德國藝術家等與發酵建立深刻聯系的人，探討發酵這一古老傳統對于現今都市生活的意義。

FARLAND編輯部編著 ·飲食文化 ·5萬字

吃飯吃面任你選
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吃飯吃面任你選

對于上班族、趕時間的媽媽、不會烹飪的新手小夫妻，短時間就可以輕松上桌的湯面、菜拌飯是不是特別吸引人呢！《吃飯吃面任你選》講解了用普通的米面做成的中西式湯、粥、拌飯、飯團等，以簡單的面、飯和調味做變化，不需要在廚房耗太久，少少的成本、一點點的時間，就可以輕松換得營養豐富的一餐。無論葷素搭配使用白米或是面粉，變化多樣、天天不重復！

楊桃美食編輯部 ·菜譜 ·15.5萬字

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