社會(huì)學(xué)、人類學(xué)對于食物的關(guān)注由來已久，成果卓然。在當(dāng)前現(xiàn)代化、全球化的背景下，不少學(xué)者已對飲食及其文化發(fā)生的變遷有所考察。但就國內(nèi)的飲食人類學(xué)和社會(huì)學(xué)研究來看，對微觀社會(huì)中人們飲食和社會(huì)生活的考察還相對較少。通過食物這個(gè)“透鏡”，幾乎可以觀照社會(huì)、文化特征及其變遷的所有方面。本選題的作者圍繞食物選擇和偏好的主題，對一個(gè)學(xué)術(shù)名村進(jìn)行重訪，與以前所作記錄相結(jié)合，以使讀者了解我國北方鄉(xiāng)村自從二十世紀(jì)中葉以來的社會(huì)變遷狀況。這將反映出北方農(nóng)民的生活狀況和社會(huì)文化的流變，進(jìn)而通過一個(gè)微觀農(nóng)村的變遷歷史增進(jìn)我們對一些經(jīng)濟(jì)社會(huì)制度效應(yīng)的認(rèn)識。