第一章　張莊的時空縮影

人說山西好風光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是呂梁。站在那高處望上一望，你看那汾河的水呀，嘩啦啦啦流過我的小村旁。

——喬羽

在切入飲食主題之前，對張莊的整體性背景介紹是必要的。筆者將首先從對張莊的印象寫起，然后對其農業、工業、收入水平、日常生活和人口五個部分方面概述。