中醫有“藥食同源”的理論，認為食物能治療疾病，中國古代醫者治病歷來講究的是“知其所犯，以食治之；食乃不愈，然后命藥”，因而這也推動了歷代醫家、本草學家對食物、藥物的四味、五性、歸經、主治、采集法、炮制法等進行研究和探索，并出現了眾多重要的著述。公元1578年，明代名醫李時珍終于完成了本草學、博物學巨著《本草綱目》，在后人看來，這部傾注他畢生心血的著作對當時的醫學界來說，完全是件石破天驚的事情，它是集16世紀以前中國本草學之大成的巨著，既是對兩千余年中國醫藥學的總結，也開啟了中醫藥發展新篇章的序幕。在西方科技史家看來，這代表著明朝最高的科學成就，它就是16世紀中國的百科全書。

《本草綱目》是在前人的經驗上編寫而成，時人王世貞在為該書作序時稱李時珍“書考八百余家”，但在許多方面又遠遠超過了前人的著述，它改進了中國傳統的分類方法；糾正了前人對于植物名稱、植物氣味和主治等方面的錯誤；新增加了374種藥物，使藥物種類達1892種，成為有史以來最為全面的一部本草著作；對于許多藥物的療效做了進一步的描述，尤其是發展了藥物歸經理論，用自己的臨證經驗，確定和補充了藥物歸經，并重視屬氣，屬血的區分，大大提高了本草著作的臨證指導作用。此外，還記載了大量寶貴的醫學資料，收錄了藥方10000多劑，方劑之多，遠超前代著述。在所有方劑中，包括出自《傷寒論》等古代經典方書中所載的“經方”，金、元以后流行方書所載的“時方”，廣泛流傳民間、治療某種疾病的常用“單方”，臨證應用有特效的“驗方”，乃至民間祖傳的“秘方”，其中以“單方”為最多，這使得《本草綱目》成為集古代醫方之大成者，實用價值非常高。

這部巨著在成書后至今的400余年間里，已深深植根于中國傳統文化中，也滲透進國人的生活中，醫家將之作為行醫用藥的準繩，普通百姓將之作為日常食療養生的指南。今天，我們在中醫養生文化熱潮的推動下，重新向這部閃耀著古老智慧的經典著作求取永不過時的養生長壽真經，挖掘沉睡數百年的祛病強身、祛病延年的秘方，使之重見天日，惠及今人。

為了幫助普通讀者解決直接閱讀的費時費力問題，我們精心編寫了這部《〈本草綱目〉中的養生智慧、食療良方、長壽方案大全集》，力求將這部國醫經典中的養生、食療、長壽智慧簡明清晰地呈現在讀者面前，具有更高的可讀性、實用性和科學性。幫助讀者運用這些神奇的本草方對癥治療現代家庭常見疾病，科學養生。同時，介紹了《本草綱目》中記載的、當今生活中仍常見的各類食物的功效，讓讀者認識到身邊的小食物在日常養生、防病、治病中的大功效。此外，還結合現代人生活特點和飲食習慣，為不同體質、不同年齡、不同工作性質的人群提供了全面實用的本草養生方案，并詳細介紹了五臟的食養方法，幫助讀者輕松調理五臟，實現健康。為拓展內容的深度和廣度，本書對《本草綱目》中涉及的各種有關延年、祛病、增壽、養生、美容等醫論作了深入透徹的分析，同時旁征博引，將整個中醫養生智慧融合其中，以期讓讀者真正進入到《本草綱目》中的神妙世界中，領會其中的養生思想精髓、食療妙方和長壽秘方。

但愿每位讀者都能受益于《本草綱目》中的養生智慧，健康、美麗、長壽不再是遙不可及的夢想。