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葡萄酒的奧秘

2010年初，紀錄記者踏上旅途，為讀者尋訪一份新春禮物，這就是《年夜飯的藝術》（100種創新菜）和《葡萄酒的奧秘》（著名產區和100種推薦酒）。我們想以深切的關懷，送去讓生活更美好的信息，這既涉及觀念層面，又關乎人的現實需求。兩期專刊面世后，深得垂愛，故匯成一套滋養情趣的叢書，未來，還會有趣味盎然的事物和文字不斷匯聚到此。

·39.4萬字

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圖解：茶經

中華茶文化源遠流長，其中唐代陸羽的《茶經》和清代陸廷燦的《續茶經》，是關于茶的第一名的綜合性論著。《茶經》是中國乃至世界最完整介紹茶的第一部專著，使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據，并將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中華茶文化的發展。《續茶經》則對唐中后期至清代近千年間的茶事資料進行了詳盡論述和考辨。文若愚主編的《圖解：茶經》對其原文加以精注精譯，是為了幫助讀者掃除閱讀障礙，更好地解讀經典，感受古代生活的風貌。在解讀《茶經》與《續茶經》后，又介紹了茶道與茶藝的知識，并附有現代名茶品鑒。全書配以600余幅精美彩圖，或再現古代的社會生活、人物風貌，或反映古今茶文化的發展變革，與經典古籍相得益彰，打造出一個多彩的閱讀空間，實用性和藝術性兼具，適合現代人輕松自在地品讀經典、品味生活。

·32.3萬字

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識茶·泡茶·品茶

本書是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶道與茶藝于一體的精品茶書。書中分為“初見芳茗露英華——識茶篇”“省識茗心賞靈芽——鑒茶篇”、“懸壺高沖清香起——泡茶篇”、“一甌甘飲愜余暇——品茶篇”、“從來佳茗似佳人——茶道與茶藝篇”和“君不可一日無茶——茶生活篇”六部分，將與茶相關的細節一一展現在眾人面前，就像是帶大家走進了一個有關茶的清凈世界，不僅如此，書中還介紹了諸多防病祛病、強身健體的茶療方，為大家的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文并茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。

·29.4萬字

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識茶　泡茶　品茶（彩圖精裝）

《識茶·泡茶·品茶》詳盡講述了茶的起源、歷史、典籍、人物、品類、茶道、茶藝、茶俗、茶食、茶療方等諸多內容，涉及茶的科普知識、歷史文化、社會人文、品鑒收藏、行業才藝、保健養生等方方面面，力求將茶的內涵與魅力全方位、多層次地展現在讀者面前。

·29.3萬字

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第四波精品咖啡學

本書是咖啡愛好者及專業人士與時俱進的充電寶典。從產地到出杯，全面解讀咖啡世界正在發生的巨變，是具有前瞻性的咖啡寶典。咖啡行業長銷著作《精品咖啡學》作者、華人咖啡教父韓懷宗五年潛心打磨重磅著作。作者專門增寫簡體中文版序言，解讀云南產區在第四波浪潮中扮演的重要角色，并概述第四波咖啡浪潮的整體面貌。咖啡行業近5年的巨變幾乎可以顛覆過去50年：全球氣候變遷，千百年來的咖啡帶突破南北回歸線的天險，向更高緯度涼爽的地帶擴展延伸——意大利西西里島、美國加州南部等地區成為全球最高緯咖啡產地之一，而埃塞俄比亞、巴西等傳統咖啡產區的適耕田地則各有消長，此前有著咖啡世界“香檳產區”美譽的肯尼亞，在氣候變遷的大背景下衰退；咖啡農和各國頂尖科研機構不斷創新，諸多高質量新品種、新處理法橫空出世，不僅形成了驚艷的地域之味，也擴展了咖啡的新味域；幾十年來行業內公認的杯測焙度標準、萃取手法進化，金杯理論框架被打破，更多咖啡師和愛好者沖煮出了好喝的咖啡……第四波咖啡浪潮已成形。本書是咖啡愛好者和專業人士人手一本的實用工具書，讓你全面更新咖啡知識體系，一本書看懂精品咖啡的未來。

·28.1萬字

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世界咖啡學：變革、精品豆、烘焙技法與中國咖啡探秘

《世界咖啡學:變革、精品豆、烘焙技法與中國咖啡探秘》由專業咖啡人韓懷宗推出，不但修訂了臺灣版中介紹的咖啡歷史、產區、精品名豆等內容，還新增專門章節，介紹中國大陸咖啡產業的發展歷程。在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，并以大量實驗數據揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝，人文與科學兼容并蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

·27.3萬字

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中國茶一本通

全書圖文并茂，讀之既能學到豐富的知識，又能獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。希望本書能讓不了解茶的朋友開始認識茶、了解茶，更希望廣大茶友因茶結緣，使中國茶文化發揚光大。本書內容全面，是一本集識茶、鑒茶、泡茶、品茶、茶藝茶道為一體的精品茶書，詳細介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶等茶兩百多年的歷史，鑒別、沖泡和儲存方法，并將百余幅清晰大圖和精湛文字結合在一起。

·25.9萬字

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茶道　茶藝　茶經（彩圖精裝）

徐馨雅編著的《茶道茶藝茶經》是一本為想學茶或正在學茶的愛茶人士提供的入門圖書，也是一本集茶道、茶藝、茶經于一體的精品茶書。將與茶相關的細節一一展現在眾人面前，就像是帶大家走進了一個有關茶的清凈世界，為大家的健康生活增添一道靚麗的茶韻風景。全書圖文并茂，可以讓您在邊品讀文字的同時，也欣賞到精美的圖片，既能感受到茶的無窮魅力，同時又獲得精神的愉悅與滿足，從而找到清凈平和的心境。

·24.9萬字

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飲品與調酒

本書分為飲品和調酒上下兩篇，全面講解了有關飲品和調酒的相關知識，敘述簡潔，具有循序漸進的教材層次，適合烹飪相關專業學生使用。

·23.2萬字

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零起點茶藝全書：識茶、鑒茶、品茶一本通

本書共分為四部分：識茶、鑒茶、泡茶、品茶，除了介紹茶葉的品種、品質特征和功效、沖泡方法等，還詳細闡述了茶具的發展、茶具的選擇和茶具的正確使用方法等，此外，書中還配有豐富的圖片，讓讀者在閱讀的同時欣賞精美的圖片。

·23.1萬字

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聞香識好茶（套裝共4冊）（“聞香識好茶”系列）

中國作為茶的故鄉，大江南北，各有名茶。自古以來，上至宮廷，下至民間，茶無處不在。人們以茶會友、以茶待客、以茶禮佛、以茶敬祖甚至以茶明志，茶早已融入人們的日常生活乃至精神領域。“聞香識好茶”系列叢書，分《識茶尋味》《泡茶有道》《茶器珍賞》《花茶與健康》四本分冊，以茶葉的辨別、泡茶的方式、茶器的選擇和花茶與健康四個主題，向愛好茶文化的讀者展示博大精深而趣味無窮的茶的世界。

·22萬字

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茶經全解

陸羽的《茶經》是唐代及唐代以前有關茶葉知識的百科全書，《續茶經》則是依照《茶經》體例瓣唐宋至明清時期茶事文獻的集成類編。二者都是關于茶的歷史、源流、生產技藝、茶道原理、文化典故等最著名的綜合性論著，具有深層的文化內涵，是非常值得一讀的國學經典。它們使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據。并將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，極大推動了中華茶文化的發展。本書將《茶經》《續茶經》合編，基本上將唐代之前和清代之前國人對于茶的理解及茶道的演變囊括其中。全書配以200余幅精美彩圖，并附精彩的注釋翻譯，圖文并茂，古色古香。實用性和藝術性兼具。

·21.7萬字

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年輕人的第一杯茶（入門級別）

本套書包含2本入門級茶書，包括《茶味初見》、《懂點茶道》。《茶味初見》茶路無盡，作者卻似拋開了塵務，時刻在尋茶的“道”中漫游。西雙版納、武夷山、龍井，不同的季節，雨中、雪里，春日、秋陽，只見他初心不變地樂在其間。懷抱浪漫的茶人夢想，一步步在茶山行走。偶爾喝著他分享的茶，一甌色味俱全的茶湯背后，芬芳的是茶人不變的初心和樸實執著的茶人本分。《懂點茶道》本書以科學常識為本，結合作者多年的習茶實踐，引經據典，用通俗易懂的語言、簡潔明了的文字、形式多樣的精美茶類圖片，把茶及生活中與茶相關的小知識在書中娓娓道來，向讀者生動地再現了茶之本來面目。

·21.6萬字

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飲品加工技術與配方

《飲品加工技術與配方》系統介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業人員、自制飲品愛好者閱讀參考。

·21.2萬字

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走進云南茶樹王國

《走進云南茶樹王國》從茶樹的起源、茶樹種類、中國茶文化、飲茶健康、茶藝茶道等多方面，對茶進行了全面系統地介紹，打開現代人對茶的全面認知。

·20萬字

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茶心靜語

近年來，社會上一些普通現象一披上“茶”的外套就變得高深或很有學問。例如，所謂的“茶藝”就有著極其繁瑣的程序，實質卻是“九分九的表演點一分的喝茶”；一些國際上或我國已明令禁止在茶葉中出現的高致病物質，如殘留農藥、化肥、重金屬、霉菌等，卻被宣傳為喝了也不會影響身體健康；過度神化“茶葉功效”或“茶文化”的內涵，似乎所有的喝茶都與“養身”或“文化”高度相關；甚至貯存一點自喝的茶葉，也與金融投資行業緊密結合了；許多茶葉被吹成天上有地上無，尤其是促使茶葉的價格脫離價值本身。其實，“茶葉”是一把雙刄劍，喝對了是可以醫治疾病、強身健體的良藥；反之，則是可以致病甚至致癌、傷害身體的毒藥。本稿是作者多年對茶的認識的一個總結，圍繞著茶學，用醫學、心理學的原理分析，從影響國家政治、軍事、經濟等實例著手，闡述植物如何變成“茶葉”；哪些茶葉可以防病治病、強身健體，哪些茶葉可能致病傷害身體；茶葉如何直接影響一些國家的社會發展與人類進步等認識。本稿以科學的理念來宣傳茶文化，帶領讀者輕松地主識茶的本質。本稿主要內容包括：茶樹、茶葉、泡茶和茶與社會生活。本稿文字深入淺出，配圖包括實物相片和專門繪制的精美插圖，通俗易懂，知識性又強，適合于社會上初中以上文化水平、關注心理學、醫學、茶學、軍事學、經濟學等各類人群閱讀。四色印刷，大32開，約25萬字。

·18.7萬字

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酒品：飲出的格調與生活情趣

本書介紹了酒文化,酒的起源,特性,功能以及飲酒的趣味和飲酒的知識,以助飲酒者的雅趣,讓更多的人熟悉美酒香醇的人生價值與獨特魅力。

·18.5萬字

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中國茶圖鑒

零基礎茶道茶藝入門，300余種茶葉圖鑒速查，一本書讓你讀懂中國茶。精裝彩圖典藏本，滿載奉送茶藝精要；選茶、論水、擇器、沖泡、鑒賞，從喝茶到懂茶；茶史、茶文化一本通，茶人入門到進階必備。

·18.3萬字

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酒常識速查速用大全集（全新升級版）

古往今來，酒是人類的老朋友。不管是交際應酬，還是親朋聚會，甚至是自斟自飲，酒都是一種少不了的生活必需品。你知道釀造酒、蒸餾酒、配制酒是如何分類的嗎？你知道果酒、乳酒、蜂蜜酒嗎？從這本書里，你可以輕松地找到有關答案，信手拈來，速查速用，讓你成為問不倒的“酒博士”。除此之外，你還可以了解到酒的釀造工藝、酒的選購與儲藏知識、酒桌上的禮儀與規矩、勸酒拒酒的技巧、酒史酒事、酒風酒俗、酒與健康。最有趣的是自己動手釀美酒的方法，用自己的辛勤與汗水釀出一壇美酒，過程就是享受，喝起來一定別有一番風味。

·18.1萬字

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配制酒加工技術與配方

本書系統介紹了配制酒的概念、分類、原料知識、制作工具和設備、制作與飲用，以及花類、果類、根莖類、堅果類、藥用植物類、藥用動物類、藥用食用菌類、西式配制酒等700多個配制酒品種的配方案例。每個品種包括原料配方、制作工具和設備、制作過程、風味特點等。內容詳實，可操作性強。

·16.2萬字

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