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巧做五谷雜糧（美食天下·第2輯）

給您和家人最貼心的營養與健康。如何制作五谷雜糧更好吃？如何食用五谷雜糧才能達到強身健體的作用？品味純天然的美食，獲取最健康的營養?！睹朗程煜拢ǖ?輯）：巧做五谷雜糧》教您粗糧細作五谷雜糧美食，讓您吃得健康、營養、美味！

·2.1萬字

戀上葡萄酒

《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來越多的人所接受并喜愛。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標志，象征著快樂、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，令您快樂無限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進光影變幻、妙趣無限，且令人心醉神迷的葡萄酒世界，與那些玉液瓊漿進行一次甜蜜約會。

·9.5萬字

鮮咸香辣下飯菜

《百變小廚》系列叢書由編者夏金龍精心撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風味菜》三本?！鄂r咸香辣下飯菜》在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點、快速掌握，烹調出色、香、味、形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。

·8.5萬字

醬汁·醬料制作大全

本書精選多款經典美味醬汁、醬料、果醬進行制作，并全步驟圖示，食材易得，簡單易學，化繁為簡，突出最受歡迎的種類，尤其適合新手操作。同時配有約150道美味菜肴的應用示范，精美大圖展示成品菜肴，讓你輕松醬出美味家常菜。更有各種醬料小知識的介紹，方便、實用。此外，還將本書菜品以最實用的方式進行索引，方便讀者使用。

·3.8萬字

7天學會家?；洸?/h4>

粵菜為我國傳統四大菜系之一，由廣州菜、潮洲菜和東江菜三大流派組成。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，各種動植物類的原料極為豐富。同時廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善?；洸艘燥L格高雅大器、風味崇尚鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛而獨樹一幟，飲譽四方。

·7.7萬字

精選詳解炒菜

本書根據十年來全國讀者的熱心反饋，精心挑選500余道家常炒菜。本書不僅介紹了大量的菜肴，同時大部分菜肴都配有步驟圖片，讓讀者最直觀、最簡單地把握美味菜肴的做法和技巧。為了閱讀的方便，本書分為七個章節，并針對每道美食對其烹飪時間做了細致的計算，方便讀者在實際操作中對火候以及用餐時間的掌握。真正從制作菜肴的過程中獲得快樂，愉悅身心。本書根據十年來全國讀者的熱心反饋，精心挑選500余道家常炒菜。本書不僅介紹了大量的菜肴，同時大部分菜肴都配有步驟圖片，讓讀者最直觀、最簡單地把握美味菜肴的做法和技巧。為了閱讀的方便，本書分為七個章節，并針對每道美食對其烹飪時間做了細致的計算，方便讀者在實際操作中對火候以及用餐時間的掌握。真正從制作菜肴的過程中獲得快樂，愉悅身心。

·9.5萬字

愛上手沖咖啡

日本咖啡之神、日本精品咖啡協會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你的日常。若能掌握正確的萃取技法，任何人都能輕松沖泡出自己想要的味道。本書從手沖壺、濾杯、濾紙等沖泡器具的選擇，萃取要點、萃取步驟的示范講解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時間、萃取量6大變量的自由控制，教你提高咖啡味道的再現性，精準控制咖啡味道，讓你在家就能沖泡出一杯美味的精品咖啡！

·4.1萬字

多功能家常菜譜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。本書根據現代人的飲食習慣和需求，從近20000款菜例中精挑細選近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人氣的、最受人們喜愛的家常菜.本書按原料分為畜肉、禽蛋、水產、蔬菜、豆菌、主食六大類。書中的菜例均采用完全分步圖解的講解方式，使讀者更容易掌握菜肴的制作方法。家常菜烹飪必修課，如火候和油溫的鑒別與應用，焯水、上漿、掛糊等烹飪技法，均采用分步圖解方式呈現給廣大讀者，一目了然。不同原料的選購與儲藏訣竅，以及同類食材的初加工和烹飪竅門，讓您輕松做到舉一反三。九大功能分類檢索方式，按需選菜。根據自己和家人的實際需求選擇家常菜肴。

·14.8萬字

400道小學生健康營養餐

《400道小學生健康營養餐》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提出符合小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供合理的飲食參考。

·7.8萬字

中華營養百味：點食成金菜品

飲食不當，可以讓你吃出疾病，被送進醫院；飲食合理，可以令你吃出好氣色，延年益壽。吃，是個大學問！吃，是個大問題！編者傾心打造放心飲食第一書！教你練就點食成金的本領，助你成就健康人生。多吃肉與多吃素，到底哪種生活方式更健康？菜場上價廉物美卻被人忽略的好東西究竟是什么？吃好喝好為何依然疾病纏身？苦心搭配為何孩子發育不良？答案盡在此書中。

·1.8萬字

酒常識速查速用大全集（全新升級版）

古往今來，酒是人類的老朋友。不管是交際應酬，還是親朋聚會，甚至是自斟自飲，酒都是一種少不了的生活必需品。你知道釀造酒、蒸餾酒、配制酒是如何分類的嗎？你知道果酒、乳酒、蜂蜜酒嗎？從這本書里，你可以輕松地找到有關答案，信手拈來，速查速用，讓你成為問不倒的“酒博士”。除此之外，你還可以了解到酒的釀造工藝、酒的選購與儲藏知識、酒桌上的禮儀與規矩、勸酒拒酒的技巧、酒史酒事、酒風酒俗、酒與健康。最有趣的是自己動手釀美酒的方法，用自己的辛勤與汗水釀出一壇美酒，過程就是享受，喝起來一定別有一番風味。

·18.1萬字

豬牛羊肉100種做法

《豬牛羊肉100種做法》由夏金龍主編，由科學技術出版社出版?！敦i牛羊肉100種做法》講述的是豬牛羊肉100種做法，全書圖文美茂。《豬牛羊肉100種做法》經過精心組織編寫，多方努力，真正做到了讓廣大讀者看得懂、學得會、用得上。

·3萬字

西式糕點工坊

本書從糕點工藝入手，介紹了西式糕點的發展、特點、設備、工具、原料、制作等相關知識，并針對面包制作和一些特殊工藝，加以重點講解。具體內容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

·7萬字

中華家鄉菜之湘鄂贛篇

當今社會，信息傳播和人員流動速度越來越快，作為人們生存第一要素的“吃”也發生了較大的變化：菜肴品種越來越多、口味越來越雜、特色越來越淡、傳統風味越來越少。四大風味，十大菜系，全都糾結在一起，越來越多流傳多年的鄉土菜肴被邊緣化。本套叢書“舌尖上的鄉情”共八個分冊，囊括我國個省、市、自治區，僅以此搶救中華家鄉菜肴，傳承中華烹飪遺產稍盡綿薄之力?！吨腥A家鄉菜之湘·鄂·贛篇》主要介紹了100多道湖南、湖北、江西地區帶有濃濃家鄉味的經典菜品，如湖南代表菜臘味合蒸、洞庭野鴨，湖北代表菜清蒸武昌魚、粉蒸肉，江西代表菜紅都雞、石魚炒蛋等，旨在指導餐飲從業人員不忘傳統菜品，將之繼續傳承下去。

·2.9萬字

沙拉吃不夠

如果你想美體養顏，請多吃沙拉。如果你只擁有廚藝初級，那么可從沙拉開始進階。如果你想偷個懶又不愿隨便對付一餐，優中之優的選擇一定是沙拉。書中的每道菜品均遵循健康瘦身的理念，選取高纖維、低熱量、低脂肪、高蛋白等有助于瘦身的食材代替不健康食材，科學搭配，為身體提供營養和能量。菜品融合中式涼拌菜的做法，令口味更加本土化。好好吃，健康瘦，平時再配合一些健康的運動，久而久之，不但能瘦下來，而且身體機能也會越變越好。

·5.5萬字

中華營養百味：學生營養菜

《學生營養菜》全書以精美的實物照片和詳細的文字說明向讀者介紹了各式各樣有關學生營養餐的制作方法。讀者只需按圖索驥就一定能制作出精美的菜肴。本書內容豐富，圖文并茂，通俗易懂，不僅可供您在日常生活中使用，還可作為各類餐廳、飯店以及烹飪學校的參考教材。

·2萬字

隨園食單全鑒

《隨園食單》是清代文人袁枚四十年美食實踐的產物，被海內外食學家稱為中國歷史上的“食經”。全書詳細記述了我國十八世紀中葉流行的三百多種南北菜肴、飯點和名茶美酒。舉凡菜點的選料、加工、切配、烹調及對菜點的色、香、味、形、器、序都做了精辟的論述。袁枚用文才筆墨，將吃喝之俗事寫出了別樣的氣息，讓一蔬一飯的哲學打破時間的限制，觸動我們的味覺和記憶。

·7.8萬字

家常魚的192種做法

魚肉富含蛋白質、鈣質和多種微量元素等營養成分，熱量比其他肉類低，越來越多的人愛吃魚肉也就理所當然。魚雖然美味，營養價值高，但是許多人不喜歡魚腥味，或者因討厭魚刺而不愿吃魚。魚的種類繁多，不同種類魚的烹飪方式有何不同？對此，大多數人都是一頭霧水，也不知道為什么在家做魚類菜時，總是無法像餐廳大廚那樣輕松。本書教人們如何挑魚、買魚、處理魚、去除魚腥味，如何采用各種不同的烹飪方式，包括使用電鍋、微波爐來做魚。另外，書中還教人們如何把魚肉變成魚漿，做成美味可口的魚丸。人們在閱讀完本書之后，會學到既省力又省時的魚類烹飪法，讓不愛吃魚的人變得愛吃魚，而原本愛吃魚的人變得更愛吃魚，吃得意猶未盡，吃得聰明健康。

·4.9萬字

素食家常菜一本就夠

本書一共分為5個章節，分為簡單快炒菜、下飯鹵味菜、色香請客菜、蒸煮涼拌菜和家常素湯品，讓您可以根據自己的需求，快速地找到自己需要的素食菜品；并附有精美的成品圖，詳細的食材用料、調料，還有詳細的制作步驟，讓你快速定位、一學就會。

·5萬字

中華營養百味：津津有味主食

一般來說，主食中多含有碳水化合物，因此是我們飲食結構中不可缺少的一環。主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食?！督蚪蛴形兜闹魇场窞槟敿毥榻B了黑椒牛柳炒面、荷香蓮子粥、翡翠鮮蝦面、香菜羊肉餛飩等佳肴的做法。

·1.7萬字