燕麥富含能促進腸道蠕動的兩種膳食纖維

燕麥富含各種營養素，而其中膳食纖維的含量尤為突出，約為大米的20倍，糙米的3.5倍。富含兩種不同的膳食纖維也是燕麥的一大特征。

膳食纖維包括不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維兩種，它們各自發揮著不同的作用。不可溶性膳食纖維不溶于水，會被直接運往腸道內，能增加糞便體積，有潤腸通便的作用，還能將腸道中的有害物質帶出體外，調節腸道環境效果一流。

可溶性膳食纖維一旦溶于水，就會變得黏稠，包裹住體內的糖類并將其運送到大腸中作為腸道菌群的養料，促進大腸蠕動。同時它也能抑制糖類、脂類和膽固醇的吸收。

其中，有一種叫作“β-葡聚糖”的可溶性膳食纖維能延緩人體消化吸收的速度，抑制血糖值上升，控制食欲。其效果甚至能持續到下一次進餐后，這被稱為“第二餐現象”。通過降低血糖值，我們不用勉強節食就能達到減重的目的。

但100 g燕麥片中僅含有10 g左右的膳食纖維，只靠吃燕麥片無法達到每日膳食纖維攝入標準（成年人每天25~35 g）。要多吃富含可溶性膳食纖維的食物，如海藻、蔬菜、水果、豆類等。有人吃了燕麥片反而便秘，這種時候要多喝水，除此之外，還可以積極攝入含有可溶性膳食纖維的食物和富含乳酸菌的發酵食品。