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廚房實(shí)驗(yàn)室：食物的物理化學(xué)奧秘
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為什么餅干上有孔？為什么蛋糕會(huì)膨脹？微波是如何產(chǎn)生熱量的？防止汽水跑氣的最佳方法是什么？你有沒(méi)有想過(guò)，食物和烹飪與科學(xué)之間有著怎樣有趣的聯(lián)系？羅伯特?沃爾克帶你走進(jìn)廚房，探尋看似平常的食物的奇妙科學(xué)世界。也許你和提出問(wèn)題的網(wǎng)友一樣，在下廚時(shí)總會(huì)產(chǎn)生各種各樣的不解，不妨來(lái)看看書(shū)中有沒(méi)有你想要的答案；或許你從未思考過(guò)這些問(wèn)題，那么這些解答一定會(huì)令你感到不可思議，腦洞大開(kāi)。一起來(lái)感受廚房中的科學(xué)魅力吧！
作者還寫(xiě)過(guò)
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