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下廚記VII

延續《下廚記》前五本的風格，通過話家常的方式來敘述下廚做菜的過程，使讀者在聽故事的同時，學會買菜、洗菜、切菜、做菜的過程。五十余道菜肴，根據食材性質分為“大塊吃肉”“不止于素”“魚蝦鮮貝”“米面俱佳”四個專輯。本書區別于前五本的一大特點是作者移居美國后，用當地能買到的食材下廚，烹飪的菜肴更有中西合璧的風格。對于國內的讀者來說，作者也交代了可以通過什么渠道購買這些食材，或者可以用國內常見的時代進行替代。所以對國內讀者和旅居海外的華人來說，都有適用性。

·12.1萬字

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孩子愛吃的花式營養早餐

本書作者既是一位營養師，又是一位非常有心的媽媽，在兒童早餐營養搭配、菜肴造型、烹飪技巧等方面頗有心得。

·5.8萬字

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冷盤工藝學

本書是烹飪專業中烹學生教材用書。結合了我國冷菜技術涉及的各個方面先進理論和實踐知識，使理論知識與實踐技術有機地結合，主要側重于學生的職業技能的培養，是一本圖文并茂、專業性強的冷菜制作與拼擺技術方面的教材。

·10.6萬字

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30分鐘讀懂《糖尿病的終結：預防和逆轉糖尿病的飲食規劃》

本書是醫學博士約爾·福爾曼（JoelFuhrman,M.D.）的《糖尿病的終結：預防和逆轉糖尿病的飲食規劃》一書的精華摘要，幫助你快速掌握依靠調整飲食和生活習慣，預防和逆轉糖尿病及其相關癥狀的方法，并在這個過程中實現減肥。

·1.7萬字

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療愈廚房

這是一本看了之后，讓人很想進廚房做菜的書。這不是一本單純的食譜書，它像一個貼身的料理老師，用聊家常的方式為你說菜，給你建議。有動人的廚房故事，也有收納清潔的大小事，讓你的料理舒適圈越來越寬廣。看似簡單的料理實操起來還是蠻有難度的，本書帶領您從細微處開始練習，挑選食材、開立菜單、分量拿捏、烹煮順序、調味、掌握火候……,佐以一點小聰明，只要幾樣季節時鮮在手，就能組合出小家庭的晚餐，一個人的午晚餐或是一周料理。

·8.7萬字

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重慶小面調味標準化

《重慶小面調味標準化》主要介紹重慶小面調味及其標準化，涉及制作重慶小面的面條、高湯、澆頭等的標準化，并給出了60多種創新面條配方、270多種澆頭配方和130多種調味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現代化食品加工經驗，提出重慶小面工業化、規模化、標準化、集約化的生產模式，讓傳統調味做到批量化、標準化生產，以改變調味不規范、不合理、繁瑣的現象。《重慶小面調味標準化》可供重慶小面相關生產企業以及創業者閱讀。

·7.2萬字

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愛是萬能的調味：跟Lisa老師學做心意美食

愛是世間最美的味道，愛是世間最好的調味品。愛是流淌在生命里，媽媽的味道。臺灣地區著名的私房菜老師，也是一位親切的媽媽，她的"雅樂私廚GoodFoodKitch”和"自私料理”受到了很高的關注，她的原創食譜是最受普通大眾讀者歡迎和關注的。在這本書里，作者匯集了30多年來的傳家菜和私房食譜，手把手教熱愛烹飪的普通讀者烹飪家庭宴客菜和系列中西料理。

·6.1萬字

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貝拉米有機白皮書之嬰幼兒奶粉輔食篇

對于食物，人們不僅從味覺上實現滿足，食品安全、食品健康以及對于生態環境的影響，也成為了一部分人的考量。對于嬰幼兒食品來說，父母們更是謹慎。那么關于有機食品，只是田園牧歌那么簡單嗎？目前有機嬰幼兒食品具有哪些趨勢？讓我們讀讀這本電子書，更深度地了解有機食品吧！

·1.1萬字

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營養早餐大全

一冊在手，營養美味早餐輕松搞定！掀起早餐革命，讓你不再為早餐發愁！營養美食，美味可口；合理搭配，中西結合；簡單易學，全面實用。

·6.9萬字

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低脂低油低鹽的美食生活

本書以營養為基礎，向讀者介紹"低脂、低油、低鹽”飲食。首先讓讀者認識到為什么要“三低飲食”？因為脂、油、鹽是優質健康生活的分水嶺。然后詳細地從三個方面教讀者如何做到"三低飲食”，即低脂不等于寡淡無味——吃對了依舊可以有魚有肉；低鹽不只是限制食鹽——更要算清隱形鹽；低油要嚴控數量、提高質量——健康、美味不打折。同時，還針對已患慢性病的人群，給出了防病治病的"三低飲食”方案。書中既講明科學道理，又給出解決方案，解決讀者為什么吃、怎么吃、怎么做等諸多飲食困惑。

·6萬字

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凈食禪點：108 道靜心禪修菜

全書以喚醒內心世界的心聲為主題，以滿足人們“在家禪修，靜心素食”的需求精選108道禪食。制作步驟詳盡，穿插來源故事，凸顯對人內心的關照和人文關懷。

·5.2萬字

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家有學生怎么吃：家長不可不知的常識

本書由高校食品專業的教師從專業的角度著手，針對各年齡段學生的生理特點，詳細講述了學生對能量、水、蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素及膳食纖維的營養需要。在對中國不同年齡段學生營養狀況進行專業調查的基礎上，提出合理的膳食結構，講解考試前及考試期間的飲食原則、忌諱，推薦豐富且簡便易行的飲食食譜，讓家長們做到有的放矢地給孩子豐富飲食、補充營養。《家有學生怎么吃》適合各學齡段學生的家長、美食愛好者、食品營養師參考。

·9.2萬字

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味道的追隨者

這是一本能夠鏈接記憶和味道的美食游記。作者將每次旅行中發生的故事與當地的美食相結合，讓很多不能游歷世界的讀者能夠切身體會到當地的文化和美食，體會不同生活和人生。作者分享——地中海的日出，塞巴斯蒂安的日落，黑森林的云海，阿爾卑斯山的星光，波爾多的美酒以及美食背后的秘密和故事。

·3.7萬字

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新潮盤飾造型

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經濟價值。本書介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫飾件六大板塊的盤飾知識，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細節的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過一些巧妙、新穎的構思整合為一幅幅精美的畫面。書中步驟清晰，簡單易學。本書適合餐飲行業廚師、烹飪相關專業師生參考，也適合烹飪愛好者自學。

·1.7萬字

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親愛的我想為你做早餐

親愛的，我要為你做一份早餐。讓你從美夢中醒過來，聞著咖啡香，一點一點感受美好一天的開始。《親愛的我想為你做早餐》精選了70道中西結合的早餐，圖片精美，文字細膩，制作用心。有傳統的煎餅果子、豆漿、皮蛋瘦肉粥等，也有時尚人士喜愛的歐姆蛋、小披薩、奶酪土司等，每天都能變換花樣。早餐不僅僅是一頓飯，更是傳達愛意、感受溫暖的一種生活。

·2萬字

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玩味簡烹2

距離《玩味簡烹1》出版后，暌違四年，潮汕食家林貞標對于簡烹之道又有了新的體悟。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養價值，是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪存菁，也是一種貼近自然、回歸本真的生活態度和境界，更是新時代國人健康、民族崛起和國家強盛的必然要求和趨勢。本書沿用前作熱忱、風趣的口吻，向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道，多角度解說簡烹的要義、緣由和層次；第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手，介紹其家常簡烹做法和創意心得。不掉書袋，不弄玄虛，以鮮活的聯覺體驗和清爽的效果圖證，讓讀者身臨其境地感受耐人尋味的簡烹魅力。

·3.7萬字

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不開火美食

本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器，保證做飯的安全；操作步驟都簡單詳細，對于初級小白來說能夠輕松上手，簡單方便；除了健康營養的美食之外，書中還附有計量說明小白課堂電器貼士膳食指南，幫助小白輕松進階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養羹湯、素菜、葷菜、點心零食等共68道美食。

·1263字

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冷拼與食品雕刻

《冷拼與食品雕刻》是為了適應國家中職示范校建設的需要，為開展雕刻技能型人才培養培訓而編寫的新型校本教材。食品雕刻是以蔬菜、水果等為原料，經過雕刻、調色、組裝等手法加工制作的實用性藝術品具有食用性和觀賞性，是配合冷拼，菜肴，面點和宴會形式的一種工藝。本書共七個項目，37個任務，主要內容包括食品雕刻概述、食品雕刻的原料與應用、食品雕刻工具的種類及方法、食品雕刻的原則與方法、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龍等。各項目均配有拓展與訓練的實訓題，以便學生將所學知識融會貫通。

·2.7萬字

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快手小家電美食

本書精選時下最熱門、最便捷、最實用的6大類小家電，包括電餅鐺、電烤箱、電壓力鍋、電蒸鍋、酸奶米酒機及豆漿機，詳細講解每類小家電的使用與美食制作，種類全面、綜合度高。所選菜品數量多、類別全，包括菜、湯、主食、點心等，制作方式少油、少鹽，美味的同時營養保留全面。步驟超詳細，每菜7～10步，不論你是新手還是美食愛好者都能輕松制作出自己喜愛的美食。真實高清大圖，精美、誘發食欲。特別加入零失敗竅門、食材分類速查等，確保美食制作零失敗的同時方便查找，讓你真正成為美食達人。