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玩味茶事

一片小小的茶葉，其實大有天地。作者回溯二十多年走南闖北的“茶癡”之路，用風趣詼諧的語言將茶人、茶事、茶道娓娓道來，以客觀的態度用心探索、研究茶文化。本書共分三部分。第一部分“玩味茶”，放眼于茶的種類、生長、采摘、制作、品飲等問題，細致講述茶的藝術之美。第二部分“玩味茶膳”，著墨于茶的入菜之法，道道別出心裁。第三部分“茶友言·標哥的茶事”，用心于記錄自己與茶、茶友的廣闊天地。讀懂茶，喝好茶。愿這本有溫度的茶事之作，能讓你簡單快樂地喝一杯茶。

·5.9萬字

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玩味餐配茶

近年來餐飲業興起了一股“茶+餐”潮流，茶自帶的養生屬性和美學格調，使其成為比酒接受范圍更廣的國飲。從大小餐廳到奶茶店，紛紛推出特色配茶套餐和復合茶飲的花樣升級。餐與茶究竟應該如何搭配？“茶癡”林貞標十年潛心研究簡烹與清茶，對于還原中式茶本色的搭配法有了獨到的心得，匯集成這本餐配茶行業的前瞻性指南。全書共分7大部分。第1部分介紹茶葉的分類和品判；第2部分闡述餐配茶的理由；第3部分闡述酸、甜、苦、辣、咸、香、鮮七大味型食物的配茶方法；第4部分闡述餐配茶的服務標準和細節；第5、6部分回顧茶點和茶膳的歷史；第7部分介紹幾道香味濃郁、相得益彰的茶膳食譜。本書秉著對茶與食物本質的敬意，從真味、美味、健康出發，每一種茶葉、溫度、比例、杯器的選擇都是高度一體的，落腳點在對人的關懷上，以期為茶餐從業者提供一個精簡的指導，也是廣大茶飲愛好者選茶、泡茶、配茶、入菜的實用手冊。

·5.5萬字

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玩味簡烹2

距離《玩味簡烹1》出版后，暌違四年，潮汕食家林貞標對于簡烹之道又有了新的體悟。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養價值，是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪存菁，也是一種貼近自然、回歸本真的生活態度和境界，更是新時代國人健康、民族崛起和國家強盛的必然要求和趨勢。本書沿用前作熱忱、風趣的口吻，向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道，多角度解說簡烹的要義、緣由和層次；第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手，介紹其家常簡烹做法和創意心得。不掉書袋，不弄玄虛，以鮮活的聯覺體驗和清爽的效果圖證，讓讀者身臨其境地感受耐人尋味的簡烹魅力。

·3.7萬字

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玩味上海

上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。她有全國頂級的西餐廳，也有最彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些“養在深閨人未識”的美味或風土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博君一笑。

·4.9萬字

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