《禮記》早就明確提出了“禮從宜，使從俗”的要求，意思是，依禮行事要適宜，出使的人要尊重當?shù)氐娘L(fēng)俗。在商務(wù)宴請中，處于客位的當事人應(yīng)該遵從當?shù)氐幕蛑魅说牧?xí)慣，客隨主便。在舉行宴會時，客人要等主人開始進餐時再開始吃飯?？碗S主便的要求，使雙方在發(fā)生交往時所遵從的禮儀規(guī)范有了一個共同認可的標準，減少了盲目性和無序性。

第三、尊敬他人

在商務(wù)宴請中，是否尊重他人是一個人文化素養(yǎng)的體現(xiàn)，精神境界的寫照，也是一個人有無社會經(jīng)驗的表現(xiàn)。

現(xiàn)在很多地區(qū)都在推行“拒絕二手煙”的運動，因為被動吸二手煙容易造成人體危害。因此在會餐時，你要記住詢問自已可否吸煙，以免危害他人健康，侵犯他人的生命權(quán)。會餐中如欲喝酒也該講究禮貌，千萬不要不分場合和對象進行勸酒。酒喝多了會傷身，酒后開車更是危險，所以商業(yè)行為中注重對方的生命權(quán)是很重要的一環(huán)。

在餐桌上，如物品不慎掉落需要撿拾時，應(yīng)先通知身旁的人，說聲“對不起，我撿個掉落的東西”，然后再俯身去拾撿，切切不可直接彎身取物，以免嚇著身旁的人。另外，桌子以下部分是女性最隱秘的空間，不能冒失行事。

記得不要從背后喊人，如此會使人受到驚嚇，是很不恰當?shù)男袨?。用餐時不可用筷子等尖銳的東西指向他人，否則會使別人產(chǎn)生恐懼感。

每個人都希望擁有自己的空間和不為人知的秘密，所以，在宴請場合不應(yīng)隨意談?wù)撍穗[私，或以愛打聽的姿態(tài)而自居。有些過于私人的問題諸如婚姻狀況、年齡、體重、三圍以及薪水、穿著品牌、使用的化妝品品牌等容易造成尷尬的場面，應(yīng)盡量避免公開談?wù)摗Ｅc人交談時，如果對方不愿主動提及某事，必有其原因或有難言之隱，此刻你不應(yīng)該“打破沙鍋問到底”。如果你知曉了別人的困難，又沒有能力替人分憂解難，千萬不要在背后幸災(zāi)樂禍，這是很不道德的行為。如果你知道了別人的隱私，也不要到處去傳播，那樣就會落得一個傳播小道消息、出賣朋友的惡名，難以交到真正的朋友，在公司里也難以立足。

第四、真誠友善

真誠友善是做人之本，是生意人立業(yè)之道。有位名人曾說，人與人相交貴在交心，人與人相知貴在知品，人與人相敬貴在敬德。真誠向來是為人所稱道的道德，而虛偽做假最遭人厭棄。真誠待人，可廣結(jié)人緣。擁有眾多的同行朋友和社會友人，與人相處就會感情融洽，即使有點誤會或隔閡，也能迅速消除，正所謂心誠則靈；虛假處世，終不會長久，必定相交者寡。在商務(wù)宴請中，務(wù)必以誠待人，誠心誠意，誠實無欺，言行一致，表里如一，只有如此，你在酒宴上所表達的對交往對象的尊敬與友好，才會更好地被對方理解和接受。在禮儀及其規(guī)范的遵循上，如果你是真誠的，即使不效仿對方的做法，也會贏得他人的了解，例如，外國人到中國不會用筷子，我們不會認為這是失禮的行為，而會認真地教對方如何使用筷子。

第五、自律自重

在酒桌應(yīng)酬之中，不論身份高低、職位大小、財富多寡，每一位參與者都不可隨心所欲，而要做到自律和自重。自律就是自我約束，時時處處用禮儀規(guī)則，規(guī)范自己的言行舉止；自重反映一個人的思想道德水平，反映了一個人的社會經(jīng)驗。試想，宴請客戶或去赴宴，若其間一道菜十分可口，適當多吃一點無妨，但如果不節(jié)制、自顧自地盡興大吃，肯定會招人非議。有一位實習(xí)生參加公司組織的一次郊游活動，地點在一個鄉(xiāng)村俱樂部，他把此次郊游當作是一次社交活動，喝了很多酒后，便大喊大叫，讓人生厭。最后，他沒有得到這家公司的聘書。自律的原則還反映在不忽視細節(jié)禮儀上，因為別人往往是從細微處觀察你的為人和品格，有時可能一個細節(jié)會贏得別人對你的尊重和敬佩。

第六：入鄉(xiāng)隨俗

由于國情、地域、民族、文化背景的不同，在商務(wù)宴請中，存在著“十里不同風(fēng)，百里不同俗”的情形。對這一客觀現(xiàn)實你要有正確的認識，不要自高自大、惟我獨尊、以我劃線，否定其他人不同于己的做法。必要之時，你應(yīng)入鄉(xiāng)隨俗，與絕大多數(shù)人保持一致。如此有助于人際關(guān)系的融洽和人際交往的擴大。

總之，一個人只有遵守基本的道德規(guī)范，掌握并適當應(yīng)用商務(wù)宴請的基本原則，時時以這些原則來約束自己，才能使自己成為一位合格的現(xiàn)代商務(wù)人員，并在商海中取得更大的成功。

3.生意場酒局舉止有度

一位副科長在酒桌上，喝多了，把憋在心里的話全部倒了出來，把是是非非全都抖落了出來，大說科長如何如何不好，有兩三個人借著酒勁隨聲附和。該副科長頓時覺得心里痛快，總算有個說話的地方，有了傾訴的人，“酒逢知己千杯少”，于是與在座的人推杯換盞，推心置腹。第二天科長見到他用話點他說：“昨天酒喝得不錯，高興呀？”一句話讓他倒吸了一口涼氣，臉刷地一下全紅了。原來有好事者，當面嘻嘻哈哈，背后做惡人，把他的那些酒話添油加醋后傳話給了科長，讓科長實在不爽。

在酒局上，記住你是有目、有要求的，不可自亂陣腳，別人沒倒時讓你先倒下了，如此一則容易酒后失態(tài)惹人生厭，二則無法判斷時局，達成目標。

當然，在酒桌上，酒喝多了心情興奮，閉嘴確實很難，實在是悶得慌時，你可千萬記住，不能把平時不敢說不能說的話倒出來，那是大大的忌諱，是血淚教訓(xùn)。

有的人以為，不論是否相識，在一起喝酒就是“哥們”。即使不是“哥們”，也都是熟人，還有什么忌諱，還用得著什么謹小慎微的？“哥們”總有醒酒的時候，到那時，酒話就成了鬼話。因為喝酒傷了人，得不償失。

吃喝娛樂，氣氛活躍，賓主盡興而歸，成功的酒局，它可以擴大人脈，增進感情，不留遺憾，不留傷感，不會喝出煩心事。這種事，說起來，道理淺，做起來卻很難。只有認真做起來，做到位，你才能賺足更旺的人氣，為事業(yè)發(fā)展打好鋪墊，為事業(yè)攀升埋下伏筆。是處處被動，還是處處順利，就看你的了！

在生意場的酒局中，你要記得以下幾點：

眾歡同樂，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客較多，所以你應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同。在席的每個人的興趣愛好、知識面有所不同，所以你的話題盡量不要太偏，避免出現(xiàn)唯我獨尊、天南海北、神侃無邊的跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。

你也盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

瞄準賓主，把握大局

大多數(shù)酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時你首先應(yīng)環(huán)視一下在座各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的目的。

語言得當，詼諧幽默

酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度。有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感。所以，你應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默。

勸酒適度，切莫強求

在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯。

“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。

敬酒有序，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序。敬酒前你一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，要先打聽一下對方的身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于在席上的某位客人時，對他要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，而要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際，要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要正確評估自己的實力，不要太沖動，要盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身。只有選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，你才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生“就這點能力”的想法，使大家低估你的實力。

【酒的作用——小酒桌，大社會】

酒，是一種極其普通的飲料。然而，喝酒的方式不同，所表達的含義也大不相同。一個人品，叫小酌，一桌人喝，叫酒局。在感官和情義的基礎(chǔ)上賦予了酒許多文化內(nèi)涵，使其與社會形態(tài)方面有著千絲萬縷的聯(lián)系，即“小酒桌，大社會”。

1.杯酒釋人生

在遠古時代，我們的祖先無意中發(fā)現(xiàn)了酒，他們恐怕做夢也不會想到，酒竟然能得到幾千年的傳承和發(fā)揚，衍生為一派文化。

唐代詩仙李白對酒文化的推廣居功至偉，與他相比較，不會喝酒的文人，寫出來的東西仿佛少了幾分豪邁和大氣；不會大碗喝酒的江湖豪客，仿若缺了那股英雄俠義之氣。正所謂酒品看人品，喝酒豪氣之人，必定處事果斷；喝酒講究細品慢酌之人，必定擅于謀劃；舉杯欲拒還迎之人，乃左右逢源，溜須拍馬之輩，不結(jié)交也罷。

說到喝酒，古龍最有發(fā)言權(quán)。他的一生都在和酒打交道，可以說是成也因酒敗也為酒。酒造就了古龍一代武俠小說宗師的無上地位，但他的英年早逝，絕對和酒脫離不了干系。

在古龍的筆下，女人和酒是永恒不變的主題，無論是倜儻風(fēng)流的小李探花、豪氣干云的蕭十一郎，還是風(fēng)度翩翩的盜帥楚留香、快意江湖的浪子李壞，均是壺不離手、酒不離口的主兒。

古龍曾經(jīng)為之感嘆：“喝酒的人那么多，卻難以找到能與之共醉的那一個。”這句話道盡了酒友難遇，知交難求的悲涼。在古龍的潛移默化之下，“要有朋友要有酒，要有江湖要有情”成了萬千熱血青年苦苦追求的終極目標。

酒有貴賤，達官顯貴喝的是動輒數(shù)百上千一瓶的茅臺、五糧液等，販夫走卒所喝的多為七八塊一瓶的老白干，或兩三塊一斤的散裝白酒。但只要人對了，環(huán)境對了，就都能找到喝酒的感覺。

什么時候喝酒？喝什么樣的酒？和什么樣的人喝酒？全在乎你的選擇。正如我們的人生，你可以這樣過，也可以那樣過。但魚與熊掌不可能兼得，你想得到一些，得拿另外一些可能對你來說很珍貴的東西去交換。

同樣是喝酒，但在不同的場合，所具有的意義千差萬別，產(chǎn)生的結(jié)果也迥然相異。

最是傷身——應(yīng)酬酒

關(guān)于應(yīng)酬酒，古龍做過很精辟的論述，他說喝應(yīng)酬酒就是見不想見的人，說不想說的話，喝不想喝的酒，做不想做的事。

一個人心里如果有事情，就會憂心忡忡，絕對是喝不好酒的，因為醉翁之意不在酒，你的酒量都讓煩心事給裝滿了，酒又往哪里裝？所以喝酒需有放松的心態(tài)，將一份灑脫擺在酒桌上，不僅愉悅了自己，還能感染他人，酒量自然能從三兩躍到半斤。

最為傷心——喝悶酒

因為工作失意，感情失戀，或是人生失敗而醉酒的人，喝的不是酒，是惆悵。一位嗜酒仁兄曾言：好酒之人必有其傷心之處，傷心之人又必定是一位多情之人。

最為暢快——知交酒

正所謂“酒逢知己千杯少”，喝酒這個事情要盡興，首先得有朋友，這個的朋友可以是穿著開襠褲長大的兄弟，也可以是一見如故的新朋，但他要具備一定的酒量，這量可不是幾錢幾兩，而是個可以端著大碗，捧著酒盅，干杯的人。這時候你的心情往往會非常矛盾，因為理智告訴你，酒喝多了不好，無論是什么酒，喝多的結(jié)果都是吐，在這一點上茅臺和老白干并無二樣。不管你開始表現(xiàn)得多么英武，最后的結(jié)局都是頹敗，只是頹敗的時間有早和晚而已。但另一方面，你心中會涌出一種舉杯就喝干的豪情。

一群朋友聚在一起，這種場面很溫暖，很令人振奮，這種氛圍，好像有一種特別的魔力，讓你很輕易地舉杯。很多人都有這樣的體會，當酒喝到一定份上的時候，你會感覺周圍很溫暖，那種溫暖并非來自室內(nèi)的溫度，而是心靈深處一種真實感受，令人愉悅。這時，周圍的聲音會小下去，你整個人會很放松，很酥軟。世間沒有任何事能煩你，你覺得活在這個世界上很美好，很想擊節(jié)而歌。

2.喝酒在于品酒，做人在于人品

酒局喝酒，酒只是引子，其核心在于談話，而談話的目的在于拉近距離，籠絡(luò)人心，培養(yǎng)感情，辦好事情。平日，人們總是戴著一副假面具，裹上一層偽裝的外衣，使真情難以流露，酒能讓人褪去偽裝，還原真相，使人以誠相待。以我的經(jīng)驗來說，平日里，只有兩種情況才能讓我們與領(lǐng)導(dǎo)進行近距離接觸與交流，一種是作為撰稿人采訪領(lǐng)導(dǎo)時；二是有幸向領(lǐng)導(dǎo)敬酒時。沒了距離感，領(lǐng)導(dǎo)不但會接受祝福，還會說：“來，喝一杯！”并時不時地夸你幾句，這在平日里是絕無僅有。

人總有喝高的時候，那時，感情的流露溢于言表，內(nèi)心尤如泄洪的閘門。因此，有人說，從類人猿進化到人用了幾千萬年，而從人到猴子，卻只需要一杯酒。

小小酒杯大舞臺，它是戰(zhàn)場，也是跑馬場。酒局需要循序漸進，要熱血沸騰而不狂放，寵辱不驚而不沉悶。歷經(jīng)以下三個階段，你才能演繹出喝酒的真諦。