豬尾

| 簡(jiǎn)介 |

豬尾又稱豬后搖，是豬科動(dòng)物豬的尾巴。市場(chǎng)買回豬尾巴后，應(yīng)徹底清除皮膚上的豬毛，清水沖洗干凈后方可制作菜肴。主要用于鹵制、醬制、紅燒、清燉等。常見菜肴有鹵豬尾、紅燜豬尾等。鹵制后一般做涼菜食用。

| 營(yíng)養(yǎng)成分 |

豬尾主要含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)，尚含膠質(zhì)等成分。

| 保健功效 |

豬尾巴集皮、肉、骨為一體，制作菜肴后其營(yíng)養(yǎng)比豬肉豐富。所含的膠原蛋白對(duì)人體皮膚有益。

豬尾味甘、咸，性平。具有補(bǔ)腎壯腰、填精益髓等功效。用于腎虛腰痛、風(fēng)濕性腰腿痛、下肢乏力等癥。

制作熟的豬尾