豬鼻

| 簡介 |

豬鼻又稱豬嘴、拱嘴、豬鼻唇，是豬科動物豬嘴帶拱鼻的部分。市場上不單賣而是隨同豬頭一起出售。市場買回豬頭后要清除皮膚上的豬毛，并徹底清洗鼻腔內的贓物，清水沖洗干凈后方可制作菜肴。主要用于鹵制、醬制、紅燒等。常見著名菜肴有扒豬臉等。豬鼻烹制熟后質地富有彈性，一般做涼菜食用。

| 營養成分 |

豬鼻主要含蛋白、脂肪、維生素、礦物質，尚含有少量碳水化合物等成分。

| 保健功效 |

豬鼻味甘、咸，性微寒。具有補虛清熱、止血等功效。用于氣虛、鼻子流血、慢性鼻炎等癥。