各類人群保健養生食材、藥材速查

吃對食材少生病 用好藥材得健康

嬰幼兒健腦食材、藥材

蘋果

功效：富含維生素、鋅等元素，促進身體及智力發育。

選購：以結實松脆，有果香，有光澤者為佳。

食用禁忌：腎病、糖尿病患者不宜多吃。

牛肉

功效：富含鐵、鋅，利于有效集中注意力。

選購：以紅色均勻有光澤，有彈性者為佳。

食用禁忌：牛肉不易消化，不宜食用過多；不宜與栗子、紅糖一起食用易引起嘔吐、腹脹。

核桃

功效：促進智力發育。

選購：以外殼干凈，有一定重量者為佳。

食用禁忌：上火、腹瀉者不宜多吃。

冬瓜

功效：清熱消腫，生津化痰。

選購：以瓜身周正，瓜皮有白霜者為佳。

食用禁忌：脾胃虛弱者不宜多吃。

蛋黃

功效：富含卵磷脂，有利于大腦及骨骼發育。

選購：雞蛋以新鮮勻稱，蛋殼光滑，無裂縫者為佳。

食用禁忌：發燒、腹瀉、肝炎患者忌食。

豆類

功效：富含蛋白質、維生素等，有益于智力開發。

選購：以顆粒飽滿，質地均勻，色澤光亮，無霉變蟲害者為佳。

食用禁忌：積食腹脹者不宜食用。

花生

功效：改善血液循環，增強記憶力。

選購：以顆粒飽滿，形態完整，大小均勻，無霉變者為佳。

食用禁忌：脾胃虛弱者不宜多吃，嬰幼兒不宜 一次食用過多。

橘子

功效：消渴開胃，除胸中膈氣。

選購：以顏色金黃，有光澤彈性者為佳。

食用禁忌：風寒咳嗽、痰喘咳嗽者不宜食用。

鱸魚

功效：促進智力發育，提高記憶力。

選購：以魚身偏青，魚鱗有光澤，魚鱗無脫落者為佳。

食用禁忌：皮膚病患者忌食，忌食海鱸魚頭部及內臟。

菠菜

功效：促進腦細胞代謝，健腦益智。

選購：以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性者為佳。

食用禁忌：菠菜富含草酸，應先焯一下再烹飪，防止草酸鈣的形成。

鵪鶉蛋

功效：增強腦部神經活動，促進智力開發。

選購：以新鮮勻稱，蛋殼光滑，無裂縫者為佳。

食用禁忌：腦血管疾病患者不宜多吃。

動物肝臟

功效：嬰兒補腦的上乘食物。

選購：以顏色紅潤有光澤，質地柔軟者為佳。

食用禁忌：動物肝臟中含有較多的毒素，一定要清洗干凈、熟透后食用。

葡萄

功效：補肝益氣，增強記憶力。

選購：以顆粒均勻飽滿，新鮮牢固者為佳。

食用禁忌：糖尿病患者、便秘者忌食。

蝦

功效：富含鈣、磷，利于生長發育。

選購：新鮮的蝦頭尾完整，蝦身較挺，肉質堅實有彈性。

食用禁忌：身體長瘡、皮膚濕疹、皮疹患者不宜食用。

青少年助長食材、藥材

鯽魚

功效：富含蛋白質，利于消化吸收。

選購：以眼睛略凸，眼球黑白分明，各部位無傷殘者為佳。

食用禁忌：皮膚發炎、皮膚病患者不宜食用。

胡蘿卜

功效：護眼明目，促進發育。

選購：以橙紅色，色澤鮮嫩，根莖勻稱順直者為佳。

食用禁忌：胡蘿卜不宜生吃。

牛奶

功效：富含蛋白質和鈣質，促進生長發育。

選購：以乳白色，滴在手背上呈圓珠狀者為佳。

食用禁忌：貧血、脾胃虛寒者不宜食用。

山楂

功效：健脾開胃，消食化滯。

選購：以形狀規則，果皮有光澤者為佳。

食用禁忌：不宜多吃，吃完要及時漱口。

豬肉

功效：預防貧血，強健身體。

選購：以肉有彈性，軟中帶硬，紅色均勻者為佳。

食用禁忌：豬肉宜長時間燉煮，但不宜浸泡。

黑芝麻

功效：富含氨基酸、卵磷脂等，促進青少年成長。

選購：以顏色呈深灰色，不掉色者為佳。

食用禁忌：慢性腸炎、腹瀉者忌食。

雞肉

功效：增強身體抵抗力。

選購：以顏色白里透紅，有亮度者為佳。

食用禁忌：哮喘、皮炎患者不宜食用。

西紅柿

功效：健胃消食，生津止渴。

選購：以表皮呈粉紅色，形狀周正均勻者為佳。

食用禁忌：不宜烹飪太久。

南瓜

功效：促進身體生長發育。

選購：以干凈，無損傷，瓜皮糙厚者為佳。

食用禁忌：黃疸患者不宜食用。

香蕉

功效：富含多種營養，促進智力開發。

選購：以堅實，飽滿，顏色明黃無損傷者為佳。

食用禁忌：脾胃虛弱者不宜食用，一次不宜食用過多。

核桃

功效：健腦，促進智力開發。

選購：以外殼干凈，有一定重量者為佳。

食用禁忌：上火、腹瀉者不宜多吃。

木耳

功效：清理腸道，補血排毒。

選購：以肉厚，朵大，有光澤者為佳。

食用禁忌：鮮木耳不宜食用。

孕產婦滋養食材、藥材

紅糖

功效：益氣助脾，補血化瘀，散寒止痛。

選購：以堅硬呈塊狀者為佳。

食用禁忌：陰虛火旺者不宜食用，孕婦慎食。

小米

功效：健胃消食，補虛止嘔。

選購：以顏色微黃，色澤鮮艷，無異味者為佳。

食用禁忌：氣滯體質者忌食。

大棗

功效：增強母體抵抗力。

選購：以顆粒飽滿，皺紋少，皮薄核小者為佳。

食用禁忌：牙痛、便秘、濕熱痰熱者不宜食用。

羊肉

功效：防治產后血虛，補身通乳。

選購：以顏色鮮紅均勻，有光澤，有彈性者為佳。

食用禁忌：發熱、口舌生瘡、有痰者不宜食用。

桂圓

功效：補脾胃之氣，補心血不足。

選購：以顆粒飽滿，殼色褐黃，殼面光潔者為佳。

食用禁忌：上火發炎者及孕婦慎食。

紅豆

功效：生津液，利小便，除腫消脹。

選購：以顆粒飽滿均勻，表面光潔，無霉變者為佳。

食用禁忌：腸胃較弱者不宜多吃。

阿膠

功效：滋陰補血，安胎保胎。

選購：以顏色呈棕褐色，塊形平整，有光澤者為佳。

食用禁忌：感冒、腹瀉、咳嗽者忌食。

雞蛋

功效：富含營養，促進乳汁分泌。

選購：新鮮勻稱，蛋殼光滑，無裂縫者為佳。食用禁忌：發燒、腹瀉、肝炎患者忌食。

豬蹄

功效：補充膠原蛋白，通乳下奶。

選購：以肉有彈性，有光澤者為佳。

食用禁忌：濕熱偏重，痰濕偏盛者不宜食用。

鯉魚

功效：防治水腫脹滿，婦女血崩，產后無乳。選購：以魚鰓鮮紅，按之有彈性者為佳。

食用禁忌：哮喘、體弱腹瀉者及羊水過少者不

宜多吃。

橘子

功效：防治產后出血，補鈣。

選購：以色澤金黃、黃中帶紅，皮薄好剝者為佳。

食用禁忌：風寒咳嗽、痰喘咳嗽者不宜食用。

葡萄

功效：補氣血，強筋骨，利小便。

選購：以顆粒均勻飽滿、新鮮牢固者為佳。

食用禁忌：糖尿病人、便秘者忌食。

中年抗衰食材、藥材

海帶

功效：防治三高，骨質疏松，癌癥等疾病。

選購：干海帶以肉厚實，干度適宜，無斑點者為佳。

食用禁忌：甲亢患者不宜食用。

靈芝

功效：提高人體免疫力，延緩衰老。

選購：以表面黃褐色至紅褐色，有同心環帶或環溝者為佳。

食用禁忌：術前術后一周或大量出血的病人、兒童慎用。

蓮子

功效：補虛損，固精氣，養心安神。

選購：以顆粒飽滿、均勻，顏色呈米黃色者為佳。

食用禁忌：腹脹、大便干燥者不宜服用。

大蒜

功效：抗氧化，抗衰老。

選購：以個頭大，瓣少，整齊堅實者為佳。

食用禁忌：肝病、眼病患者不宜食用。

油菜

功效：防癌解毒，促進血液循環。

選購：以新鮮，油亮，無黃葉者為佳。

食用禁忌：感冒、腹瀉、咳嗽者忌食。

酸奶

功效：增強免疫力，降低膽固醇。

選購：優質的酸奶會形成結塊，攪拌后變軟變稀。

食用禁忌：腸道疾病患者不宜食用。

松子

功效：降血脂，預防動脈硬化，抗衰老。

選購：以殼色淺褐，光亮，松仁肉色潔白者為佳。

食用禁忌：脾虛便溏者不宜多食。

茯苓

功效：利尿祛濕，健脾安神。

選購：以體重結實，外皮呈棕褐色，斷面潔白

細膩者為佳。

食用禁忌：

陰虛火旺、口干咽燥者不宜食用。

紅酒

功效：抵抗自由基，軟化血管。

選購：以酒液澄清透明、有光澤者為佳。

食用禁忌：孕產婦、兒童忌喝。

桃

功效：補鐵消腫，降壓止咳。

選購：以果體較大，形狀端正，果色鮮亮者為佳。

食用禁忌：孕婦、嬰兒不宜多吃。

枸杞

功效：養肝明目，提高免疫力。

選購：以顆粒飽滿，色澤鮮紅，味道香甜者為佳。

食用禁忌：感冒發燒、身體有炎癥、腹淀者忌食。

蜂蜜

功效：抗衰老，減少皺紋、老年斑。

選購：以呈透明的白色、淡黃色或深黃色液體為佳。

食用禁忌：不要空腹喝蜂蜜水。

菊花

功效：降壓降脂，提神明目。

選購：以花朵完整質輕，香氣清香，雜質較少者為佳。

食用禁忌：痰濕、血虛型高血壓患者忌服。

木耳

功效：益氣強身，軟化血管。

選購：以正面呈灰黑、灰褐色，肉厚有光澤者為佳。

食用禁忌：消化不良者、孕婦慎食。

更年期調養食材、藥材

銀耳

功效：滋陰補血，清心安神。

選購：干品以色白微黃，朵大體輕，有光澤者為佳。

食用禁忌：外感風寒，糖尿病患者忌食。

百合

功效：潤肺止咳、清心安神、補充益氣。

選購：干品以干燥、無雜質，肉厚剔透者為佳。

食用禁忌：風寒咳嗽、體虛腹瀉者忌食。

紅薯

功效：補虛乏，益氣力，抗癌。

選購：以大小適中，瓤肉發紅，無斑點者為佳。

食用禁忌：消化功能弱者不宜多吃。

紅棗

功效：補中益氣、養血安神。

選購：以顆粒飽滿，皺紋少，皮薄核小者為佳。

食用禁忌：牙痛、便秘、濕熱痰熱者不宜食用。

蓮子

功效：鎮靜強心，改善更年期癥狀。

選購：以顆粒飽滿、均勻，顏色呈米黃色者為佳。

食用禁忌：蓮子不易消化，不宜多吃。

櫻桃

功效：補氣養血，嫩白肌膚。

選購：以顆粒大，顏色深，有光澤者為佳。

食用禁忌：潰瘍上火及腎病患者不宜食用。

阿膠

功效：滋陰補血，養顏抗衰老。

選購：以顏色呈棕褐色，塊形平整，有光澤者為佳。

食用禁忌：感冒、腹瀉、咳嗽者忌食。

小麥

功效：潤肺除燥，緩解更年期綜合癥。

選購：小麥粉以白中略帶淺黃，無發霉異味者為佳。

食用禁忌：不宜油炸。

玫瑰花

功效：行氣解郁，和血止痛。

選購：以花朵干燥，輕而質脆，芳香濃郁為佳。

食用禁忌：陰虛內熱者忌服。

山藥

功效：健脾益腎，抗衰老。

選購：以須毛較多，橫斷面呈雪白色者為佳。

食用禁忌：長期食用山藥者忌食生蔥。

桑葚

功效：緩解更年期頭暈腰酸、煩躁失眠等癥。

選購：以顆粒飽滿厚實，堅挺無出水者為佳。

食用禁忌：體虛便溏者、兒童不宜多吃。

黃豆

功效：延緩衰老，減輕更年期綜合癥。

選購：以顆粒飽滿，色澤光亮，無霉變蟲害者為佳。

食用禁忌：一次不宜吃太多，以免引起消化不良。

鴨肉

功效：補虛除煩，調和五臟。

選購：以鴨皮呈乳白色，鴨胸飽滿者為佳。

食用禁忌：腹瀉、感冒患者不宜食用。

韭菜

功效：補腎溫陽，行氣理血。

選購：以新鮮肥厚，葉綠有光澤者為佳。

食用禁忌：陰虛火旺者不宜多吃。

老年益壽食材、藥材

驢肉

功效：補血益氣，滋補肝腎。

選購：以紅褐色，脂肪顏色淡黃，富有光澤者為佳。

食用禁忌：脾胃虛寒、有慢性腸炎、腹瀉者忌食。

黑芝麻

功效：益氣強身，防治冠心病。

選購：以顏色呈深灰色，不掉色者為佳。

食用禁忌：慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

黑豆

功效：軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。

選購：以顆粒均勻，表面光潔，無異味者為佳。

食用禁忌：腸胃功能弱者及嬰幼兒不宜多吃。

草魚

功效：抗癌抗瘤，促進血液循環。

選購：以嘴部稍圓，體色呈茶黃色者為佳。

食用禁忌：出血性疾病患者不宜多吃。

蝦皮

功效：強身壯體，防治骨質疏松。

選購：身形完整，呈黃色有光澤者為佳。食用禁忌：痛風或高尿酸血癥的病人不宜食用。

玉米

功效：排毒利便，降低膽固醇。

選購：以顆粒飽滿，有彈性者為佳。

食用禁忌：皮膚病患者不宜食用。

燕麥

功效：降低膽固醇，預防心血管疾病。

選購：以外觀完整，大小均勻，飽滿堅實者為佳。

食用禁忌：腸胃濕滑、消化不良者忌食。

黃魚

功效：防治癌癥，延緩衰老。

選購：眼球飽滿，鰓色鮮紅，黏液透明無異味者為佳。

食用禁忌：哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

豆腐

功效：益氣補虛，防治血管硬化、骨質疏松。

選購：以乳白色，質地細嫩，有光澤者為佳。

食用禁忌：胃炎、消化性潰瘍患者不宜食用。

香菇

功效：降壓降脂，防癌抗衰。

選購：以體圓齊整，菇傘肥厚，黃褐色者為佳。

食用禁忌：脾胃虛寒及皮膚瘙癢患者忌食。

橙子

功效：降低膽固醇，預防心臟病。

選購：以有重量感，表皮光滑者為佳。

食用禁忌：飯前或空腹不宜食用。