我們都知道，中醫(yī)學(xué)歷來(lái)強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，僅歷代流傳的食物療法專(zhuān)著就有300多部。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，有一種理論源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，即“藥食同源”，又稱(chēng)“醫(yī)食同源”。上古時(shí)代關(guān)于“神農(nóng)氏”的傳說(shuō)，就反映了中華先賢對(duì)食物和藥物功用的探索。“藥食同源”理論認(rèn)為：許多食物同時(shí)也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病。另外，廣義的中藥范疇包括所有動(dòng)植物和礦物質(zhì)等，概念非常廣泛，也就是說(shuō)，凡是食物，都可以入藥；凡是中藥，都可以食用，只不過(guò)要在量上要把握而已。因此，可以嚴(yán)格地說(shuō)，在中醫(yī)學(xué)中，藥物和食物是相對(duì)而言的，如果不考慮分類(lèi)的話(huà)，那藥物就是食物，食物也是藥物。唯一的不同是，藥物效用大副作用也大，而食物見(jiàn)效相對(duì)慢但副作用小，而且食用方便快捷。

唐代醫(yī)圣孫思邈在其所著的《千金要方食療篇》中說(shuō)：“凡欲治病，先以食療，即食療不愈，后乃用藥爾。”又說(shuō)：“安生之本，必資以食，不知食宜，不足以存生。”可見(jiàn)合理安排好飲食，并以此防治疾病，在生活中是何等重要。

在《食物是最佳藥物》一書(shū)中，編者搜集整理了一百種日常生活常見(jiàn)病癥的滋補(bǔ)、治療小方劑，以便于讀者使用。這些方法大都是從傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍中間摘選出來(lái)的，其中也有一部分為中醫(yī)臨床常用驗(yàn)方，對(duì)一些常見(jiàn)病和慢必病有不錯(cuò)的療效，而且無(wú)毒副作用。在摘選這此藥方的過(guò)程中，雖然我們盡量避免有把握不準(zhǔn)的地方，但還是請(qǐng)讀者在實(shí)際使用時(shí)，最好能征求一下醫(yī)師的意見(jiàn)。另外還應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)的是，對(duì)急重病癥，這種方法不可收到立竿見(jiàn)影的效果，所以此類(lèi)患者必須及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)，以免貽誤治病良機(jī)。