舉報(bào) 
會(huì)員
禽類食品生產(chǎn)
最新章節(jié)：
參考文獻(xiàn)
本書介紹了禽的種類、香辛調(diào)味料、相關(guān)食品添加劑，以及各種雞肉食品、鴨肉食品、鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產(chǎn)配方、操作要點(diǎn)、技術(shù)細(xì)節(jié)，產(chǎn)品品種包括腌臘制品、醬鹵制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等，是一本有關(guān)禽類食品生產(chǎn)的好書。
目錄(44章)
倒序
- 封面
- 版權(quán)信息
- 前言
- 第一章 禽類食品生產(chǎn)原輔料
- 第一節(jié) 禽的種類
- 第二節(jié) 調(diào)味品
- 第三節(jié) 香辛料
- 第四節(jié) 肉類添加劑
- 第二章 雞肉食品加工
- 第一節(jié) 腌臘制品
- 第二節(jié) 風(fēng)干制品
- 第三節(jié) 熏制品
- 第四節(jié) 蒸制品
- 第五節(jié) 燜、燉制品
- 第六節(jié) 醬鹵制品
- 第七節(jié) 糟制品
- 第八節(jié) 烤制品
- 第九節(jié) 炸制品
- 第三章 鴨肉食品加工
- 第一節(jié) 腌臘制品
- 第二節(jié) 蒸制品
- 第三節(jié) 燜制品
- 第四節(jié) 醬制品
- 第五節(jié) 鹵制品
- 第六節(jié) 糟制品
- 第七節(jié) 熏烤制品
- 第八節(jié) 炸制品
- 第四章 鵝肉食品加工
- 第一節(jié) 醬鹵制品
- 第二節(jié) 腌臘制品
- 第三節(jié) 熏烤制品
- 第四節(jié) 肉干制品
- 第五節(jié) 油炸制品
- 第六節(jié) 糟制品
- 第七節(jié) 罐頭制品
- 第五章 肉鴿食品加工
- 第一節(jié) 醬鹵糟制品
- 第二節(jié) 油炸制品
- 第三節(jié) 熏烤制品
- 第六章 鵪鶉食品加工
- 第一節(jié) 醬鹵腌制品
- 第二節(jié) 油炸制品
- 第三節(jié) 熏烤制品
- 參考文獻(xiàn) 更新時(shí)間：2020-05-06 19:34:58
推薦閱讀
- 我的甜品生活
- 水處理劑配方
- 泡菜生產(chǎn)工藝和配方
- 高分子材料與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教程（第2版）
- 全民湯粥飯
- 服裝干洗技術(shù)
- 全家人的五谷雜糧使用手冊(cè)
- 皮革與紡織品環(huán)保指標(biāo)及檢測(cè)
- 好吃易做大眾菜
- 食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
- 立體裁剪篇
- 農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)與物流安全
- 果蔬花卉無(wú)廢棄加工技術(shù)與應(yīng)用
- 近代服裝新思潮研究
- 服裝結(jié)構(gòu)制圖與樣板：基礎(chǔ)篇
- 米粉·羹
- 紡織品外貿(mào)操作實(shí)務(wù)
- 輕松品飲綠茶
- 食品調(diào)味原理與應(yīng)用
- 服裝設(shè)計(jì)、裁剪與縫制一本通
- 手織巧搭美毛衣
- 畫說(shuō)木課：木作設(shè)計(jì)圖解教程
- 旗袍設(shè)計(jì)與剪裁
- 零起點(diǎn)學(xué)辦面制品加工廠
- 手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南
- 造紙技術(shù)（第三版）
- 服裝裁剪與縫紉入門
- 國(guó)際時(shí)裝大師與作品
- 茶葉加工技術(shù)
- 麻辣食品生產(chǎn)技術(shù)與配方
