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食品調味原理與應用

食品調味原理與應用

馮濤 劉曉艷 著
更新時間：2019-01-04 07:14:15
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最新章節： 參考文獻
本書主要介紹了食品調味料中呈香呈味物質的分類、化學成分、結構特點、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風味的調配技術和配方，各種食品調味料的生產工藝和風味特點，以及食品調味料生產過程中有關的法規和標準。

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上架時間：2018-11-28 11:54:26
出版社：化學工業出版社
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