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7天學會家常涼菜

川菜是我國烹飪中的主要菜系之一，在其發展過程中，一直是博采眾家之長來不斷豐富自己、對各個菜系以及宮廷菜、官府菜、寺院菜等都融匯貫通，所謂“南菜川睞，北菜川烹“，正是對這一特點的概括。吃過川菜的人，無不驚嘆其味型之多和變化之大，致使幾十種復合昧型各具特色。川菜的烹制技法多種多樣，而以特別重視火候的小煎、小炒、干燒、干煸見長。川菜適應性強，菜品雅俗共賞，居家飲膳色彩和平民生活氣息濃烈，更適合家庭烹飪習做。《7天學會家常川菜》針對川菜愛好者，用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的圖片，為您詳細講解川菜的各種烹制技法，使您在7天內學會家常川菜。

·12.3萬字

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中國大鍋菜·熱菜卷

本書是鐵道部機關食堂李建國組織編寫的一本大鍋菜食譜，共收錄了100道團體食堂實用食譜，從原料到成品，實用簡單。本書已出版過，7000冊圖書銷售一空。為開拓社會市場，延長銷售時間，經市場調研決定以新書方式出版此書。作者包銷部分圖書。

·6.4萬字

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低熱量主食沙拉

102道輕食美味沙拉，讓身體和肌膚“逆生長”！藜麥混合沙拉、什錦谷物沙拉、紅提堅果沙拉…一步一圖，10分鐘就能做出飽腹感主食：早安沙拉的美味喚醒、瘦身期的優質蛋白補充、低熱量好消化的輕食晚餐、老人和孩子喜歡的雜糧或蛋奶沙拉……時令水果、粗糧谷物、優質肉類、營養堅果的巧妙“混搭”，輕食悅體，吃到自然瘦。告別市售“隱形高熱量”沙拉醬，23道低熱量天然風味醬汁，搭配隨心而動，讓味蕾“過足癮”！蜂蜜芥末醬、檸檬柚子沙拉汁、意大利香草汁……瞬間提高沙拉風味。看著能量表隨心做。每道沙拉的熱量經過嚴格計算，按著營養優勢節約食材和時間，不必克制，享受美味的同時輕松管理體重。食材搭配合理，醬料熱量控制得當，誘人的沙拉忍不住多吃幾口？沒關系！美味不止九分飽。輕食沙拉略加變化就能做成午餐便當，營養三明治或低熱法式面包塔，鮮蝦法棍塔、橄欖油番茄佛卡夏、洋蔥牛肉漢堡、牛油果夾心貝果……告別外賣生活，用快手簡餐點亮你的餐桌、呵護你的腸胃。能量果蔬汁，讓你享受清新、健康的美食！獼猴桃酸奶果昔、東南亞蔬果杯、酸奶思慕雪……蔬果的奇妙搭配，豐富的維生素、礦物質與膳食纖維，讓你由內而外地變美、變健康！

·2.9萬字

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家常炒菜一本全

簡單的家常料理，莫過于一只炒鍋就可以解決的家常快炒了。不僅簡單又快速，調味也十分下飯。不過，或許有些婆婆媽媽已經發現，簡單歸簡單，但同一道菜，每個人炒出來的滋味就是不一樣。《快炒一本就夠》共收錄了365道家常快炒料理，各種肉類、海鮮、蔬食一應俱全，除了與餐廳相同的料理配方外，還要教大家許多料理小訣竅，不論是廚房新手或是喜愛烹飪的您，都能一學就會，簡單上手、輕松料理。

·17.2萬字

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巧廚娘：百變面點

《巧廚娘百變面點》共分為六大篇章，包括制作面點常見工具與原料、松松軟軟發面、冷水面、燙面和溫水面團、百變米飯、西式面點及零食小點，將生活中常見面點的做法進行了細致地介紹。發酵面食更有利于消化吸收，有別于以前的面點類書籍分類方法，《巧廚娘百變面點》的一大亮點是按照發酵與非發酵將面食進行了分類，更方便讀者根據自己的需要進行查找。

·6.9萬字

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暖暖香粥

書中百道粥品，花樣頗多，口味各異，讓喝粥變得不再單一。選取常見的多種食材，合理搭配，注重營養均衡。細致地介紹每一碗粥的特色及營養功效，既可以日常保健又可以對癥食療。內容更加注重健康和實用性，介紹更加詳盡。

·4.1萬字

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天天愛吃素

原來素食也可以如此豐富又好吃平常吃多了大魚大肉，是否也想換換口味，不妨試試素食料理吧！很多人都知道吃素的好處，只是有人總抵擋不了肉食的美味誘惑；也有人說吃不慣素菜，總覺得外賣的素食，味道太淡、吃起來太過油膩或有一股特殊的味道。誰說素食料理就是口味清淡或一成不變？運用自我創意巧思和豐富的調味方式，400道的素食料理吃起來不僅滋味大不同，風味更是超乎你想象的好，外觀也有以假亂真的葷素難辨性。原來素食料理，也可以充滿趣味和豐富性。

·9萬字

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在家做豆腐、豆漿、豆花

《健康愛家系列：在家做豆腐豆漿豆花》版式精致，圖片勾人，突出生活品質，是其他圖書所不具備的。豆腐的菜譜很多，而怎樣以大豆為原料制作豆腐的書卻很少，并且只限于工業范圍，不適合家庭制作。本書打破工業與家庭的界限，講明如何利用簡單的豆漿機和方便購得的凝固劑，在家中輕松地做出南豆腐、北豆腐、豆花，甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。另外，本書菜品新穎，雖然食材都以豆類為主，但做法卻讓人眼前一亮。

·4.7萬字

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百變家常菜

菜品最豐富、味道最經典；用料最普通，吃法最實惠；竅門最管用，指導最細致；每天一道菜，三年不重樣！

·19.5萬字

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中華營養百味：津津有味主食

一般來說，主食中多含有碳水化合物，因此是我們飲食結構中不可缺少的一環。主食是指傳統上餐桌上的主要食物，所需能量的主要來源。由于主食是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。《津津有味的主食》為您詳細介紹了黑椒牛柳炒面、荷香蓮子粥、翡翠鮮蝦面、香菜羊肉餛飩等佳肴的做法。

·1.7萬字

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家常魚的192種做法

魚肉富含蛋白質、鈣質和多種微量元素等營養成分，熱量比其他肉類低，越來越多的人愛吃魚肉也就理所當然。魚雖然美味，營養價值高，但是許多人不喜歡魚腥味，或者因討厭魚刺而不愿吃魚。魚的種類繁多，不同種類魚的烹飪方式有何不同？對此，大多數人都是一頭霧水，也不知道為什么在家做魚類菜時，總是無法像餐廳大廚那樣輕松。本書教人們如何挑魚、買魚、處理魚、去除魚腥味，如何采用各種不同的烹飪方式，包括使用電鍋、微波爐來做魚。另外，書中還教人們如何把魚肉變成魚漿，做成美味可口的魚丸。人們在閱讀完本書之后，會學到既省力又省時的魚類烹飪法，讓不愛吃魚的人變得愛吃魚，而原本愛吃魚的人變得更愛吃魚，吃得意猶未盡，吃得聰明健康。

·4.9萬字

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熏鹵腌醬風味菜

《百變小廚》系列叢書由編者精選之后撰寫而成，分為《酸甜爽口開胃菜》《鮮咸香辣下飯菜》《熏鹵腌醬風味菜》三本。在菜品的選取上遵循原料取材容易、操作簡便易行、營養合理搭配的原則，每道菜肴均配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調出色香味形俱佳且營養健康的家常美食，達到一學就會的實用目的。

·8.3萬字

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7天學會家常粵菜

粵菜為我國傳統四大菜系之一，由廣州菜、潮洲菜和東江菜三大流派組成。廣東地處我國南端沿海，境內高山平原鱗次櫛比，江河湖泊縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，各種動植物類的原料極為豐富。同時廣州又是歷史悠久的通商口岸城市，吸取了外來的各種烹飪原料和烹飪技藝，使粵菜日漸完善。粵菜以風格高雅大器、風味崇尚鮮爽、選料廣博奇雜、烹飪技藝精湛而獨樹一幟，飲譽四方。

·7.7萬字

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營養師私房蒸菜

蒸，是各種烹飪方法中最能保持食材本色和原味的一種烹飪方法。同時，蒸，也是一種非常簡便的烹調方法。在煮飯的時候就可以直接蒸上一兩道菜，省時又省力。本書為讀者列舉了百余種經典易學的蒸菜菜譜，并且詳細講述了蒸菜的制作過程及注意事項，讓讀者一看就會、一做就成，真正實現做起來簡單，吃起來好吃。

·5.1萬字

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瘦身從早餐開始

俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。營養專家指出，每天吃一頓營養早餐對身體健康非常重要，同時早餐也是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐。本書介紹了95道科學配比的營養餐，鎖定能量滿滿蛋白質，養顏排毒膳食纖維，健康多纖礦物質，快手素食等搭配完美膳食組合。每一道餐都有營養貼士，參考熱量和搭配推薦。不用計算熱量，不用費心搭配，輕松瘦身從早餐開始。

·4.4萬字

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經典淮揚菜教室

由于中國地大物博，烹飪菜式在其發展、形成過程中，受地理環境、氣候溫差、物產資源、民族風俗、生活習慣、經濟政治、信息交通等因素的影響，形成了以菜肴風格為特征的不同烹飪菜式體系。西南地區的川菜，黃河流域的魯菜，嶺南地區的粵菜，長江下游的淮揚菜是其中最有代表性和影響力的四大菜系。淮揚菜與川菜、魯菜、粵菜并稱為中國四大菜系，在國內外享有盛譽。其主要由揚州風味、淮安風味和鎮江風味等三大地方風味組成。淮揚菜共同的特是擅烹制鮮活淡水產品，講究刀工，注重火功，口味咸甜適中、清鮮淡雅，重原汁原味，擅長燉、燜、煨、蒸、燒、焐、炒等烹調技法。淮揚傳統菜肴中既有南方菜的鮮、脆、嫩的特，又融合了北方菜咸、色、濃的特征，形成了甜咸適中、咸中微甜的獨特風味。本書圖文并茂，以家常淮揚菜為主，既有傳統名菜，又有新派創新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水產”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌”“湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜品，投料準確，做法詳實，讓您足不出戶，盡享地道的淮揚菜美味。

·11.9萬字

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