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本書中包含了美味肉湯、水產鮮湯、禽類靚湯、素菜清湯、糖水甜湯共五個部分,包羅了湯羹的常見口味。《湯羹教科書》不僅湯羹種類繁多,而且配有詳細的制作過程。書中有適合上班族與煲湯新手的簡易湯品,三個步驟搞定一碗好湯。也有需要耐心等候,才能收獲美味的耗時鮮湯。不同的湯品,不同的口味,可供不同狀態的你來熬制。同時作者對每一款湯品都進行了詳盡的講解,只要跟著步驟做下來,教科書級的湯羹就會呈現在你的面前啦!
美食教科書團隊主編 ·菜譜 ·3.1萬字
鮮百味優選了經久暢銷的美食選題,將最家常最營養的菜式展示出來,一步一步教做,你從中學到的不僅僅是菜的做法,更是食材的美味搭配方案,也是健康管理知識。
《鮮百味》編委會 ·菜譜 ·2萬字
《家中的完美沙拉》由吉林出版集團,吉林科學技術出版社出版。主要講述了沙拉的制作,《家中的完美沙拉》包含5大類沙拉,分別是蔬菜沙拉、富肉沙拉、禽蛋沙拉、海鮮沙拉和主食沙拉。《家中的完美沙拉》適合對餅干有研究的讀者閱讀。《家中的完美沙拉》內容簡介:沙拉可細分為開胃沙拉、配菜沙拉、主菜沙拉、餐后沙拉。沙拉醬汁等數百種之多,所以根據醬汁的不同,沙拉又有許許多多不同的制作方法。為了養生保健,現在人們常愛吃餐健康沙拉。的確,沙拉具有很高的營養價值。沙拉主要是以新鮮蔬菜和水果為主。富含各種維生素。使人體的維生素A、維生素E、B族維生素以及葉酸的含量更接近推薦量。蔬菜和水果是人體維生素和礦物質的主要來源,此外還含有果膠,有機酸,能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌,促進食欲和幫助消化。蔬菜中含有的植物化學物質,具有一定的生物活性,對提高免疫力,降低慢性病發生的幾率有著重要作用。所以說沙拉是最理想的酸堿平衡食品!
亢亮 ·西餐料理 ·2.5萬字
生活在日本的中國媽媽neinei,十年如一日,為雙胞胎兒子制作愛心便當。她在十年間收獲了日本花式便當大獎,也收獲了孩子們的愛與信任。方寸之間的便當,作為無盡愛意的載體,是關切與陪伴,是與孩子溝通最溫情的方式。本書是neinei十年育兒便當的精髓,你既可以看到藏在四季里的花式便當、藏在繪本與卡通里的花式便當,還可以輕松掌握花式便當入門技巧,了解便當的食育與美育文化,掌握飲食平衡與營養搭配的秘訣。用心去做每一個便當吧,你會遇見更好的自己。
neinei ·地方美食 ·3.1萬字
《家中的快樂甜點》印刷精美、裝幀精良,主要內容有芝麻蛋糕卷、巧克力蛋糕卷、可可蛋糕卷、香橙蛋糕卷、花生蛋糕、芝士蛋糕、蜂巢蛋糕、伯爵蛋糕、椰蓉蛋糕卷、奶味水果蛋糕、咖啡卷、圣誕樹根蛋糕等。
夏金龍 ·烘焙甜品 ·2.4萬字
本書從清代美食家、文學家袁枚的雅致文字和樂活哲學中挖掘內容,介紹三百余道隨園菜品,包括海鮮、江鮮、特牲、雜牲等類別。為了增添食單的吸引力,營造古樸典雅的調性,本書還配有多幅插畫。為了使讀者在美文、美圖中完成一次舌尖上的“穿越”,書中另附部分菜品的復刻方法。青年美食家采用常見的原料、現代化的烹飪設備,結合傳統的烹飪方式,復刻隨園菜品。跟隨書中的步驟制作,讀者也能品嘗到古代美食。本書適合全年齡段的傳統文化愛好者、美學愛好者和美食愛好者閱讀。
(清)袁枚 ·飲食文化 ·3.3萬字
《片刻好食光——15分鐘的美味之旅》是一本有趣又有料的美食繪本。書中包含49道手繪食譜,61條烹飪視頻,78道世界各地的快手食譜,每道美食的烹飪時間15分鐘左右,即使是忙碌的工作日,你也可以回家抽出一刻鐘,喂養辛苦了一天的自己。魏瀚根據多年的經驗,對每道菜進行了適當的改良,使之更符合中國人的口味,操作也更簡單。同時,它也是一趟“食光之旅”,是一個關于尋找美食的故事。你將踏上9個國家或地區,在學習菜譜的同時,了解到不同菜系的特點,及不同食材的烹飪小技巧。插畫師歐敏歷時1年,將美食與當地的人文風情結合,并繪制了詳細的制作步驟圖,希望讀者在學習烹飪、品嘗美食的同時,也能感受到邊走邊吃的愜意。
魏瀚 ·菜譜 ·3.6萬字
全書共分四個部分,即蓋聚物之夭美,以養吾之老饕,鄉情溢滿煙火氣,珍饈至味在人間,品饌也是讀書,治大國若烹小鮮,桃之夭夭,灼灼其華,比較全面地反映了作者所在時代的飲食文化。既有特色小吃,又有飲食掌故;既介紹了作者自己的飲食習慣,又描寫了部分名人的飲食嗜好,對讀者了解我國傳統飲食文化頗有幫助。
鄭逸梅 ·飲食文化 ·7.7萬字
煲湯與涼茶是嶺南地區人民的傳統飲食,其中蘊含的中醫藥本草博物學知識廣博。本書根據春、夏、秋、冬四季時令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征,從保健入手,講解不同物候不同人群適宜的健康湯、茶,并選取嶺南地區典型特色湯、茶,依據《本草綱目》等古典醫書中的本草記載,將湯、茶中常用中藥的本草博物知識進行分解,講解其中本草的來源、功效、配伍、食用方法與注意事項,將中國博大精深的傳統中醫藥文化以通俗易懂的方式進行普及,能提高學生及普通大眾對中醫藥文化的認知和對健康的關注。
吳孟華主編 ·飲食文化 ·2.4萬字
《開心派》內容簡介:派是一種巧妙的構思,可以用水果、蔬菜或肉類制作,發揮自己的想象力,輔以自己喜愛的果汁和點心,口味因人而異,更因人而美味。有餡和無餡的派具有不同的口感,易于制作,風格千變萬化,美味盡收。
亢亮 ·烘焙甜品 ·2.2萬字
過去講究家庭料理三菜一湯,但在生活節奏越來越快的今天,一菜一湯模式正在流行!10~20分鐘就能做好營均衡的“一菜”和能量滿點的“一湯”,原來這樣簡單就能收獲美味一餐。充滿個性的4位人氣料理研究家,為您介紹好吃的120道經典一菜一湯食譜。獻給工作繁忙時間有限又想好好做飯的你!
(日)主婦與生活社 ·菜譜 ·3.3萬字
本書結合作者多年烹飪經驗以及為女兒制作月子餐的心得,按照坐月子30天,提供了每天的用餐計劃、餐食制作方法以及產婦每天在飲食、起居、帶小孩方面的注意事項。本書圖文并茂,實用性強。書中介紹的整個月子餐不放一顆鹽、不加醬油等任何調料,基本上用性溫性平的天然鄉野食材烹飪而成。
伍星星 ·菜譜 ·4萬字
《7天升級版家常主食》針對烹飪初學者,用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的圖片,為您詳細講解家常菜的烹制技法,使您在7天內學會烹調各種美味的家常菜肴。美食也是一種享受生活的方式,忙碌的我們也許沒有太多時間來享受生活,但吃飯是每天必需的事情。希望《7天升級版家常主食》能成為您家庭飲食方面的好參謀,不僅可以使您在烹調的過程中享受到其中的樂趣,而且更能體味到美食中那一份醇美,那一縷溫暖,那—種幸福。
7天編委會 ·菜譜 ·2.1萬字
《7天升級版家常湯煲》針對烹飪初學者,用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的圖片,為您詳細講解家常菜的烹制技法,使您在7天內學會烹調各種美味的家常菜肴。美食也是一種享受生活的方式,忙碌的我們也許沒有太多時間來享受生活,但吃飯是每天必需的事情。希望《7天升級版》系列圖書能成為您家庭飲食方面的好參謀,不僅可以使您在烹調的過程中享受到其中的樂趣,而且更能體味到美食中那一份醇美,那一縷溫暖,那—種幸福。
7天編委會 ·菜譜 ·2萬字
本書是專為初級小白做飯群體打造的美食書。所有美食用到的都是微波爐、烤箱、電飯煲等不開明火的電器,保證做飯的安全;操作步驟都簡單詳細,對于初級小白來說能夠輕松上手,簡單方便;除了健康營養的美食之外,書中還附有計量說明小白課堂電器貼士膳食指南,幫助小白輕松進階。這本書有水果涼菜、碳水主食、營養羹湯、素菜、葷菜、點心零食等共68道美食。
字在童書編繪 ·烹飪理論 ·1263字
距離《玩味簡烹1》出版后,暌違四年,潮汕食家林貞標對于簡烹之道又有了新的體悟。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養價值,是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪存菁,也是一種貼近自然、回歸本真的生活態度和境界,更是新時代國人健康、民族崛起和國家強盛的必然要求和趨勢。本書沿用前作熱忱、風趣的口吻,向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道,多角度解說簡烹的要義、緣由和層次;第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手,介紹其家常簡烹做法和創意心得。不掉書袋,不弄玄虛,以鮮活的聯覺體驗和清爽的效果圖證,讓讀者身臨其境地感受耐人尋味的簡烹魅力。
林貞標 ·烹飪理論 ·3.7萬字
趙歆宇(鬼蜀美食),美食APP網站瀏覽量超高一的美食怪咖,首次將自己備受歡迎的美食集結成冊,用充滿個性和大膽的語言聊美食、聊情感、聊故事,全書無論從版式設計、美食攝影與小文,無不淋漓盡致地體現出鬼蜀在當下美食圈中“暖”“騷”合一的風格。
趙歆宇 ·飲食文化 ·4.8萬字
本書按素菜、葷菜、水產及早餐進行分類,每道菜品制作步驟詳盡,圖片拍攝唯美,并且配備了操作視頻。作者的出品是近幾年來少見的高品質,芋艿筒骨煲、黃酒燜蝦、小炒秋葵、鮮蝦云吞雞湯……每道菜品都承載著家的味道,讀者可以從中挑選菜品,學著做出一桌適合全家老幼的葷素搭配的美味。
一碗清粥 ·菜譜 ·2.2萬字
書中精選了健康素菜、美味肉類、營養禽蛋和鮮美水產類共計近百道的美味小炒,詳細介紹做菜所需的材料和用量,搭配細致的步驟圖,就算你是新手,也可以依照步驟做出可口的菜品來。
甘智榮 ·菜譜 ·2.1萬字
本書介紹了100多款經典的思慕雪和冰沙,將冰凍水果或新鮮蔬菜用攪攔機打碎后加上碎冰、果汗、雪泥或乳制品等,即刻便混合成美味又健康的時尚飲品。每款都有詳細的制作方法,讓您輕松掌握,在家來一杯就是這么簡單。
車金佳主編 ·茶酒飲料 ·2.2萬字
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