中華精品藥膳制作
本書的內(nèi)容主要包括：精品藥膳中常用中藥材，介紹了常用中藥材90余種（來源、性味、歸經(jīng)、功能應(yīng)用、用法用量、按語等），其中藥食同源的藥物在藥名后面用“*”標(biāo)識(shí)；精品藥膳中常用食材，介紹了常用食材20余種（來源、性味、歸經(jīng)、功能應(yīng)用、用法用量、按語等）；精品藥膳制作基本操作，包括藥膳原料的準(zhǔn)備、藥膳制作方法；精品藥膳（藥食同源、藥材、食材、操作步驟、功效應(yīng)用、按語），包括四物雞湯、四君子鴨、十全大補(bǔ)湯等110余精品藥膳。本書傳承了古方驗(yàn)方的精華，結(jié)合現(xiàn)代的口感搭配，既保留了經(jīng)典驗(yàn)方的有效性，也更貼合現(xiàn)今社會(huì)的飲食習(xí)慣，可以更好地發(fā)揮藥膳食療的養(yǎng)生功用。本書適合中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)保健、中藥、食品、營養(yǎng)、烹飪等專業(yè)愛好者閱讀；可作為高等院校藥膳學(xué)、中醫(yī)藥膳食療學(xué)、中藥與藥膳食療技術(shù)、中醫(yī)藥膳、藥食兩用中藥及藥膳、食輔藥療與保健品等相關(guān)專業(yè)課程的教材，及“中醫(yī)藥膳制作”“食療調(diào)理師”等工種技能培訓(xùn)教材。
·5萬字
