蘇州的著名食品

我是蘇州人，家鄉觀念很重，尤其對于家鄉的食品，更感興趣。記得范煙橋曾在某刊物上專談蘇州的飲食，用唐詩人的名號“蘇味道”作為標題，抑何雋趣巧合。的確蘇州的食品別有風味，非它處可及，我都親自品嘗過，也來補談一下吧！

蘇州人的口味，偏于甜的方面，那觀前街采芝齋的松子糖，更負盛名。蘇曼殊每次來蘇，總購買相當數量的糖果，因此自號“糖僧”。據說，清代慈禧太后吃該店的脆松糖，年年進貢，遂有“貢糖”之稱。又1954年周恩來總理出席日內瓦會議，把采芝齋糖果招待各國來客，無不嘖嘖稱美?；貞洰斈晡业膬刃种荑笊谡玫吗B壽園任西席，教袁寒云諸子讀書，獨居寂寞，兀是念念不忘家鄉的脆松糖和松蕈，我為了慰其羈愁，經常購辦了寄去。按脆松糖，是長條式的，此前是角黍式的，稱棕子糖。棕子糖有松子的，又有紅色的梅漿糖。《吳門表隱》云“粽子糖為明末謝云山創始”，故一名謝家糖，具有數百年的歷史了。洞庭紅，是指太湖洞庭山的橘子而言，韋應物詩：“書后欲題三百顆，洞庭須待滿林霜?！蔽揖驮谇锼獣r節到了洞庭東山，大啖樹頭新摘的紅橘，甘芳沁脾，大大地飽了口福。洞庭東山的楊梅和白沙枇杷，也負盛名，可惜足跡未及，雖嘗到，都是隔宿的，頗以未啖樹頭鮮為憾。太湖莼菜，亦屬名產，張翰秋風起，思莼鱸，棄官歸。張翰吳人，他所思的，便是太湖的莼菜。可是我偏食，覺得滑膩膩不對胃口，始終沒有領略它的美味。觀前街的黃天源，為糕團鋪的權威。糕團品種很多，這時我賃居洙泗巷，離黃天源不遠，我家有一親戚，在該店服務，什么新品種，都送來給我內人和我一快朵頤。因相距密邇，送來都是熱騰騰的，更覺香烈。聞近來品種，以數百計，我多年不回蘇州，只有兒媳每年清明時節，赴蘇掃墓，帶些來嘗嘗，也就解饞了。