春夏秋冬，一年12個月的傾情制作。如何健康地吃到一年四季的時令食材，如何保留當季食材的美味和營養？作者用自己20年的料理經驗，告訴讀者用瓶子自制美食的訣竅。果醬、腌茶、發酵液、酒、食醋、醬料、天然調味料、酸黃瓜、醬菜、低鹽泡菜、魚醬……本書收錄的99個食譜，做法簡單易懂，相關說明詳細，均采用大家容易購買的應季食材。作者根據食材所需的貯藏時間調節糖、鹽、醬油等配料的用量，使食品更加健康。全書采用彩色印刷，每個制作步驟都配有精美圖片，使讀者對制作過程的了解更加清晰明了，不再需要擔心因為制作失敗而浪費食材。本書分為四個章節，分別陳述了以下瓶中料理的制作方法：（1）第一章：低糖，飽含鮮嫩果肉的果醬、罐頭、腌茶（2）第二章：利用多種輔料和香辛料提味的酸菜、醬菜、腌菜、低鹽泡菜、生腌海鮮、醬腌海鮮（3）第三章：越等待，越美味的發酵液、果汁、醋、酒