風土第三
殷夢高曰：洪范庶徵與五行相應。而風者，土之應也。王制有言廣谷大川異制，民生其間者異俗。蓋萬物本乎土，土之氣積而成風。其剛柔輕重之習，皆因夫寒暖燥濕之宜，雖古圣王，不能強是使同也。然而裁成輔相以左右之。修其三綱五典之教，齊其禮樂刑政之用。三代盛時，亦豈遂無化導之方，為之潛移默奪于其間哉。保德，地瘠民貧，生植不廣。是以人多質樸，俗尚儉嗇，有唐魏遺風。無如僻處邊鄙，且又介居河山之間，性習剛悍。一二賢士大夫或克自振拔，而蚩蚩者流，靡不好勇斗狠，敢死輕生。至于冠、喪、婚、祭，歲時伏臘，多不循禮，長幼尊卑，揖讓周旋，時或愆儀。風俗之壞，蓋已極焉。司教化者，急宜挽回云。作風土志。
風尚三之一 禮儀三之二 歲時三之三 土產三之四 祥異三之五
風尚
民性剛好強，喜飲居平。少不相得，輒詬詈，攘臂相斗。至有陷辟者，獨不好訟，越訴尤鮮。直樸株守，無狙詐。俗尚節儉，有陶唐氏風。近來流俗歲異，淳樸漸凋，奢靡競尚。游手好閑者日眾。父兄之教不嚴，子弟之率不謹，是當預為之防矣。
地偏僻且瘠薄，舟車不通，商賈罕至。民貧，鮮生理。耕種而外，或佃傭陜西，貿易鄰境間。沽體涂足。城中惟荷薪水，而婦女磨腐熬油，勤苦尤甚。不知織纴紡績。明萬歷間，知州胡楠教以蠶桑，尋廢。國朝康熙間，知州高起鳳導之種棉，亦尋廢。
衣服崇儉，素衣。帛僅見宦家。鄉民布且不完，街市男子亦多兩截衣裳，長袍極少，甚且襤褸。近婦女稍事華飾，往來必銀髻綢衣，否則不出也。擔柴賣水之家，亦借而用之。蘇衣大袖，一綢不足以供，一衫且難縫，工值甚貴。
士知弦誦而積學者少，雖因憂貧無心誦讀，然習于燕安怠惰者居多。是以科第數年僅見焉。惟安貧守拙，〖FJF〗恥〖FJJ〗為不義，公庭屏跡，不讓名區。
農勤力作，而土不肥澤。遇豐年差足糊口，荒年冬儲蔓菁，春以谷糠采荼，雜而食之，不至死。猶愈于明季食乾泥者。
工造器皿不事雕鏤，取值不甚貴。近來人民稠雜，物值則漸貴也。
商僅小販，無大販。累旬不見銀，惟以錢米貿易。
禮儀
冠笄 久廢。
婚姻 鄉間多論財，城中苦陪送。近城中亦爭定禮。惟士大夫家，或止遣媒妁定議。然殊失重始之義。節日男饋女家，謂之“追節”。娶不親迎，次日會諸戚黨，謁拜。女家女。餉舅姑。歸寧則女家召客，客贄婿，謂之拜禮。婿家亦饋女家父母，俱與家禮不謬。但謁拜日，兩姓姻黨互相往來，似雜而無序，且煩瀆非專敬，殊失禮意。婦歸必用單日，云雙則姑病目，鄙俚可笑。惟往返必拜舅姑，有出告反面之義。
喪 疾病多召巫禱神。始死，不訃親友。惟自署其門。明日即受吊，吊客紅纓色服，亦不具柬帖香楮，一叩而出。三日飯僧誦經，謂之暖靈。七七、百日、發引、周年，亦如之。士大夫雜用家禮，編氓亦有行之者，但相禮用儒士，陪祭請鄉紳。棺槨以丹，似近乎僭。引將發，戚黨醵金書帛以挽之。設祖奠送之葬所。取括麻棄之，謂之“收頭”。亦有至外拜辭而歸者，婦女“收頭”則至。但紅紫艷飾殊為非禮。鄉間甚有攜酒盒送喪者至墓，孝子亦來飲啖，尤為可笑。士大夫置神主，請鄉紳行點主禮。其最悖者，括發行于絕服，合講于衰經，而蒸豚是啖，嬉游弗輟，恬不為怪。至屢諷佛懺，多焚楮紙，尤為陋習。相傳幾不可挽。明季王太史公邵，獨不用浮屠云。
祭禮 多未講，士夫無家廟，設主于寢。至四時之祭，元旦，有神主者，設而祭之。冬至、十月一日，俱焚楮于門外。清明、七月十五，則祭于墓所，通國皆然，而士夫家亦未有能變俗者。
家居 明時姑待婦甚嚴，近則婦傲其姑，姑亦徇之。嫂叔相授受，而夫兄則倉皇走避，甚不可解。男女極有別，間有以戚故，不甚引嫌。亦宜變者。
宴會 順治間，猶用片碟斤肉可二盛。近則競尚饒碗，或用五簋碗。蓋奢之漸也。雅重師儒，雖束修涼薄，貧乏所累，亦不足怪。
宗族姻黨頗有禮法，近者子壯則出。分兄弟則爭產。少年遭先生于道，漫不揖遜，殊失長幼之節。
歲時
正月元旦，拜天地祖先畢，遍拜戚友。士夫間具柬或止造門剝啄，殊非體。五日送窮。六日爆豆，云逐蠅。八日接星。元宵前后三日，壘炭火，金吾弛，謂之“放燈”。士子詣文廟、文昌廟，各進香。元宵拜掃先塋。二十日、二十五日燃燈，謂之“添倉”。正月婦女禁針，過此不禁。
二月二日，人家以灰引至門，謂之“引錢龍”。士子詣文昌廟進香。
三月三日，插柳，云避蝎。清明祭墓。每八日圣母廟進香，男女趾錯，殊不雅觀。送替身、掛幡之說，尤屬鄙俚。
四月每八日，北岳廟進香，視圣母廟尤甚焉。
五月五日，系彩線、戴艾，以角黍相餉。十三祭關帝。十五祭城隍。二十五日祭龍神。
六月六日，蓄水造、造醋。
七月十五日，懸麻谷、祭墓。
八月十五日，玩月，陳瓜餅。近俗多饋女家。
九月九日，無登高者，惟花糕相餉。
十月一日，門外焚楮祭先，不造塋。冬至、元旦亦如之。
十一月冬至，士夫間相拜、民間否。
十二月八日，食粥，云“臘八”。二十三日祀灶。自此后嫁娶不擇日，云“趕亂歲”。除夕守歲。
四時寒多熱少。春多風霾不雨。布種時為飄蕩。秋霜早降。東南臨岢嵐，東北臨河曲，霜尤早。零田易凍，歲易荒。芒種后始有雨，多雹。郡臨大河，寒氣甚慘，每當河冰開合之時，居民感冒，輕則寒嗽，重必汗解。霍亂時作，蓋亦如南方之瘴云。
胡洵陽曰：按《通志》謂，保德在鄉多質樸，城中或為機詐。服飾尚華，性質剛勁，有小忿輒投崖、跳河。遇兇荒，則負擔之外境，謂之“赴熟”。然尊卑有序，內外有辨，亦庶乎知禮者。顧《通志》成于嘉靖末年，迄今不知凡幾變矣。王仁懷公欲障東流，俾西注，良為有見。楠以為尚未盡也，放債者不能照例取息，而有日利，有月利，刻剝窮民，即罄廬產，歷子孫未能償焉。飲酒者，日出，日夕不返，甚至橫詈通衢，倒臥泥沙。小忿而斗傷，無冤而叫屈。婦女不知蠶織，止剪花剌繡，謂“習女紅”乎，亦竊為惰耳。睚眥必報，固風氣使然，乃惟恐人家無事，而袖手觀兩雄之角，利口構二家之釁，使人墮其術而不悟。豈和睦鄉黨之道耶。若夫俗重詩書，人尊師傅，則不減中原矣。錢糧不敢拖欠，勾攝不用縲紲，越訴一節，尤未輕見。至于地薄差煩，多貧少富，吞糠咽菜，赤身裸體，入冬男無綿，但披羊裘；婦惟單衫，姑媳共一裙，習而安焉。山惡澗深，商賈不通。然執鞭、陶磁，菜傭、果販，種種勞苦，但求活計，不生別心。此其俗之足尚者，亦不乏也。是在主持世道之人，維持而挽回之，勿致為惰且侈者，潛移而不覺也，則善矣。
王瑞庭曰：風緣氣合，俗 因習成。弘、正以前姑無論矣。即嘉、隆，先輩率為長厚，士習其業，農安于野。敦龐愿愨之風可想也。邇來風俗侈靡，毋問貴家大族，雖閭并細民，鮮不馳鶩如狂。曷故哉，其本源在學校，其濫觴在士習，而崇雅示儉則在賢士大夫有以風之耳。
張降州曰：男女婚姻，人道 之大者也。同姓為婚，息育不蕃，非但悖禮。乃間有明公行之者，何也？豈可以為細故而不變乎！力矯前弊，是在負鄉邦之望者。
白君琳曰：余最惡隨俗之說，事之無害于義者，隨俗可也，乃若括發絕服則為二本，焚楮門外同于野祭。婚姻不重始，何以正終。陪祭用官，僭從此長，故雖違眾而不恤也。他如送葬，男女雜錯。或有議革者，然喪禮男婦步從，不相遠嫌，似亦未為悖謬。但色衣從事，則越禮甚耳。聞明季吊喪必用素袍，而今竟不變服，何其舛也。佛教蔽錮已深，民俗或未可革，而士夫從之若狂，一懺不已，至再至三，前賢芳躅，棄而不遵，良可嘆矣！〖LM〗
土產
谷屬
稻（石梯灘出，今水沒成河） 黍（有黑、青、紅、黃數種） 稷（俗呼為糜，粒類黍） 麥（有大、小、莜、宿、燕數種） 菽（有黃、黑、錄、紅、莞、扁、小數種） 梁谷（穗有毛，米白） 黍谷（有紅、黃二色） 大谷（有紅、黃二色） 蓖麻 火麻 芝麻 蘇麻 秫秫
果屬
沙果（一名大紅果味頗香） 杏（南宮者佳，有甜仁者） 李（玉皇者，小而頗佳） 桃（小而味酸） 海棠（冬月蓄佳） 孚果 海紅 棗（出馮家川） 林禽——今無 葡萄——白者佳 文果（俗呼木瓜，卻非）
菜屬
白菜 蔓菁 甜苣 萵苣 芥 芹 茄蓮 胡荽 達 菜豆 蘿卜（有黃白二種） 蔥 蒜 韭 薤 澤萌 莎椒 小茴香 辣角子
瓜屬
西瓜（近有一種名高麗，白色斑子，味甚甜脆，種久漸變） 王瓜 菜瓜 醋通瓜 絲瓜 甜瓜 東瓜 南瓜 北瓜 茄（圓者，種出太原，頗佳） 葫蘆 瓠
明季官用菜蔬，俱東溝園戶輸送，久之扳及各鄉。民有毀畦為地者，有賣畦為生者，菜之為害甚烈。蓋送菜須費一番打點，不則菜不能納入。冬辦送腌菜，必衙役各有菜而后已焉。萬歷三十七年，署州事代州同知蔡繼榮出示裁革，后又踵行。三十八年，知州胡楠申上嚴禁，勒石垂戒。今辦腌菜，猶有踵行者，菜戶苦之。
木屬
榆 蔡 柳 槐 松 樗 柏 青楊 桑（明萬歷間知州胡楠刊布蠶經，給散蠶種，教民以蠶，間有從者。未幾輒廢） 檉 椿 河楊 三春柳 楓 樺
草屬
茅（俗名香草） 蓑草（可作雨衣） 龍須——可作帚 獨掃（初生可食） 茨芑（野生，亦可食） 黃荊（黃花可采食） 地椒 艾葉 旨（小草如綬亦名文草） 苜蓿（可喂馬） 馬蓮（可作紙） 層（可作帚） 莧 荼 盆科（綿盆、沙盆，熟可度荒） 登相子（沙地多生，名沙米，作羹頗美）
花屬
芍藥 菊 蔡 山丹 陰里梅 茨梅 萱草 卷丹 石竹 鳳仙花 粉團 雞冠 扁竹
六月菊 雁來紅 西番蓮 百般矯 金圪達 金盞花 水紅花 一冬青 翠娥梅 櫻蓿 葉里藏 西番柿 石榴
土石屬
白土（可粉墻土門佳） 紫土 紅土——西峁佳 包金土（孫家溝佳） 鹵土 乾泥（可覆不漏） 觀音泥（一名娘娘面，出石溝內，和以五谷，食之可不死。） 火石木鬲石（可磨碑硯即細青石） 太湖石 石炭
舊規石炭每年納稅銀一兩八錢，仍供祭賀、庭燎、佳節門火，及州官、學宮日用。甚至門皂亦得侵用。殊無愛惜。萬歷三十八年，知州胡楠盡行蠲除。用價平買，詳準兩院，立石垂戒，未幾復蹈舊轍。炭戶苦之。
鳥屬
雀 鴿 雉 燕 （鳩） 鳧 鷂 鵲 鷗 鷺 烏 半翅 撞破頭 鶉 鵂 石雞
布谷
黃鶯 啄木鳥 代勝 蝙蝠 鶿烏 鴨 畫眉 雞 鵝 白頭翁
獸屬
狐 狼 貍 貓 犬 黃鼠 兔 馬 騾 驢 牛 豕 羊
鱗屬
鯉 鲇 白條 鯽 槐稍 鉆鯊 鯢魚——出天橋峽口