當(dāng)時(shí)我不解，到了第二天，我跟他一起到學(xué)校的后山，由于身體虛弱，我沒(méi)走幾步就氣喘吁吁了，只勉強(qiáng)跟得上老師矯健的步伐。我注意到，當(dāng)時(shí)他特別去割一種黃色的像喇叭花的似花非花、似菜非菜的植物，割了足足有一籮筐。老師告訴我，這個(gè)叫作黃花菜，古人稱(chēng)它為“母親花”，可以當(dāng)中藥吃。接著老師就把其中一半分給了我，讓我回去之后，把鮮黃花上鍋先蒸一遍，然后風(fēng)吹晾干，保存起來(lái)。以后每個(gè)星期，就用這些晾干的黃花菜來(lái)煲湯，對(duì)身體很好。

回宿舍之后，我就按照老師教的辦法去做。由于當(dāng)時(shí)生活比較拮據(jù)，沒(méi)條件再買(mǎi)其他食材一起煮，于是就直接用黃花菜來(lái)煮湯了。喝了幾個(gè)星期之后，真的感覺(jué)身體沒(méi)那么虛弱了，而且晚上的睡眠也改善了，效果非常好。

現(xiàn)在遇到我那種問(wèn)題的人也有很多，同樣可以用黃花菜煮湯，配合著瘦肉或者排骨來(lái)煲，就能解決一些身體虛弱、睡眠不好的癥狀了。

準(zhǔn)備材料：黃花菜20克，黃豆50克，雞腳6只，豬瘦肉200克，紅棗6個(gè)，生姜3片，清水1500毫升，食鹽、生油各適量。

一、先將黃花菜用清水泡浸30分鐘，切去硬的部分，洗凈瀝干水，放進(jìn)沸水中煮5分鐘，撈起再洗凈，瀝干水分；黃豆洗凈，浸泡1小時(shí)；紅棗洗凈去核備用；雞腳去甲，用少許食鹽搓擦，洗凈；豬瘦肉洗凈，切大塊。

二、將所有食材與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，改為中小火煲約1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可食用。

這個(gè)湯味道甘香，做法也比較簡(jiǎn)單，卻能很好地緩解身體虛弱、失眠等亞健康狀態(tài)，實(shí)在是好湯。

現(xiàn)在物質(zhì)供應(yīng)豐富，無(wú)論在南方還是北方的菜市場(chǎng)上，都可見(jiàn)到黃花菜的身影，不用再像我們以前那樣得自己上山采了。不過(guò)我發(fā)現(xiàn)，很多家庭主婦都不知道黃花菜的好處，只是以為它是一種普通的干菜，毫不留意，事實(shí)上黃花菜的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人們的想象。

首先，黃花菜本身有非常好的催眠效果。古人對(duì)此早有認(rèn)識(shí)，給黃花菜起了一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫作“忘憂草”“療愁”，認(rèn)為吃了可以令人心情好轉(zhuǎn)，快樂(lè)常駐。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜里含有一種叫作皂角苷的成分，這種成分能讓人精神鎮(zhèn)靜、減輕疲勞，同時(shí)具有不錯(cuò)的健腦效果。其次，黃花菜還有非常全面的功效，它有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，效用非常全面。

像我年輕時(shí)的那種狀態(tài)，用現(xiàn)在的話來(lái)說(shuō)就叫作“亞健康”。由于各種壓力，身體被過(guò)度消耗了，雖然沒(méi)有生病，但已經(jīng)處于“將病”的狀態(tài)。如果不去扭轉(zhuǎn)，很快就會(huì)變成疾病狀態(tài)了。而黃花菜湯憑借較為全面的功效，成為對(duì)付這種問(wèn)題的不二之選。

最后提醒一點(diǎn)，黃花菜最好是買(mǎi)干制品，如果買(mǎi)到了鮮黃花菜，是絕對(duì)不能直接食用的，因?yàn)轷r黃花菜有一種毒性成分叫作秋水仙堿。正確的方法是像老師所教的，應(yīng)該用開(kāi)水煮一遍或蒸一遍，然后再焯水，再煮，這樣就能完全把毒性成分去除了。

5.泥鰍煲冬瓜仁湯，換季最好喝一喝

鰍魚(yú)豆腐湯

Ingredients

湯食材

·泥鰍100克　·冬瓜仁30克　·生姜4片

·豆腐75克　·清水1000毫升　·食鹽適量

Method

煲湯方法

1先將冬瓜仁浸泡一下，洗干凈；泥鰍放水中，下點(diǎn)油養(yǎng)一養(yǎng)，促其吐沙，再宰洗干凈，去內(nèi)臟；豆腐洗凈待用。

2鍋中加入清水1000毫升，放入冬瓜仁和豆

腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮20分鐘。

3放入泥鰍，再煮至1~2碗的水量，調(diào)入食鹽即可。

Efficacy

功效

緩解季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)咳嗽、鼻炎、胸悶、皮膚瘙癢、濕熱等問(wèn)題。

很多文學(xué)作品描寫(xiě)春天時(shí)，總會(huì)用“萬(wàn)物復(fù)蘇”這個(gè)詞，給人一種美好的感覺(jué)。但春天其實(shí)也不盡是美好的，例如在南方，春天到處都是濕漉漉的，又潮濕又難受。如果你是醫(yī)生，還會(huì)發(fā)現(xiàn)每一年的三四月份，門(mén)診里的患者總是最多的。

“醫(yī)生，我最近老咳嗽，該吃什么藥呢？”

“醫(yī)生，每天一起床我就流鼻涕、打噴嚏，該怎么辦呢？”

“醫(yī)生，最近我老是覺(jué)得胸口悶悶的。”

類(lèi)似這些，都是春夏之交很常見(jiàn)的問(wèn)題。從西醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，春天不但草長(zhǎng)鶯飛，連很多細(xì)菌、病毒也增加了活躍性，再加上濕潤(rùn)的空氣，相當(dāng)于培養(yǎng)液，讓病菌很容易存活下來(lái)。平時(shí)體質(zhì)不好的人，這時(shí)就容易“中招”。有什么辦法呢？那就是注意保暖，多鍛煉身體，從體質(zhì)上提高免疫力。

事實(shí)上，我們的老祖宗也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題，可古代沒(méi)有細(xì)菌、病毒的說(shuō)法，傳統(tǒng)中醫(yī)一般認(rèn)為這是風(fēng)邪、濕邪侵攻。還有一點(diǎn)，就是人們?cè)诙緵](méi)注意補(bǔ)充元?dú)猓砸坏酱禾欤獨(dú)饩蜁?huì)不足，也自然容易被病邪入侵了。除了鍛煉身體之外，老祖宗還發(fā)現(xiàn)了其他一些對(duì)付這個(gè)問(wèn)題的方法，那就是喝湯。

準(zhǔn)備材料：泥鰍100克，冬瓜仁30克，生姜4片，豆腐75克，清水1000毫升，食鹽適量。

一、先將冬瓜仁浸泡一下，洗干凈；泥鰍放水中加油養(yǎng)一養(yǎng)，促其吐沙，再宰洗干凈，去內(nèi)臟；豆腐洗凈待用。

二、鍋中加入清水1000毫升，放入冬瓜仁和豆腐，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮20分鐘。

三、放入泥鰍，再煮至1~2碗的水量，調(diào)入食鹽即可。

這個(gè)湯的口味甘醇，也比較容易制作，春夏之交經(jīng)常煲來(lái)喝一喝，可以有效緩解身體的各種不適。

說(shuō)到泥鰍，我就想起過(guò)去有位養(yǎng)生專(zhuān)家提到一個(gè)說(shuō)法，說(shuō)是活吞泥鰍，對(duì)于治療肺病有幫助。而很多讀者讀到之后，真買(mǎi)了活泥鰍來(lái)吞，結(jié)果吃出了大問(wèn)題。事實(shí)上古代醫(yī)書(shū)雖然記錄了吞泥鰍的醫(yī)療方法，但絕對(duì)不算是常用方，而只是偏門(mén)的方法。現(xiàn)在卻鼓勵(lì)人們?nèi)L試，這是不負(fù)責(zé)任的。

但話說(shuō)回來(lái)，泥鰍本身的確是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食材，尤其適應(yīng)春天這個(gè)時(shí)節(jié)。它具有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)恢復(fù)元?dú)夂苡袔椭Ａ硗猓€識(shí)“水性”，利水導(dǎo)水，有助于改善多痰、水腫的狀態(tài)。

這個(gè)湯里，還有種不得不介紹的食材——冬瓜仁。冬瓜仁為化痰類(lèi)常見(jiàn)中藥，性質(zhì)比較平和，味甘、淡，入足厥經(jīng)，具有潤(rùn)肺、化痰、消癰、利水之功效。現(xiàn)代藥理分析，冬瓜仁還含有皂苷、脂肪、尿素、瓜氨酸等，可用于治療痰熱咳嗽、肺癰、淋病、水腫、腳氣等，同時(shí)還可治療腎炎、尿道炎、小便不利、痔瘡等。春天時(shí)的身體，大多有痰濕的問(wèn)題，因此吃些冬瓜仁就是最好的了。我建議大家以后吃冬瓜，都不要忘記非常有益的冬瓜仁。

其實(shí)春夏之交的很多問(wèn)題，都不是身體真的有病了，而是身體的陰陽(yáng)有點(diǎn)兒“失衡”，只要認(rèn)真調(diào)理一下，那些咳嗽、多痰、胸悶、鼻過(guò)敏的問(wèn)題就很容易解決掉。因此門(mén)診上每每遇到這些患者，我都不會(huì)馬上開(kāi)化學(xué)藥品，而是勸他們先用飲食來(lái)調(diào)理，例如像上面那樣把泥鰍煮熟喝湯。這個(gè)方子我本人堅(jiān)持了十幾年，效果還真不錯(cuò)。