1.4　你躺著消耗什么

你躺著消耗什么？這個問題恐怕很多人答不上來，而答案可能也出乎很多人的意料，那就是：人躺著，主要消耗脂肪。

很意外對吧！很多人可能都會想，難道躺著就是減肥的最好方式？

當然不是。

人躺著主要消耗脂肪，只是消耗脂肪的比例大，不代表消耗脂肪的絕對值大。躺著的時候，人的熱量消耗很小，即便大部分的熱量消耗是脂肪提供的，所消耗的脂肪總量還是少。運動的時候，消耗脂肪的比例雖然小，但是總量增加了，所以更有利于減肥。

這類問題，屬于生物能量代謝方面的，就是解決我們運動或者不運動的時候，身體用什么東西來提供能量的問題。

比如，什么運動消耗糖？什么運動消耗脂肪？蛋白質在什么情況下會參與供能？增肌訓練時身體使用什么能量物質？純力量訓練又使用什么能量物質？……

從營養學角度講，“糖”和“碳水化合物”是一回事，“糖類”還要更嚴謹一些。本書中有些地方用“糖”或“糖類”，有些地方用“碳水化合物”，兩者沒有本質的區別。

所以，我們要想知道怎么運動最減肥，增肌訓練應該補充什么，想學習健身營養的安排和補充劑的使用，當然就需要先了解一些生物能量代謝的基礎知識。

接下來，我們就用最通俗的方法，給大家講一些必要的生物能量代謝的基礎知識。

首先，給我們身體提供能量，或者給運動提供能量的物質主要有四種，其中的三種我們之前講過，那就是蛋白質、碳水化合物、脂肪。

而第四種是一個我們平時很少接觸的“生面孔”，叫“磷酸肌酸”（做力量訓練的人一般都熟悉肌酸，我們可以粗略的認為，磷酸肌酸跟肌酸基本是一種東西）。

所以，我們這里要清楚，日常提供我們身體所有能量消耗（包括不運動或運動時）的物質只有四種，分別為：蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸。

當然，有人可能會說，ATP也能提供能量，但ATP不算主要的能量物質，因為它的儲量太少。人體使用能量，都是現用現合成ATP。關于ATP，大家可以閱讀這一章的選讀內容來做一個基本的了解。

蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸這四種物質，平時是怎么被利用的呢？宏觀地講，我們首先要先明確以下兩點。

1.這四種能量物質，幾乎無時無刻不是被人體同時利用的。

很多人覺得，我們對能量物質的利用是有順序的。甚至有的高中生物老師和一些醫生也這么說，他們說，我們身體是先消耗糖，再消耗脂肪，脂肪消耗完了再消耗蛋白質。

其實這是完全不對的。

我們的儲存脂肪，主要是在皮下和內臟，這些地方脂肪的儲量基本無上限，也就是說，人類幾乎可以無限制地儲存脂肪。

即便是普通身材的人，身體里也有十幾千克的儲存脂肪，如果這些脂肪都拿來給運動提供能量的話，可以跑步100多個小時（脂肪能儲存大量能量，1kg人體儲存脂肪就能提供7 000~8 000kcal熱量）。所以，基本可以認為，人體脂肪儲存的能量，用于運動是永遠也用不完的。

甚至有很多研究報告稱，解剖因饑餓而死的人，死者身體里往往還有一定量的儲存脂肪。人餓死的原因，往往并不是儲存脂肪耗盡，而是儲存蛋白質等的大量耗竭，或重要營養物質的嚴重缺乏。

如果人體真的是先消耗脂肪再消耗蛋白質的話，那么人體蛋白質將幾乎永遠不會被消耗，這顯然是不符合真實情況的。

所以，人體幾乎在所有時候，能量物質都是被同時利用的，純粹消耗某一種能量物質的情況幾乎不存在。只不過，不同情況下能量物質的利用比例有差別。

2.運動時，這四種能量物質怎么利用，主要跟運動強度有關。

我們已經知道，四種能量物質基本都是同時被使用的，只是比例上有差別。也就是說，有的時候可能碳水化合物被利用的比例大一些，有的時候脂肪被利用的比例大一些，有的時候則可能磷酸肌酸供能比例很大。

我們不考慮不運動的情況，主要講一下運動時能量物質的利用。

總體來說，運動時，運動強度越高，碳水化合物消耗越多，運動強度越低，脂肪消耗越多。而在運動強度特別高的時候，磷酸肌酸供能的比例就會非常大。

能量物質的利用還跟運動時間有關，運動時間越長，脂肪消耗的比例越大，糖類消耗比例越小。

下一節，我們會詳細講一下能量物質消耗的具體情況。但請注意，蛋白質作為能量物質利用的比例一般很小（而且蛋白質的利用更復雜），我們主要的能量物質還是碳水化合物、脂肪、磷酸肌酸。所以，接下來討論能量物質的利用時，先不討論蛋白質。