細節02：就餐環境檢查

開門營業后，服務員應各司其職，做好與就餐環境相關的準備工作。開餐前，餐廳經理應及時做好檢查工作，以確認達到開餐標準。

表1-1是某餐廳開餐前的就餐環境檢查表。圖1-4展示了某餐廳開餐前的清潔工作。

表1-1 就餐環境檢查表

（續表）

圖1-4 開餐前的清潔工作