第2章 營養需求分析

瑪麗亞·A. 斯帕諾（Marie A. Spano），MS，RD，LD，CSCS，CSSD

在與運動員合作制訂個人營養方案之前，運動營養專家必須評估運動員當前的體成分和飲食，以及體重史和飲食史。運動營養專家可以借助實驗室的骨密度掃描儀等設備，來制訂運動員個性化的營養方案。

雖然體重和體重史初步提供了關于運動員的營養狀況及其過去可能存在的體重方面的問題的信息，但是準確的體成分測量結果可以提供更多相關的信息。通過追蹤運動員在一段時間內體成分的變化，運動營養專家可以確定運動員的體成分是否處于健康狀態或項目需要的范圍內，或者是否正在朝著這些方向改善。體成分的變化情況可以幫助運動營養專家評估運動員是否增加、保持或減少了肌肉量。

除了測量體成分，運動營養專家還需要分析運動員的飲食。最好的方式就是讓運動員至少連續3天詳細記錄自己攝入的食物及食物的攝入量。這樣運動營養專家就可以對照營養表來計算所記錄的食物中宏量和微量營養素的平均攝入量，并以此來準確、詳細地量化飲食。