◇李時珍建議粟米生吃，可治腎虛腰腳無力

明代李時珍說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損?！碧拼B生學家孫思邈也曾說：“生食之，甚治腰腳不遂。”所以粟米是很適合人進補的，有補脾健胃、補腎壯腰之功效。

有一次聽一位長者跟另外一位老漢說：“唉！沒啥，腰腳無力，你吃小米粥就成！”一聽這話，我當時還詫異起來，這老人家是位醫師呢，還是經驗所得呢？我不禁好奇起來，走過去打聽，原來老人家熱愛中醫，從小就讀過很多醫書，所以對養生也了解不少。我問他如何理解吃小米粥來治腿腳無力，他說：“李時珍在《本草綱目》中說了粟米生吃，治腎虛腳無力。這粟米就是小米?！蔽乙宦牐@肯定不是原話，老人家有點“斷章取義”了，不過，這粟米補腎強腰倒是真實的。

我們先來看老人家所說的李時珍說過的那句話。明代李時珍曾記載：“治腎虛腰腳無力，以袋盛生粟懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健?！笨吹竭@段話，大家應該明白生吃粟米的同時，次日再吃豬腎粥，這才是原來名家推薦給大家的名方組合。但是我覺得這名方雖然很好，但是對于現代人來說，畢竟生吃粟米不是那么容易接受，所以還是熟吃吧。粟米最簡單的食用方法就是煮粥。

粟米粥

【方源】民間傳統藥膳。

【用料】粟米100克。

【制備】粟米洗凈，泡1小時；砂鍋放適量水燒沸，下入粟米，然后攪勻，煮沸，微火慢燉至米爛粥成，即可食用。

【用法】每日1～2劑，喜甜者可加適量白糖。

【功效】益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便，強腰腳。

不過，針對這個方法，我們有些問題必須搞明白。粟米在民間原意泛指糧食，也指小米、稞子、黏米等。那么李時珍所說的粟米真的是小米嗎？這要從另外一句話來論證。明代李時珍在《本草綱目·谷二·粟》中記載：“粟米，即小米。（氣味）咸，微寒，無毒。”那么我們可以知道，李時珍所說的“粟米”就是小米。

《名醫別錄》及《滇南本草》中都說到“粟米養腎氣”。李時珍還說：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補虛損?！彼诿壮醒a脾健胃的作用外，更有補腎壯腰之功效，腎虛腰痛者最宜食用。唐代養生學家孫思邈也曾說：“生食之，甚治腰腳不遂?！彼运诿资呛苓m合人進補的。但是《本草衍義補遺》中講：“粟，陳者難化?！薄堆芰x》云：“生者難化，熟者滯氣，隔食生蟲。所謂補腎者，以其味咸之故也?！睂τ诂F代人的養生來說，粟米不太適合生吃，還是建議熟吃，煎湯、煮粥、蒸飯，或作丸服就很好。

另外，根據前人經驗，粟米忌與杏仁同食。《日用本草》記載：“與杏仁同食，令人吐瀉。”《飲食須知》記載：“胃冷者不宜多食?！?/p>

粟米能供給人體豐富的營養，它含有較多的蛋白質、脂肪、糖類、維生素和礦物質。不過，粟米缺少一些人體必需的氨基酸，所以若與豆類、大米、面條等混合吃，可以彌補它的不足。

加味鏈接

1.粟米2000克，研磨成細粉，水泛為丸，大如梧桐子。每次取10～15克，以水煮熟，加鹽少許，空腹連湯服下。本方叫粟米丸，源于《食醫心鏡》，可益脾補中，除胃熱，補腎強腰。

2.粟米粉50克，山藥粉50克，大棗5枚，枸杞子15枚。大棗洗凈，去核，和枸杞子一起碾成泥，與粟米粉、山藥粉一起加適量糖和水，調成面糊，攤煎餅食用。可治脾胃虛弱所致的泄瀉及氣血不足所致的體虛，常吃腎好、體健、四肢無病痛。