下腹突出型人的食譜

紅棗茶

【材料】

紅棗4個，粗砂糖4大匙，姜8克，水700毫升，白蘭地適量。

【操作】

1．紅棗洗凈，在兩處切裂口。

2．鍋內(nèi)下適量的水和姜加鹽用大火煮開，改小火煮30分鐘，把姜拿出，加粗砂糖煮化。

3．吃時加少量白蘭地，盡量趁熱慢慢一點一點地喝。

酒姜煎餅

【材料】

吐司面包4片，酒4大匙，砂糖4大匙，蛋2個，姜汁4小匙，奶油80克，季節(jié)性水果適量。

【操作】

1．把面包邊緣的皮切掉，一片切成6小片。

2．蛋內(nèi)加酒、姜汁、砂糖充分地攪拌，放進面包。

3．平底鍋加熱放入奶油溶化，用中火把面包的兩面煎成淺褐色。

4．煎好的面包放在容器內(nèi)配合季節(jié)性水果食用。

芝麻面

【材料】

煮的面4束，紅蘿卜長10厘米1只，鹽少量，豬絞肉100克，蔥頭半個，大蒜少量，芝麻醬150克，酒、砂糖各1大匙，青椒2個，大白菜40克，蛋2個，沙拉油1大匙半，麻油1大匙，姜1小片，炒過的芝麻2大匙半，醬油2大匙。

【操作】

1．青椒、紅蘿卜、大白菜切絲，燙一下后放著。加淡淡的調(diào)鹵味，再加熱沙拉油置于鍋內(nèi)煎得柔軟。

2．制造芝麻醬、加熱麻油，將切末的蔥、姜、大蒜和豬絞肉放入炒鍋內(nèi)炒，下醬油、酒和芝麻醬同其材料混合攪拌。

3．把面放在加熱的容器上，將1中色澤艷麗的材料放在上面。吃面時應(yīng)將芝麻醬、淋沸騰的開水混合攪拌，撒上辣油即可食用。

肉醬淋川燙菜

【材料】

馬鈴薯2～3個，紅蘿卜1個，花椰菜1個，小芫菁1把，水4杯，固形湯精1個，豬絞肉200克，洋蔥1小個切末，大蒜1小片切末，植物油1大匙半，酒2大匙，炒過的芝麻2～3大匙，紅辣椒粉少許。

【操作】

1．馬鈴薯削皮切成雞蛋大小，紅蘿卜切成0.5厘米厚的圓形，花椰菜分為小穗，小芫菁留下一點，葉莖削皮。

2．鍋內(nèi)放水、固形湯精，加熱后煮開，按順序放紅蘿卜、馬鈴薯、小芫菁下去煮。

3．煮至8分鐘時，把花椰菜放入，煮2～3分鐘（煮湯要留下）。

4．把煮過的蔬菜放在容器上，淋上肉醬。

5．肉醬制法。用油炒洋蔥、紅蘿卜和豬絞肉，另用蔬菜煮湯0.75杯和酒，加上芝麻、紅辣椒粉，調(diào)配成有粘性即可。

水果凍

【材料】

玉米粉50克，砂糖半杯，牛奶3瓶，香草精少量，草莓果醬4大匙，白蘭地少量，桔子（甜味、罐裝）適量，砂糖水少許。

【操作】

1．用砂糖水弄濕模型內(nèi)側(cè)。

2．底厚而干凈的鍋內(nèi)加玉米粉和砂糖混合，再加入三分之一瓶的冷牛奶溶化。

3．用另外的鍋子把剩下的牛奶加熱至60℃左右，加入前面的鍋子中攪拌。用中火煮。

4．煮時不斷地攪拌，至煮開后改成小火，攪拌3～4分鐘后再加入香草精，倒入1內(nèi)，冷卻凝固。

5．把4中的材料自模型中拿出，上面放桔子，把果醬過濾后，將白蘭地淋在上面。

【注意】

果凍上淋了白蘭地且能暖身的草莓醬，是很容易消化的。

食欲不振的人很多，可將果醬作成能引發(fā)食欲的美味外型。

芝麻餡餅

【材料】

芝麻餡、炒過的芝麻半杯，花生奶油1大匙，面粉1大匙半，葡萄干3大匙，水少量，（以上為A）。面粉200克，砂糖半杯，蛋黃、豬油1大匙半，水約3大匙，（以上為B）。

【操作】

1. A中的材料面粉用不加油的鍋，炒香和變色后，把A的材料全放在大碗內(nèi)，混合攪拌作成芝麻醬。

2．把B 中材料的面粉和砂糖混合，把此混合物分成4與6比例，對比例占4的部分加適量的豬油混合攪拌；比例占6的部分加適量的水混合攪拌，作成同耳朵一樣的軟度。

3．把2種皮各疊起，折成4～6層厚度再壓輾，這種動作反復(fù)3～4次做成20等份，每一片都壓輾成圓形，且在兩片皮間包1中的芝麻餡，周圍壓花邊，涂上能生光澤的蛋黃，用烤箱烤約20分鐘（油炸也可）。

駝背型人的食譜

干貝湯

【材料】

干貝70克，蘿卜或冬瓜汁700毫升，甜玉米（粒）3/4杯，豌豆莢15克，水和干貝湯4杯，鹽1小匙。

【操作】

1．蘿卜連皮切成2～3厘米厚，豌豆莢去莖放入加鹽的熱水中，燙一會兒。

2．鍋子內(nèi)加水和干貝泡湯燒開，再加入干貝、玉米、紅蘿卜煮2～3分鐘后，用鹽調(diào)味。最后撒上豌豆或生菜把火關(guān)掉。

什錦菜包

【材料】

面包（三明治用）8片，五花肉（薄片）40克，豬心80克，大白菜150克，紅蘿卜15克，木耳泡軟后20克，豆芽菜100克，鹽半小匙。

【操作】

1．豬肉切成0.5厘米寬的肉絲，豬心則切成1厘米×5厘米的四方薄片，兩種材料都淋上少量的酒放著。

2．大白菜、紅蘿卜切成）0.5厘米寬的絲，木耳用水泡軟，切成稍粗的絲。

3．鍋內(nèi)下油加熱，按順序?qū)⒇i肉、豬心放下去炒，用酒、姜、鹽調(diào)味。

4．把3中的材料充分冷卻后，夾在面包中，切成適當?shù)拇笮　?

5．可配合蔬菜吃。蓮藕100克、黃瓜100克、萵苣、番茄、生菜等適量均可。

腰部突出型人的食譜

酸梅茶

【材料】

鹽漬酸梅40克，粗砂糖4大匙，檸檬薄片4片，水4杯。

【操作】

1．酸梅去子，撕成大塊的酸梅肉，若是小粒的，就用原來的肉即可。

2．鍋內(nèi)放四杯水煮開，加入酸梅肉和子煮五分鐘，后再加粗砂糖煮化。

3．容器內(nèi)放湯加少量酸梅肉和檸檬薄片趁熱服下。

金針湯

【材料】

干金針菜30克，干木耳2克（泡軟約20克），金針菜泡湯5杯，酒1大匙，鹽1小匙，鴨兒芹少量。

【操作】

1．把金針菜硬的根部去掉，用水洗凈，泡在能掩蓋程度的水中，泡軟。取出瀝干水分輕輕打結(jié)（泡湯要留作高湯用）。

2．木耳泡軟洗凈。

3．鍋內(nèi)放水和金針菜泡湯燒開，加入金針菜和木耳煮五分鐘，用鹽、酒調(diào)味，撒上鴨兒芹。

牛奶煮大白菜卷

【材料】

大白菜4片，鹽少量，雞絞肉（胸肉）200克，生面包粉（面包作成粉狀）1/4杯，牛奶1/4杯，鹽1小匙，酒1大匙，（以上為A）。高湯3杯，鹽少量，牛奶1瓶，太白粉少量，水少量，（以上為B）。

【操作】

1．用加少許鹽的熱水把大白菜燙軟，把柄部厚的地方削掉。

2．把A的材料充分混合后，分成4等分。

3．把大白菜的葉尖朝外，柄則靠近身邊打開，輕輕地撒上鹽，把2的材料放下。然后從身邊的葉柄處卷上去（不要全卷），將右側(cè)部分對內(nèi)折進去，再繼續(xù)卷至葉尖，用手指將左側(cè)如插入般內(nèi)側(cè)摺入。

4．把3的大白菜卷排在鍋內(nèi)加入湯、鹽煮20分鐘左右，煮爛后加牛奶煮開，用太白粉勾芡。

5．連湯一起放入稍深的容器內(nèi)，隨口味撒上不太辣的辣椒也可。

鹵蘿卜

【材料】

蘿卜1條，做高湯用海帶15厘米長，高湯6杯，砂糖3～4大匙，料酒1～2大匙，高湯2/3杯，柚子皮1份。

【操作】

1．選稍粗的蘿卜切成約4厘米左右的厚度，削皮。在背側(cè)切十字型裂口，放入加了洗米水而充分加熱過的水，煮八分熟。

2．另一鍋則把蘿卜排在上面，加上用海帶作的高湯，至差不多能掩蓋的高度（約六杯量）。加不到一大匙的鹽，用小火煮軟。

3．砂糖、料酒、高湯一起混合后，用飯勺攪拌后與加磨成泥的柚皮混合。吃時每人自己拿熱的蘿卜淋上柚味汁吃。

蔬菜炒牛舌

【材料】

煮過的竹筍70克，香菇2～3個，白菜葉3～4片，小的花椰菜半個，綠色蔬菜（豌豆莢或豌豆適量），牛舌40克，植物性油3大匙，鹽1小匙，酒1大匙，醬油1大匙，（以上各項為A）。太白粉2小匙，蝦油1大匙。

【操作】

1．將煮過的竹筍切薄片，香菇泡軟削切四片，白菜縱切3片。花椰菜分為小穗，不要煮得太軟，綠色蔬菜煮過后備用。

2．鍋內(nèi)下油加熱將白菜炒香，再按順序炒煮過的竹筍和花椰菜。再把牛舌薄片放入，用A的調(diào)味品調(diào)味，太白粉溶液勾芡。

3．最后，淋上蝦油，關(guān)火。可用脂肪少的雞肉代替牛舌，洋火腿肉因為香料多，不要用。

糖醋蓮藕

【材料】

蓮藕1小節(jié)，檸檬3大個，醋3大匙，高湯2～3大匙，糖、鹽適量，（以上從檸檬至鹽為A），檸檬皮0.25個。

【操作】

1．把蓮藕的皮削掉，切成薄片，放入加了少量醋的熱水中，煮至剛好不失去脆性的程度，撈起放在濾水盆內(nèi)。

2．把A的調(diào)味味混合，作成糖醋，再把1中的蓮藕放入糖醋中。

3．把檸檬黃色的皮削成細末撒在上面。

蘿卜蜆肉

【材料】

小紅蘿卜1/3條，蜆肉100克，酒、鹽少量，木耳1大匙，植物性油3大匙，鹽、醬油各1小匙，太白粉半大匙，水1大匙。

【操作】

1．蘿卜削皮切成3厘米厚度。

2．蜆肉放在小濾水盆內(nèi)，用淡水以振動的方式洗。瀝干水分，撒上酒與鹽，放上5～6分鐘。木耳泡軟，除去硬的柄部。

3．鍋內(nèi)下油加熱，用大火把蜆肉炒一會兒，再加入蘿卜和木耳炒，蘿卜變軟后用鹽和醬油調(diào)味，加太白粉勾芡。

奶油牛舌

【材料】

牛舌400克，馬鈴薯400克，紅蘿卜200克，海帶1片，大蒜1個，豌豆莢100克，味精適量，香油1大匙，水4杯，鹽、奶油各少量。

【操作】

1．牛舌（或豬舌）用刷帚洗凈，放入充分的熱水中煮，外皮呈白色后就取出，用菜刀把白色外皮削切干凈，切2.5厘米的丁。

2．馬鈴薯、紅蘿卜切成較大塊的丁，配合牛舌、大蒜切薄片。

3．平底鍋下麻油加熱，按順序放牛舌、馬鈴薯和紅蘿卜下去炒，炒完取出置于容器內(nèi)。

4．鍋內(nèi)放足量的水和味精煮化后，加海帶、牛舌、馬鈴薯、紅蘿卜，用小火煮2小時，有時要攪拌一下。

5．完成前加豌豆或豌豆莢，下味精、鹽調(diào)味。

榨菜雞絲湯

【材料】

榨菜40克，雞翅肉80克，酒少量，竹筍50克，木耳少量，水或高湯4杯，鹽1小匙，油1大匙，麻油少量。

【操作】

1．把榨菜外側(cè)的紅辣椒粉洗去切絲。

2．生的雞翅從骨頭剝開肉，切絲后撒少許酒放著。

3．竹筍縱切兩半、切絲。木耳泡軟洗過后切絲。

4．鍋內(nèi)放高湯燒開，把雞肉撕開不使粘住，放下去煮，除去浮沫，改成中火，加竹筍、木耳再放榨菜，煮1～2分鐘。用鹽、酒、麻油調(diào)味，關(guān)火。

蛋炒飯

【材料】

米飯一碗，蛋3個，蔥半根，大蒜、豌豆各少量，油6匙，鹽、醬油各1小匙。

【操作】

1．蛋打碎加少量的鹽，鍋內(nèi)放3大匙油加熱，做炒蛋，置于容器內(nèi)。

2．蔥斜切，大蒜切末。

3．同樣的鍋內(nèi)放3大匙油加熱，把大蒜和蔥放下去炒。再把飯放下，用中火慢慢地炒透，待飯粒充分地分開后加蛋，用鹽調(diào)味。從鍋邊淋1小匙醬油，充分地混合。

4．可以加一點番茄醬。如果想要顏色漂亮，則可放入綠豌豆、甜玉米或紅蘿卜。使用3種蔬菜細切，市面上有售的冷凍品即可。

蓮藕干貝排骨

【材料】

蓮藕按體重每1公斤用10克，排骨肉為蓮藕量的2倍，干燥的干貝為蓮藕和排骨總量的1/10，鹽適量。

【操作】

1．蓮藕盡量選粗大的，不削皮，于兩端有節(jié)處切下，大塊地放入鍋內(nèi)。

2．干貝用鐵槌敲開，弄細，泡于10倍量的水中一晚，所用泡湯要留著，都倒入鍋內(nèi)。

3．鍋內(nèi)放入蓮藕和排骨肉，加入其總重量8倍水，放少量的鹽煮開后，用小火加蓋煮約8小時。若排骨肉還是硬的，再繼續(xù)煮2～3小時。用蘿卜汁或冬瓜汁代替八倍量的水也可。